Churchkhela
Východná kuchyňa je známa svojimi lahodnými a originálnymi jedlami. Ale Churchkhela je na čele kaukazských sladkostí. Táto tradičná orientálna pochúťka je známa od nepamäti. Pri archeologických vykopávkach boli objavené nádoby zvláštneho tvaru s nápismi, ktoré naznačujú, že v týchto nádobách bola prevážaná churchkhela. Napriek tak dlhej histórii existencie však tradícia výroby tejto pochúťky pretrvala dodnes. Základ churchkhela tvoria orechy (vlašské orechy, lieskové orechy, mandle) a šťava, najčastejšie hroznová šťava, aj keď môžete použiť granátové jablko, jablko a iné - v každom prípade bude vynikajúca. Technologické metódy výroby kostolnej kostoly v rôznych oblastiach sa výrazne líšia, a tým aj rozmanitosť chutí.
Ako variť churchkhela doma
Churchkhela doma, pripravená podľa starých receptov, je úžasná pochúťka. Plátky vlašských orechov sú navlečené na nite, po ktorej sa všetko spustí do misy so zahusteným vareným hroznovým džúsom, ktorý by mal zakryť každú maticu. Potom sa niť vyberie a vysuší na slnku. Po niekoľkých hodinách sa postup opakuje, až kým sa na orechoch nevytvorí vrstva pár centimetrov, po ktorej sa niť s orechmi dva týždne suší na slnku. Potom sa churchkhela umiestni do boxov na dva až tri mesiace, potom pochúťka získa úžasnú chuť a vzhľad - orechy pokryté sladkou sušenou hroznovou šťavou.
Užitočné vlastnosti a obsah kalórií churchkhela
Ako viete, churchkhela je nielen chutná, ale aj zdravá. V staroveku si to bojovníci vzali so sebou na kampaň - tento produkt je veľmi výživný a nenáročný na skladovanie.
- Orechy obsahujú 2 - 3 krát viac draslíka, vápnika, fosforu, horčíka a železa ako ovocie a obsah bielkovín je 16 - 25%.
- Hrozno je na prvom mieste z hľadiska obsahu ľahko stráviteľnej glukózy a fruktózy (12 - 18%). Okrem toho 100 gr. obsahuje 0,8 - 1% organických kyselín a viac ako 20 stopových prvkov, 250 mg draslíka, 45 mg vápnika, 22 mg fosforu, 17 mg horčíka, železa, kobaltu a ďalších minerálov, ako aj vitamíny potrebné pre normálne fungovanie tela. Hroznová šťava je považovaná za jeden z najcennejších liečivých, diétnych a potravinových výrobkov. Pektínové látky obsiahnuté v hrozne vo veľkom množstve môžu znižovať hladinu cholesterolu. Preto je užitočné pri chorobách pľúc, žalúdka, pečene, dny, srdcových chorobách atď. Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam sa hrozno používa na prevenciu kardiovaskulárnych a onkologických ochorení. Štúdie preukázali, že zloženie hrozna je podobné ako v minerálnej vode. Preto má jej šťava, osviežujúca a tonizujúca, liečivý účinok.
- Pšenica, ktorá sa používa na výrobu churchkhely, obsahuje 50 - 70% škrobu a sacharidov, esenciálnych aminokyselín a bielkovín, rastlinných tukov a vlákniny. Okrem toho obsahuje najdôležitejšie stopové prvky a vitamíny.
Mnoho užitočných látok obsiahnutých v pochúťke nielen zlepšuje pohodu, ale prináša aj obrovské oživenie. Obsah kalórií Churchkhela je 410 kcal na 100 g. výrobok. Toto jedlo, ktoré má veľa výhod, má však aj množstvo kontraindikácií.
Kontraindikácie pri používaní churchkhely
Toto vysokokalorické jedlo sa neodporúča obéznym ľuďom. Churchkhela by nemali užívať pacienti s diabetes mellitus. Kontraindikáciou môžu byť cirhóza pečene, poruchy močenia, druhá polovica tehotenstva, pokročilé formy tuberkulózy, dokonca aj alergické reakcie na orechy a hrozno. V týchto prípadoch by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.
Ale predovšetkým je churchkhela pochúťka, ktorá pri konzumácii v primeranom množstve môže priniesť veľa pozitívnych emócií. Druh energie, ktorý je nevyhnutný pre obyvateľov veľkej metropoly aj malého mesta, kde na človeka čaká stres na každom kroku. Chutné, kompaktné a zároveň výživné - nie nadarmo sa Churchkhela ujala bojovníkov v staroveku, keď bola najdôležitejšia ochrana sily a zdravia.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
