Mangold
Mangold patrí medzi rastliny z čeľade amarantové, ktoré úzko súvisia s cukrom a kŕmnou repou. Navonok rastlina vyzerá ako špenát, má listy až 30 cm dlhé, kučeravého alebo rovného typu, ktoré sú jedlé.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 19 kcal?
| Chôdza | 5 minút. |
| Jogging | 2 minúty. |
| Plávanie | 2 minúty. |
| Bicykel | 3 min. |
| Aerobik | 4 minúty |
| Domáce práce | 6 minút |
Biologické vlastnosti a distribúcia
Existujú dva hlavné druhy mangoldu - stonka a pažítka. Kmeňový typ rastliny sa prvýkrát objavil vo Švajčiarsku a je podobný ako špargľa. Má červenkastú farbu žíl, mäsité a aromatické listy, ktoré sa konzumujú.
Mangold opadavý schnitt je odolná, skorá rastlina, ktorá pripomína ružicu a má voľné listy. Listové odrody mangoldu sa musia vysievať na nekyslé pôdy s dobrou vlhkosťou vo vzdialenosti asi 20 cm od seba, potom bude mať rastlina veľké listy a príjemnú chuť.
Veľké množstvo švajčiarskych odrôd mangoldu je rozšírené v západnej Európe a Latinskej Amerike, Indii, pobaltských štátoch, Japonsku, západných oblastiach Ruska a Ukrajiny.
Obsah kalórií mangoldu
Švajčiarsky mangold obsahuje vitamíny skupiny A, E a K, sodík, horčík, draslík a železo. V koreňoch rastliny je veľa cukru, rovnako ako v prípade cukrovej repy.
Obsah kalórií mangoldu je 19 kcal. Každá rastlina obsahuje 1,7 g bielkovín, 0,2 g tuku a 3 g sacharidov, ako aj mastné kyseliny 0,03 g, disacharidy 1 g, popol a vodu.
Užitočné vlastnosti mangoldu
Výhody mangoldu sú vysoké a boli opísané v starodávnych pojednaniach o medicíne, kde sa uvádzalo, že šťava z listov rastliny je preháňadlo, diuretikum a všeobecne tonikum a tiež pomáha pri liečbe lupín.
Mäsité a šťavnaté listy mangoldu sú bohaté na vitamíny PP, A, B a E a obsahujú tiež veľké množstvo dusíkatých látok, organické kyseliny, fosfor, vápnik, železo, lítium, draslík a sacharidy.
Výhody mangoldu sa zachovajú, keď sa použijú do šalátov, polievok, studených jedál a dusených pokrmov. Stonky rastliny môžu byť varené alebo vyprážané na oleji, rovnako ako kvasené s kapustou.
Vďaka svojim prospešným vlastnostiam je švajčiarsky mangold účinný pri liečbe urolitiázy, hypotenzie, cukrovky a anémie.
Pri pravidelnej konzumácii mangoldu sa zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému, pečene, mozgu a lymfatického systému. Rastlina posilňuje imunitný systém a zvyšuje ochranné funkcie tela.
Mangold je užitočný ako súčasť diétneho jedla na výrobu boršču, šalátov a občerstvenia. Vďaka neustálemu pridávaniu rastliny do rôznych jedál sa z tela vylučujú toxíny a škodlivé látky.
Varenie švajčiarskeho mangoldu
Mangold je obľúbený v rôznych krajinách sveta a je tiež súčasťou mnohých jedál, nielen ako hlavná ingrediencia, ale aj na ozdobu. Na listy mangoldu môžete natrieť rôzne občerstvenie, šaláty a mäsové jedlá. Čerstvo nakrájaný mangold je vynikajúci do šalátov a príloh.
Tradičným talianskym jedlom je šalát Bieta s mäsitými a šťavnatými listami tejto rastliny. Tiež v mnohých európskych krajinách je populárna polievka z červenej repy, vinaigrette, polievky a aspik s prídavkom tejto rastliny. Stopky mangoldu sa používajú na konzervovanie uhoriek a inej zeleniny.
Kontraindikácie pri používaní
Mangold by sa nemal jesť v prípade individuálnej neznášanlivosti a výskytu alergických reakcií. Táto rastlina môže spôsobiť ospalosť, nevoľnosť a zvracanie, prudký pokles krvného tlaku, pretože obsahuje veľa prchavých látok.
Neodporúča sa konzumovať veľké množstvo šťavy z listov tejto rastliny, čo môže spôsobiť pokles srdcového rytmu, závraty a bolesti hlavy.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
