Mangold

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Mangold patrí medzi rastliny z čeľade amarantové, ktoré úzko súvisia s cukrom a kŕmnou repou. Navonok rastlina vyzerá ako špenát, má listy až 30 cm dlhé, kučeravého alebo rovného typu, ktoré sú jedlé.

Výživová hodnota Porciovaný mangold 100 g Množstvo na porciu Kalórie 19 Kalórie z tukov 1.8 % Denná hodnota ^* Celkový tuk 0,2 g 0% Nasýtiť tuky 0,03 g 0% Polynenasýtené. tuky 0,07 g Mononenasýtené. tuky 0,04 g Cholesterol 0 mg 0% Sodík 213 mg 9% Draslík 379 mg 11% Sacharidy spolu 3,74 g 1% Cukor 1,1 g Vláknina 1,6 g 6% Bielkoviny 1,8 g 4% Vitamín A 122% Vitamín B6 5% Vitamín C 50% Vitamín K 1038% Niacín 2% Tiamín 3% Žehlička 10% Vápnik 5% Horčík 20% Fosfor 5% Zinok 2% * Výpočet pre dennú stravu 2 000 kcal

Pomer BJU v produkte

Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 19 kcal?

Chôdza	5 minút.
Jogging	2 minúty.
Plávanie	2 minúty.
Bicykel	3 min.
Aerobik	4 minúty
Domáce práce	6 minút

Biologické vlastnosti a distribúcia

Existujú dva hlavné druhy mangoldu - stonka a pažítka. Kmeňový typ rastliny sa prvýkrát objavil vo Švajčiarsku a je podobný ako špargľa. Má červenkastú farbu žíl, mäsité a aromatické listy, ktoré sa konzumujú.

Mangold opadavý schnitt je odolná, skorá rastlina, ktorá pripomína ružicu a má voľné listy. Listové odrody mangoldu sa musia vysievať na nekyslé pôdy s dobrou vlhkosťou vo vzdialenosti asi 20 cm od seba, potom bude mať rastlina veľké listy a príjemnú chuť.

Veľké množstvo švajčiarskych odrôd mangoldu je rozšírené v západnej Európe a Latinskej Amerike, Indii, pobaltských štátoch, Japonsku, západných oblastiach Ruska a Ukrajiny.

Obsah kalórií mangoldu

Švajčiarsky mangold obsahuje vitamíny skupiny A, E a K, sodík, horčík, draslík a železo. V koreňoch rastliny je veľa cukru, rovnako ako v prípade cukrovej repy.

Obsah kalórií mangoldu je 19 kcal. Každá rastlina obsahuje 1,7 g bielkovín, 0,2 g tuku a 3 g sacharidov, ako aj mastné kyseliny 0,03 g, disacharidy 1 g, popol a vodu.

Užitočné vlastnosti mangoldu

Výhody mangoldu sú vysoké a boli opísané v starodávnych pojednaniach o medicíne, kde sa uvádzalo, že šťava z listov rastliny je preháňadlo, diuretikum a všeobecne tonikum a tiež pomáha pri liečbe lupín.

Mäsité a šťavnaté listy mangoldu sú bohaté na vitamíny PP, A, B a E a obsahujú tiež veľké množstvo dusíkatých látok, organické kyseliny, fosfor, vápnik, železo, lítium, draslík a sacharidy.

Výhody mangoldu sa zachovajú, keď sa použijú do šalátov, polievok, studených jedál a dusených pokrmov. Stonky rastliny môžu byť varené alebo vyprážané na oleji, rovnako ako kvasené s kapustou.

Vďaka svojim prospešným vlastnostiam je švajčiarsky mangold účinný pri liečbe urolitiázy, hypotenzie, cukrovky a anémie.

Pri pravidelnej konzumácii mangoldu sa zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému, pečene, mozgu a lymfatického systému. Rastlina posilňuje imunitný systém a zvyšuje ochranné funkcie tela.

Mangold je užitočný ako súčasť diétneho jedla na výrobu boršču, šalátov a občerstvenia. Vďaka neustálemu pridávaniu rastliny do rôznych jedál sa z tela vylučujú toxíny a škodlivé látky.

Varenie švajčiarskeho mangoldu

Mangold je obľúbený v rôznych krajinách sveta a je tiež súčasťou mnohých jedál, nielen ako hlavná ingrediencia, ale aj na ozdobu. Na listy mangoldu môžete natrieť rôzne občerstvenie, šaláty a mäsové jedlá. Čerstvo nakrájaný mangold je vynikajúci do šalátov a príloh.

Tradičným talianskym jedlom je šalát Bieta s mäsitými a šťavnatými listami tejto rastliny. Tiež v mnohých európskych krajinách je populárna polievka z červenej repy, vinaigrette, polievky a aspik s prídavkom tejto rastliny. Stopky mangoldu sa používajú na konzervovanie uhoriek a inej zeleniny.

Kontraindikácie pri používaní

Mangold by sa nemal jesť v prípade individuálnej neznášanlivosti a výskytu alergických reakcií. Táto rastlina môže spôsobiť ospalosť, nevoľnosť a zvracanie, prudký pokles krvného tlaku, pretože obsahuje veľa prchavých látok.

Neodporúča sa konzumovať veľké množstvo šťavy z listov tejto rastliny, čo môže spôsobiť pokles srdcového rytmu, závraty a bolesti hlavy.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.