Prasa uši
Spoločnosť má z nejakého dôvodu mylný názor, že iba bohatí ľudia si môžu dovoliť jesť chutné a zdravé jedlo a zvyšok je nútený vyberať si jedlo, pričom sa nezameriava ani tak na svoju výživovú hodnotu a užitočnosť, ako na svoje náklady. Ale v skutočnosti to tak nie je. Existuje veľa rôznych výrobkov, ktoré napriek svojej prijateľnej cene majú vysokú chuť a užitočné vlastnosti. Môžu sa im pripisovať aj bravčové uši.
Aplikácia ošípaných
Existujú rôzne spôsoby varenia bravčových klasov. Sú údené, vyprážané, pečené, varené. Veľmi chutné sú vyprážané bravčové uši, ktoré sa spočiatku marinujú v červenom oleji, sójovej omáčke, octe, mede, cesnakovom dressingu atď. Existujú milovníci týchto vnútorností, ktorí ju jedia surovú. V mnohých krajinách sveta sú bravčové klasy považované za jednu z najlepších pochúťok, napríklad na Ukrajine, v Českej republike, Nemecku, Kórei, Litve, Bielorusku a na Filipínach.
Ale napriek tomu sa vždy nájdu ľudia, ktorí tvrdia, že tento potravinový výrobok nielenže nespôsobuje chuť do jedla, ale jednoducho nie je chutný. Najčastejšie takéto výroky počuť od tých, ktorí túto pochúťku nikdy neochutnali alebo ju vyskúšali tam, kde nie je známe tajomstvo výroby bravčových klasov. Preto gurmáni odporúčajú vyskúšať bravčové klasy po prvýkrát iba v tých prevádzkach, kde ich kuchár vie šikovne pripraviť.
Výhody prasacích uší
Mnoho ľudí odmieta jesť bravčové uši kvôli vysokému obsahu cholesterolu. Áno, je v nich naozaj veľa cholesterolu, a preto sa tento potravinový produkt neodporúča ľuďom trpiacim chorobami kardiovaskulárneho systému. Ale pre všetkých ostatných bude mierna konzumácia bravčových klasov iba prospešná.
Bravčové uši obsahujú asi 38% kompletných bielkovín, ktoré sú potrebné na stavbu buniek a normalizáciu metabolizmu v ľudskom tele.
Výhoda bravčových klasov spočíva v tom, že sú bohaté na minerály, najmä na horčík a zinok. Tieto látky, užitočné a potrebné pre normálne fungovanie tela, často získavame z dovezených komplexov vitamínov a minerálov, ktoré sú dosť drahé. A bravčové uši sú ich prirodzeným a neškodným zdrojom!
Je ťažké preceňovať výhody ošípaných pre ľudí trpiacich chorobami pohybového aparátu, ako sú napríklad osteochondróza, osteoporóza alebo osteoartritída deformans. Bravčové uši sú užitočné aj pri zlomeninách kostí, poraneniach kĺbov. Je to spôsobené tým, že obsahujú veľa vápnikových a kolagénových solí - bielkoviny, ktorá je základom šliach a chrupaviek. Kolagén je navyše nevyhnutný pre zdravú pokožku, nechty a vlasy. Vápnik obsiahnutý v bravčových ušiach sa dobre a takmer úplne vstrebáva, pretože tento výrobok obsahuje aj soli fosforu, ktoré sú potrebné na jeho asimiláciu.
Bravčové uši tiež obsahujú vitamíny skupiny B, železo, jód, draslík a sodík.
Obsah kalórií v bravčových klasoch nepresahuje 220 kcal na 100,0 g surového produktu. Pri varení sa obsah kalórií v bravčových ušiach prirodzene zvyšuje v dôsledku pridania medu, oleja atď. Najvyšší obsah kalórií majú vyprážané bravčové klasy, najmenej varené alebo pečené.
Varenie bravčových uší
Bravčové uši sa môžu podávať ako studené alebo teplé občerstvenie. Ich príprava je veľmi jednoduchá. Ponúkame vám recept na nakladané bravčové uši. 0,5 kg bravčových klasov dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a povarte v slanej vode najmenej dve hodiny. Vyberte z vody a ochlaďte. Hotové uši nakrájajte na malé prúžky (pohodlnejšie je to urobiť nožnicami) a vložte ich do plastového vrecka.
Na prípravu marinády zmiešajte 50,0 g rastlinného oleja, 50,0 ml jablčného octu, 1 lyžičku najemno rozdrveného koriandra, 3 nasekané strúčiky cesnaku, pridajte soľ, cukor a korenie podľa vkusu. Marinádou zalejeme bravčové klasy. Vrecúško pevne zaviažte a niekoľkokrát energicky pretrepte, aby sa marináda v ňom rovnomerne rozložila. Dajte do chladničky na 24 hodín.
Ak sa vám proces varenia bravčových klasov zdá byť príliš dlhý a komplikovaný, potom si v obchode môžete kedykoľvek kúpiť hotovú verziu. Ale zároveň nezabúdajte, že veľa výrobcov pridáva do tejto pochúťky rôzne farbivá a príchute, ktoré zďaleka nie sú bezpečné pre ľudské zdravie. Preto, ak vám záleží na správnej výžive, potom je stále lepšie stráviť pár hodín varením bravčových uší a vychutnať si skutočne chutné a zdravé jedlo!
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
