Kalorický boršč
Medzi všetkými slávnymi prvými kurzami je boršč najobľúbenejší medzi obyvateľmi Ruska a Ukrajiny. Boršč je jedlo, ktoré by mala zvládnuť každá gazdinka. V staroveku sa verilo, že žena, ktorá nevie, ako pripraviť toto jedlo, sa nemôže vydať. Dnes existuje veľa odrôd boršču a spôsobov jeho prípravy. V súlade s tým môže byť obsah kalórií v boršči tiež úplne odlišný.
Bežne možno všetky druhy boršča rozdeliť do dvoch skupín:
- Červená, ktorá obsahuje mäso, fazuľu, paradajky (paradajkový pretlak), kapustu, cviklu, mrkvu, cibuľu a zemiaky. Je ťažké si predstaviť skutočný horúci a aromatický ukrajinský boršč bez dobrej lyžice kyslej smotany;
- Zelená. Hlavnými ingredienciami tohto boršča sú šťavel, zemiaky, mrkva, cibuľa, mäso a bylinky. Varené vajce a kyslá smotana pomôžu doplniť už aj tak bohatú chuť tohto prvého chodu.
Mnohí, ktorí sedia pri stole pred veľkým tanierom boršče, ani len nepomyslia na to, koľko kalórií je v boršči. Najskôr je potrebné myslieť na to, že toto jedlo dovedna kombinuje mnoho užitočných vitamínov (B1, B2, B6, C, kyseliny listovej a pantoténovej) a minerálov, ako aj tukov, sacharidov a bielkovín, ktoré sa nachádzajú vo vývare a zelenine. vybrané na boršč. Preto dodáva potrebnú vitálnu energiu, normalizuje činnosť tráviaceho systému, pečene, odstraňuje všetky toxické látky a obohacuje celé telo o užitočné a chýbajúce prvky.
Koľko kalórií je v boršči?
Boršč je pomerne výdatný prvý chod, pretože sa najčastejšie varí vo vývare s množstvom mäsa. V závislosti od receptu na jeho prípravu bude počet kalórií v boršči iný. Najskôr je potrebné vziať do úvahy, ktoré ingrediencie sú súčasťou konkrétneho jedla. S týmto vedomím je ľahké vypočítať, koľko kalórií obsahuje boršč.
Zvážte približný obsah kalórií v boršči:
- 100 g tohto prvého chodu, vareného podľa tradičnej ukrajinskej receptúry, bude obsahovať približne 100 kcal;
- Obsah kalórií v boršči s čerstvou kapustou nepresiahne 116 kcal (na 100 g);
- Obsah kalórií v boršči s kyslou kapustou - 156 kcal;
- Zelený boršč, pôvodne varený na kosti, bude nakoniec obsahovať 168 kcal;
- Najmenej kalórií v boršči s fazuľou. Takže 100 g hotového výrobku bude mať iba 67 kcal.
V prípade, že sa chcete zbaviť nadbytočných kilogramov, ale zároveň si svoj život bez boršču neviete predstaviť, nevzdávajte to úplne. Vyberte si sami varenie, ktoré zabezpečí najmenší obsah kalórií v boršči. Odborníci na výživu tiež odporúčajú jesť mierne teplý boršč, ktorý prirodzene znižuje počet kalórií v boršči o 10-20 indikátorov.
Ako znížiť obsah kalórií v boršči?
Znížiť obsah kalórií v boršči je veľmi ľahké, pretože viete o rôznych možnostiach jej prípravy. Prirodzene, prvé jedlo varené vo vode bude najviac diétne. Najvyšší obsah kalórií má boršč varený na bravčovom alebo kosti. Strednú pozíciu v tejto veci zaujíma voňavá pochúťka varená na hovädzom alebo kuracím vývare.
Pri štúdiu receptov klasického ukrajinského boršče je nepravdepodobné, že nájdete aspoň jeden, ktorý by vylučoval predbežné vyprážanie zeleniny. Navyše, čerstvá domáca kyslá smotana pomôže urobiť boršč skutočne chutným. Ak poznáte všetky tieto jemnosti varenia, nie je ťažké uhádnuť, že tiež výrazne zvyšujú obsah kalórií v boršči.
Dodržiavateľom správnej výživy sa odporúča, aby sa cibuľa, mrkva a repa nedusili na tuku alebo rastlinnom oleji. Hodte túto zeleninu rovno do hrnca s vriacou vodou alebo ľahkým vývarom a navždy zabudnete na nepríjemný pocit ťažkosti aj po 3 naberačkách boršče. Nezabudnite, že existuje aj taký zdravý produkt ako fazuľa, ktorá je vynikajúcou náhradou zemiakov. Pokiaľ ide o kyslú smotanu, ak sa bez nej nezaobídete, nahraďte silnú smotanu beztukovou verziou, ktorá nijako neovplyvní chuť hotového pokrmu.
Nepopierajte si potešenie z jedenia taniera s červeným alebo zeleným borščom aspoň niekoľkokrát týždenne. Navyše, keďže viete, koľko kalórií je v boršči, získate nielen skutočné potešenie z chuti, ale tiež svoju postavu necháte v bývalom nádhernom tvare.
Borščový recept
Na výrobu boršče budete potrebovať vývar, cviklu, mrkvu, cibuľu, zemiaky, kapustu, paradajkovú pastu a bylinky. Prvým krokom je uvedenie vývaru do varu a vloženie surovej repy, predtým nakrájanej na veľké plátky, do nej. Po 15 minútach varu začnite do tekutiny pridávať varené mäso a všetku zeleninu potrebnú k boršči.
Po úplnom uvarení zemiakov a kapusty vložte panvicu na iný horák a odstráňte repu z boršča. Po úplnom vychladnutí zeleniny ju rozotrite na jemnom strúhadle a vložte ju späť do panvice s hotovým prvým chodom. Táto metóda varenia repy zachová všetky jej prospešné vlastnosti a vitamíny potrebné pre ľudský organizmus.
Úplne hotový boršč by sa nemal variť. Jediné, čo môže byť potrebné na dodanie jej žiarivejšej chuti, je štipka soli navyše.
Po príprave prvého jedla podľa tohto receptu uvidíte na tanieri žiarivo červenú farbu a pocítite bohatú chuť, ktorá v konečnom dôsledku prinesie radosť a vysoko kalorický boršč nerozruší.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
