Marshmallow
Marshmallow je veľmi jemná a vzdušná cukrovinka. Jeho prototypom je marshmallow vyrobená z jabĺk a cukru. Konečný recept na marshmallow vypracovali francúzski cukrári.
Tento produkt sa získava šľahaním vaječného bielka, cukru a ovocného a bobuľového pyré s prídavkom agarového sirupu alebo želatínovej hmoty a pektínu. Niekedy sa do nej pridávajú esencie, arómy, farbivá a potravinové kyseliny.
Štruktúra a chuť tejto sladkosti závisia od typu zahusťovadla. Ak obsahuje pektín, potom je marshmallow hustý, ak je agar-agar vzdušný. A ak želatína pôsobí v pochúťke ako zahusťovadlo, potom je jej štruktúra mierne gumená.
Jedným z najužitočnejších je marshmallow, pri výrobe ktorého sa používa agarový sirup. Jedinečné vlastnosti agaru-agaru objavili obyvatelia pobrežných oblastí Indie. Želatínová schopnosť agaru-agaru je niekoľkonásobne vyššia ako želatíny. Suroviny na výrobu tejto látky sú hnedé a červené riasy, ktoré sa pestujú umelo alebo sa získavajú z morského dna.
Želatína je želatinačné činidlo živočíšneho pôvodu vyrobené zo šliach, kostí a chrupaviek zvierat.
Zloženie a obsah kalórií marshmallow
Sto gramov tohto sladkého produktu obsahuje 17 g vody, 74,8 g mono- a disacharidov, 0,3 g popola, 5 g škrobu, 1 g organických kyselín, 1 g vody, 1,4 mg železa, 12 mg fosforu, 46 mg draslíka, 27 mg sodíka, 6 mg horčíka a 25 mg vápnika.
Sto gramov produktu obsahuje 0,2 mg vitamínu PP a 0,02 mg vitamínu B2.
Obsah kalórií obyčajného marshmallow je 299 kcal na 100 g výrobku, obsah kalórií vanilkového marshmallow je 312 kcal, obsah kalórií marshmallow v čokoláde je 396 kcal.
Výhody marshmallow
Výhody marshmallow sú už dávno vedecky dokázané. Marshmallow je prospešný pre kĺby, pokožku, nechty a vlasy. Agarový agar odstraňuje škodlivé toxíny z ľudského tela, čistí pečeň od škodlivých látok a zlepšuje jej fungovanie. Pektín znižuje koncentráciu cholesterolu, zlepšuje črevnú pohyblivosť, urýchľuje vylučovanie ťažkých kovov z tela - zinok, olovo, ortuť, molybdén, kobalt a má tiež antivírusový a protivredový účinok.
Výhody marshmallow priamo závisia od množstva prírodných zložiek v jeho zložení.
Inštitút výživy odporúča pravidelné používanie tejto sladkej pochúťky deťom v školskom veku. To im uľahčí zvládanie výrazného psychického stresu. Okrem toho sa bielkovina v marshmallowi okamžite vstrebáva do tela a okamžite nasýti telo potrebnou energiou.
Marshmallow škoda
Marshmallow, rovnako ako všetky ostatné pochúťky, by sa nemal nadmerne používať.
Škodlivosť marshmallow spočíva v tom, že v nadmernom množstve prispieva k metabolickým poruchám a rozvoju kazu. Preto je jeho použitie kontraindikované pri cukrovke.
Marshmallow môže poškodiť telo, ak má telo predispozíciu na alergie, pretože niektoré zložky marshmallow môžu spôsobiť alergické reakcie.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
