Acidophilus
Acidophilus je produkt získaný fermentáciou kravského mlieka, ktorý prešiel predbežnou pasterizáciou pri teplote nie nižšej ako 32-33 stupňov Celzia. Fermentačný proces pokračuje 10 hodín za účasti špeciálnych baktérií, ktoré tento proces uľahčujú. Spravidla sa používa Acidophilus bacillus, ale môžu sa použiť aj iné mikroorganizmy (mliečny streptokok alebo kefírová huba).
Po dokončení procesu varenia sa získa produkt podobný kefíru, ale s ostrejšou chuťou a hustou textúrou. Na zlepšenie chuti sa do acidofilu pridáva cukor a rôzne šťavy.
Užitočné vlastnosti acidofilu
Výhody acidofilu sú spôsobené enzymatickým rozkladom laktózy, čo umožňuje lepšiu absorpciu produktu v ľudskom zažívacom trakte. Samotná laktóza (mliečny cukor) nie je škodlivá, ak gastrointestinálny trakt človeka vylučuje dostatočné množstvo enzýmu laktázy, ktorý trávi mliečny cukor. Ak sa ale enzým neuvoľní dostatočne, objavia sa príznaky gastrointestinálneho traktu: nevoľnosť, nadúvanie, hnačky a zvracanie. Použitie acidofilu v primeranom množstve takéto situácie vylučuje.
Ale iba to sa neobmedzuje iba na výhody acidofilu. Acidophilus bacillus, ktorý je základom acidofilného kvasenia, vylučuje antibiotiká, ktoré môžu potláčať patogénne mikroorganizmy gastrointestinálneho traktu. Vďaka acidophilus bacillus sa normalizuje črevná a žalúdočná mikroflóra, čo pozitívne ovplyvňuje všeobecné zdravie a pohodu človeka.
Okrem toho obsahuje acidophilus vitamíny C, A a PP a tiež užitočné minerály, ako je molybdén, fosfor, horčík, železo a vápnik.
Acidophilus má nízky obsah kalórií, čo je asi 59 kcal na 100 g produktu. Tento ukazovateľ umožňuje zahrnúť acidofil do stravy ľudí s nadváhou a obezitou pri zostavovaní zložitých diét. Je potrebné pripomenúť, že kalorický obsah rôznych druhov acidofilov sa môže výrazne líšiť. Rozhodujúcim faktorom je obsah tuku v nápoji. Čím vyšší je obsah tuku, tým vyššia je energetická hodnota acidofilu. Podrobnosti o kalóriách sú zvyčajne uvedené na obale.
Podľa recenzií je acidophilus skvelý do detskej výživy. Faktom je, že acidophilus bacillus patrí k normálnej črevnej mikroflóre dieťaťa a pravidelné užívanie acidophilus pomáha udržiavať potrebné množstvo tohto typu baktérií v gastrointestinálnom trakte rastúceho organizmu.
Dobré recenzie o acidofile sú zaznamenané po dlhodobom užívaní antibiotík. Väčšina antibakteriálnych liekov spolu s patogénmi ničí prospešnú mikroflóru potrebnú pre úplné fungovanie čriev. Rýchle a účinné obnovenie normálnej mikroflóry pri použití tohto produktu vo výžive je veľmi dôležité pre plnohodnotný život a zdravie.
Acidophilus je vynikajúci pre výživu obyvateľov veľkých miest, ktorých ekologická situácia je veľmi žiaduca. Acidophilus prostredníctvom normalizácie čriev ovplyvňuje tvorbu imunity a chráni človeka pred rôznymi infekčnými chorobami.
Poškodenie acidofilu
Poškodenie vyvolané acidofilom je zriedkavé, je však potrebné pamätať na to, že môže dôjsť k takýmto situáciám. Škody spôsobené acidofilom sa spravidla prejavujú jeho nadmernou konzumáciou alebo individuálnou neznášanlivosťou. Prejedanie sa s týmto výrobkom môže zvýšiť kyslosť žalúdočného obsahu, čo sa prejavuje pálením záhy a brušnými ťažkosťami.
Ak dôjde k alergickej reakcii na acidofil, potom sa zvyčajne prejaví vo forme vyrážky s malými bodkami alebo škvrnami. Mali by ste sa tiež zdržať používania acidophilus u ľudí trpiacich na gastritídu s vysokou kyslosťou - tento produkt ho ešte zvýši.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
