Žerucha
Potočnica lekárska je jednoročná bylina, ktorá patrí do krížovej rodiny. Ľudia tento šalát poznajú odpradávna. A jeho história je rovnako bohatá ako zloženie minerálov a vitamínov. Užitočné vlastnosti žeruchy sú odhalené v starorímskych a starogréckych kronikách. Napríklad podľa Hippokrata vlastnosti potočnice pomáhajú obnoviť vitalitu a prečistiť krv. Starí Egypťania liečili sexuálny chlad u žien a mužov olejom získaným z listov šalátu. V Európe sa tráva objavila až v stredoveku a obzvlášť rozšírená bola v Nemecku.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 32 kcal?
| Chôdza | 8 minút |
| Jogging | 4 minúty |
| Plávanie | 3 min. |
| Bicykel | 5 minút. |
| Aerobik | 6 minút |
| Domáce práce | 11 minút |
Existuje niekoľko druhov žeruchy, medzi ktorými sú rastliny s kučeravými, rezanými a celými listami. Doba dozrievania šalátu závisí od druhu listov.
Žerucha lekárska patrí k skorým odrodám žeruchy, je najznámejšia, pretože má veľké listy. Farba listov je tiež odlišná - od žltozelenej a zelenej po modrastú.
Žerucha má pomerne štipľavú chuť, ktorú vyniká zvláštnym korením. Šalát rastie veľmi rýchlo a na jar sa objaví oveľa skôr ako iná zelenina, pretože sa nebojí mrazov.
Aplikácia žeruchy
Všetky odrody potočnice lekárskej majú takmer rovnaké chemické zloženie, len s malými rozdielmi. Kombinácie vitamínov s množstvom ďalších výživných látok sú veľmi úspešné, čo vysvetľuje užitočnosť žeruchy. Takže rastlina obsahuje vitamíny skupiny B, E, D, PP, A, C, K, ako aj minerály ako vápnik, fosfor, jód, železo, horčík. Pomerne vysoký obsah v žeruchy a bielkovinách, éterických olejoch, sacharidoch, cukroch, lepidínových alkaloidoch, propsolínglykozidoch, mastných olejoch a flavonoidoch.
Prospešné vlastnosti žeruchy pri pravidelnej konzumácii zaručujú zlepšenie chuti do jedla, normalizáciu krvného tlaku, odstránenie toxínov a toxínov a reguláciu trávenia. Tradičná medicína používa šalát už dlho ako protizápalový a tonizujúci prostriedok.
Zaznamenané sú aj jeho hojivé, expektoračné, diuretické, protisklerotické a sedatívne vlastnosti. Ale vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam je žerucha schopná bojovať proti depresii a zlepšovať spánok.
Oficiálna medicína začala nedávno odporúčať zahrnutie žeruchy do stravy, čo vysvetľuje toto rozhodnutie skutočnosťou, že môže predchádzať mnohým ochoreniam očí a tiež znižovať možnosť vzniku rakoviny.
Tradičná medicína odporúča používať listy žeruchy pri liečbe popálenín, vredov, rán a kožných chorôb, ako aj prechladnutí, bolestí kĺbov a chorôb žlčových kameňov.
Žerucha sa tiež používa ako adjuvans pri liečbe rakoviny a prostatitídy. Tradiční liečitelia odporúčali, aby muži jedli nezrelé semená rastlín alebo ich alkoholovú tinktúru, pretože sa verilo, že to môže výrazne zvýšiť sexuálnu aktivitu.
Moderná medicína zaznamenáva prítomnosť látok v žerucha, ktoré zaisťujú celistvosť štruktúry krvných buniek, čo znamená, že pri konzumácii šalátu je pravdepodobnosť vzniku rakovinových buniek výrazne znížená.
Z koreňov, listov a semien potočnice lekárskej sa pripravujú rôzne nálevy, odvarky a tinktúry. A zo sušených listov vyrábajú olej. Na účinné ošetrenie pustúl a akné sa používa kaša nasekaného šalátu, ktorý sa aplikuje a zafixuje obväzmi na postihnuté miesta.
Čerstvá šťava z žeruchy pomáha pri lupinách jednoduchým vtieraním do pokožky hlavy. Pridaním šťavy do vody pri kúpeli sa dá vyliečiť veľa kožných problémov.
Vo vnútri sa odporúča použiť žeruchu na olupovanie a začervenanie kože, mastopatiu, opuchy a prostatitídu. Postup bude najefektívnejší, ak súčasne urobíte obklady s nasekanými bylinkami na problémových miestach.
Šalát sa používa aj pri nachladnutí vo forme horčicových omietok, kde je potrebné namiesto horčice použiť prášok vyrobený zo semien žeruchy.
Na vonkajšie použitie sa používa buď masť zo semien, alebo olej vyrobený zo semien. Masť sa dá pripraviť nezávisle od koreňov alebo sušených listov potočnice, ktoré sa musia zomlieť na prášok a zmiešať v pomere 1: 3 s vazelínou alebo tukom, budete si však musieť kúpiť olej. Namiesto šalátovej šťavy sú dokonalé odvary a nálevy, ktoré sa pripravujú zo suchých aj čerstvých listov. Ak chcete pripraviť infúziu, musíte si vziať 2 lyžice. l. suché a 3 lyžice. l. čerstvé listy, a potom ich zalejte pohárom vriacej vody. Po dvoch hodinách, ktoré táto zmes strávi v termose alebo na teplom mieste, je nálev hotový.
Na vývar musia byť listy žeruchy privedené k varu na miernom ohni, varené 5-7 minút a potom vychladnuté. Musíte si dať taký vývar vychladený v tretine pohára, ak vás trápi úzkosť alebo nespavosť. Horúci vývar bude užitočný pri silnom kašli alebo bronchitíde.
Je potrebné poznamenať, že denná konzumácia žeruchy môže zlepšiť spánok a znížiť deštruktívny účinok stresu na telo. Vysoký obsah jódu v šaláte bude schopný podporiť normálne fungovanie štítnej žľazy a tiež zabrániť rozvoju rôznych endokrinných ochorení. V kombinácii so šalátom s džúsmi budú diéty podporujúce chudnutie celkom účinné.
Na prevenciu rôznych zubných chorôb sa odporúča jesť denne mladú zelenú alebo naklíčené semená šalátu.
Blahodarné vlastnosti žeruchy sa široko používajú v kozmeteológii, pre ktorú sú vhodné ako šťava z rastlín, tak aj ich olej.
Šalát sa dlho používal pri varení, najmä u kuchárov západnej Európy.
Poškodenie žeruchy
O nebezpečenstvách tejto rastliny nie je takmer nič známe, avšak treba si uvedomiť, že v prípade individuálneho odmietnutia produktu môžu stále pretrvávať negatívne následky, ktoré sa dajú prejaviť rôznymi alergickými reakciami.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
