Ťavie mlieko
Ťavie mlieko sa tradične pije v krajinách strednej Ázie a Spojených arabských emirátoch. Tam je to produkt každodennej potreby na prípravu rôznych jedál, ako aj samostatný nápoj. Najčastejšie sa z takéhoto mlieka vyrábajú všetky druhy syrov, vynikajúca zmrzlina a tradičné fermentované mliečne nápoje. Takéto nápoje ako shubat a kumis sú obzvlášť populárne medzi kazašskými nomádmi. Pripravujú ich pridaním kvaseného mliečneho kvásku do čerstvého ťavieho mlieka. Zmes je v koženom vrecku na teplom mieste 1 až 3 dni, po ktorých je liečivý a chutný nápoj hotový.
Ťavie mlieko obsahuje antibakteriálne látky, ktoré pomáhajú udržiavať mlieko čerstvé, a to aj v horúcom počasí. Baktericídne vlastnosti mlieka zabraňujú množeniu patogénov v ňom.
Podľa vzhľadu a chuti sa ťavie mlieko prakticky nelíši od kravského mlieka, je biele, má sladkastú a mierne slanú chuť, ktorej intenzita je daná potravou zvieraťa a kvalitou vody. Mlieko obsahuje vo svojom zložení pomerne veľké množstvo sodíka, preto veľmi dobre uhasí smäd v horúcich životných podmienkach.
Vo Švajčiarsku sa ťavie mlieko používa na výrobu vzácnych gurmánskych čokolád a sladkostí. Táto čokoláda má zaujímavú a neobvyklú slanú chuť.
Výhody ťavieho mlieka
Ťavie mlieko je dôležitým zdrojom živočíšnych bielkovín a tukov pre obyvateľov púštnych oblastí. Obsahuje množstvo dôležitých stopových prvkov - vápnik, zinok, kobalt, železo, draslík, fosfor, ako aj vitamíny A, C a skupinu B. Vápnik a fosfor posilňujú kosti a zuby, železo predchádza anémii, zinok a kobalt sú súčasťou vitálnej bunky enzýmy tela. Ťavie mlieko posilňuje imunitný systém a celkové zdravie.
V porovnaní s kravským mliekom obsahuje ťavie mlieko viac sodíka, 10-krát viac železa a vitamínu C. Aj ťavie mlieko má nižší obsah tukov ako kravské mlieko a jeho tuky obsahujú značný podiel nenasýtených mastných kyselín. Menšie množstvo mliečneho cukru - laktázy - umožňuje zahrnúť tento produkt do stravy ľudí s nedostatkom laktázy, čo je v dospelej populácii úplne bežné.
Liečba ťavím mliekom
Používanie ťavieho mlieka na rakovinu a leukémiu má vedecký základ. Takže v Rakovinovom inštitúte v Bagdade sa uskutočnili experimenty na štúdium zloženia tohto mlieka a izolovala sa účinná látka, ktorá čistí telo od zlúčenín vyvolávajúcich výskyt rakoviny. Pravda je, že ťavy majú veľmi vyvinutý imunitný systém, ktorý bojuje nielen s vonkajšími infekčnými agens a cudzími látkami, ale aj s agresiou tela proti sebe. Použitie ťavieho mlieka na rakovinu sa už osvedčilo v klinickej praxi.
Po dlhú dobu sa fermentované mliečne výrobky na báze ťavieho mlieka používajú na liečbu tuberkulózy a iných chorôb, ktoré vyčerpávajú organizmus, ulceróznych lézií gastrointestinálneho traktu. Liečba ťavím mliekom je účinná pri léziách pankreasu, pečene, čriev.
V prípade chronického zápalu žalúdka pomáha ťavie mlieko zastaviť zápalový proces na sliznici a normalizuje kyslosť žalúdočnej šťavy. Obzvlášť cenné je v tomto ohľade čerstvé mlieko z tiav, ktoré sa užíva ráno nalačno pol hodiny pred jedlom v množstve 200 ml, a tiež 1 - 2 krát počas dňa. Aby bola liečba ťavím mliekom efektívnejšia, mali by ste v priebehu jeho príjmu dodržiavať jemnú stravu.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
