Zelení: zloženie a výhody pre telo
Čerstvé bylinky v kuchyni sú jednoducho nenahraditeľné. Čo sa dá porovnať s arómou čerstvého kôpru alebo petržlenovej vňate? Môže byť pridaný do takmer každého jedla. Zelení ich nielenže nepokazia, ale aj urobia oveľa chutnejšie. A o čo krajšie sú pokrmy zdobené čerstvými bylinkami! Chcem ich len zjesť.
Okrem toho sa ukazuje, že zeleň obsahuje veľa užitočných prvkov, ktoré sú pre naše telo nesmierne potrebné. Navyše dokonca viac ako v niektorých iných užitočných produktoch.
Petržlen
Napríklad v petržlenovej vňaťi je obsah kyseliny askorbovej štyrikrát vyšší ako v citróne, ktorý sa považuje za jeden z najbohatších zdrojov kyseliny askorbovej. Okrem vitamínu C petržlenová vňať obsahuje betakarotén, vitamíny skupiny B, vitamíny A a E, fluór, selén, železo, horčík, fosfor, draslík a vápnik. Petržlen je navyše bohatý na glykozidy, terpény, flavonoidy a inulín - jedinečný prírodný polysacharid, ktorý znižuje riziko vzniku rakoviny a mnohých ďalších chorôb.
Pravidelná konzumácia petržlenu zmierňuje opuchy, normalizuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje videnie, znižuje krvný tlak. Pre mužov je petržlen obzvlášť užitočný, pretože odpradávna sa oceňuje ako účinné afrodiziakum.
Okrem mnohých užitočných vlastností má petržlen aj svoje nevýhody. Takže napríklad pri urolitiáze a tehotenstve sa neodporúča veľa ho jesť. Jeho nadmerné používanie môže spôsobiť prerušenie tehotenstva.
Kôpor
Kôpor obsahuje rovnaké minerály a vitamíny ako petržlen. Kôpor navyše obsahuje vitamín P, ktorý je nevyhnutný pre kapiláry a cievy, pretože ich steny sú elastické a pevné a znižuje sa ich priepustnosť.
Kôpor odstraňuje toxíny z tela, zlepšuje trávenie, má močopudný účinok, zmierňuje plynatosť (bolestivý problém s funkciou čriev, ktorý spôsobuje veľké ťažkosti dospelým i deťom) a normalizuje krvný tlak.
V ľudovom liečiteľstve sa kôpor už dlho používa ako mierne hypnotikum, na choroby žlčových ciest a pečene, bolesti hlavy, zlyhanie srdca, na elimináciu zápachu z úst, na zmiernenie syndrómu kocoviny. Predpokladá sa, že kôpor pomáha zlepšovať produkciu materského mlieka u dojčiacej matky. Pri konjunktivitíde sa používa aj kôpor - vyrábajú pleťové vody a oči umývajú odvarom z rastliny.
Kontraindikácie pre túto úžasnú bylinu sú takmer rovnaké ako pre petržlenovú vňať. Tiež sa neodporúča jesť kôpor za zníženého tlaku. A pri nadmernom používaní kôpru môžete vyvolať poruchu a zhoršenie videnia.
Koriander
Koriandrom sa hovorí čínska petržlenová vňať, hoci táto bylina pochádza zo severnej Afriky a západnej Ázie. Koriander je veľmi obľúbený na Kaukaze a v strednej Ázii - bez tejto voňavej zelene sa nezaobíde takmer žiadne jedlo.
Esenciálny olej z koriandra, semená a bylinky obsahujú veľa aktívnych a výživných prvkov. Koriander obsahuje najmä veľa vitamínov P, C, skupiny B a karotén.
Pravidelné užívanie koriandra pomáha zlepšovať činnosť srdca a stav krvných ciev, zmierňuje bolesti pri vredoch a zápaloch žalúdka, normalizuje trávenie a napomáha vstrebávaniu ťažkých jedál. Koriander má navyše diuretický, choleretický a antiseptický účinok, upokojuje a zmierňuje nervovú podráždenosť.
Nestojí však za to, aby ste koriander nadmerne využívali. V nadmernom množstve narúša spánok, spôsobuje problémy s pamäťou a u žien môže narušiť mesačný cyklus. S extrémnou opatrnosťou by ste mali používať koriander na cholecystitídu.
Špenát
Všetky americké deti poznajú hrdinu komiksu Popeye, ktorý sa vyznačuje mimoriadnou silou. Slon alebo lietadlo môže ľahko zdvihnúť tak, že predtým zje konzervu špenátu z konzervy.
Špenát môžeme nazvať šampiónom, čo sa týka minerálov a vitamínov. Konzumácia špenátu má veľa pozitívnych aspektov: posilňuje imunitný systém, robí pokožku, vlasy a nechty zdravé a krásne, posilňuje zrak, podporuje prácu svalových vlákien a štruktúru kostí, normalizuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje činnosť srdcového svalu. Vďaka veľkému množstvu rastlinných sacharidov obsiahnutých v špenáte zmierňuje únavu, zlepšuje náladu, zmierňuje účinky stresu, upokojuje nervový systém.
Nadmerná konzumácia špenátu však prispieva k tvorbe obličkových kameňov, pretože obsahuje veľa kyseliny šťaveľovej. Nepoužívajte nadmerne špenát na dnu, reumu, choroby obličiek a močových ciest.
Sorrel
U nás je obľúbená zelená kapustová polievka so šťaveľom, a to z dobrého dôvodu. Sorrel obsahuje veľa užitočných látok: vitamíny skupiny B, ktoré sú zodpovedné za dobrú náladu, zmierňujú depresie a nespavosť, ďalej flavonoidy, karotén, vitamíny C a A, organické kyseliny, železo a fluorid. Jeho použitie posilňuje videnie a imunitu, zlepšuje stav pokožky a zubov, krvných ciev, normalizuje činnosť nervového systému. Šťavel je veľmi užitočný pri určitých chorobách tráviaceho traktu a anémiách.
Šťavel však obsahuje veľa kyseliny šťaveľovej, ktorú by mali ľudia s ochorením obličiek používať opatrne.
Zeler
Spomedzi všetkej záhradnej zelene môže mať zeler osobitné miesto. Na svete je známych asi 20 druhov kultivovaného zeleru a všetky sú veľmi užitočné.
V stopkách zeleru nie sú prakticky žiadne kalórie, preto sa mu hovorí aj produkt s negatívnym obsahom kalórií. Naše telo vydáva veľa energie na trávenie čerstvého zeleru, takže každý, kto chce schudnúť, by mal túto bylinku zaradiť do svojho jedálnička.
Listy zeleru obsahujú veľa kyseliny askorbovej, fosforu a vápenatých solí, karotén, éterické oleje. Zeler sa v ľudovom liečiteľstve už dlho používa ako prostriedok na hojenie rán, protizápalový a upokojujúci prostriedok. Okrem toho sa zeler považuje za silný sexuálny stimulant.
Zelerová šťava obsahuje veľa horčíka, ktorý pomáha vyrovnať sa s depresiou. Je známe, že depresívny stav možno často vysvetliť nedostatkom tohto prvku.
Listy a stonky zeleru obsahujú vlákninu, takže jeho použitie eliminuje kŕče v črevách a žalúdku, zápchu, plynatosť, podporuje lepšie vstrebávanie a trávenie potravy a čistí gastrointestinálny trakt.
Pri kolitíde, gastritíde a peptickom vrede je užitočné podať infúziu koreňov zeleru a odstrániť nadbytočnú tekutinu z tela infúziou zelene. Lokálne sa zeler používa na ošetrenie modrín, rán a rezných rán.
Zeler má bohužiaľ veľa kontraindikácií spolu s mnohými prospešnými vlastnosťami. Nemali by ho používať napríklad tehotné ženy, pretože by to mohlo vyvolať potrat. Zeler je tiež zlý na laktáciu. Zeler nemôžete použiť na obličkové kamene, pretože sa môžu začať hýbať, so žalúdočnými vredmi, pretože to môže spôsobiť ich zhoršenie, a pri epilepsii, pretože to môže vyprovokovať záchvat.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
