Paradajka
Paradajka (paradajka) je trváca alebo jednoročná bylina z čeľade Solanaceae. Vďaka nízkemu obsahu kalórií sú paradajky často súčasťou stravy, pokiaľ samozrejme neexistujú žiadne kontraindikácie. Paradajka obsahuje veľké množstvo minerálov a vitamínov, takže je vynikajúcim pomocníkom v boji proti nadbytočným kilogramom. A draselné soli znižujú schopnosť zadržiavať vodu v telesných tkanivách.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 18 kcal?
| Chôdza | 5 minút. |
| Jogging | 2 minúty. |
| Plávanie | 2 minúty. |
| Bicykel | 3 min. |
| Aerobik | 4 minúty |
| Domáce práce | 6 minút |
História
Vlasťou rajčiaka sú trópy Južnej Ameriky, lepšie povedané Ekvádoru. Tam je táto zeleninová plodina trváca vždyzelená rastlina. A zelenina dostala svoje meno podľa indiánov, ktorí ju svojho času nazývali „paradajková“. Francúzi ho nazvali pomme d'amoure, čo v preklade znamená „jablko lásky“.
Rajčiak sa do Európy dostal skoro po objavení Ameriky a pôvodne sa používal výlučne ako okrasná rastlina a jeho plody sa považovali nielen za nejedlé, ale aj jedovaté. Rastlina sa používala na zdobenie kvetinových záhonov a parapetov, verand, altánkov a v Anglicku a Rusku sa pestovala v skleníkoch spolu so vzácnymi kvetmi. Aj v vtedajších slovníkoch bola paradajka uvedená ako jedovatá rastlina. Niektorí neprajníci sa dokonca pokúsili otráviť svojho nepriateľa touto zeleninou. Táto udalosť, prirodzene, nepriniesla úspech, pretože je dnes známe, že v rastline sú jedovaté stonky, a nie plody.
Na začiatku 19. storočia sa v Rusku začala rastlina pestovať ako zeleninová plodina. Stalo sa tak vďaka agronómovi Andrejovi Timofeevičovi Bolotovovi. A tak sa stalo, že dodnes sú paradajky jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny v Rusku.
Zloženie a obsah kalórií paradajok
100 g paradajok obsahuje 0,7 g bielkovín, 0,35 g tuku, 0,98 g vlákniny, 4,32 g sacharidov, 93,6 g vody, 0,45 g organických kyselín, 3,45 g mono- a disacharidov, 0,35 g škrobu, 0,75 g popola. Výhody paradajok sú bohaté na vitamínové zloženie: PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K. Paradajka obsahuje nasledujúce stopové prvky: mangán, fluór, chróm, selén, meď, jód, železo, zinok, kobalt, rubídium, nikel, bór, molybdén; Makroživiny: horčík, vápnik, síra, chlór, fosfor, sodík.
Obsah kalórií v rajčiaku je nízky a predstavuje 20 kcal na 100 g produktu.
Výhody paradajok
Spočiatku sa paradajka považovala nielen za nezdravú zeleninu, ale aj za škodlivú. O niekoľko storočí neskôr však vedci dôkladne preskúmali jeho zloženie, aj keď dodnes medzi nimi existuje veľa sporov týkajúcich sa jeho toxicity.
Prvou a nepochybnou výhodou rajčiaka je jeho vynikajúca chuť. Obsahuje veľa rôznych vitamínov a minerálov potrebných pre ľudský organizmus.
Paradajka je navyše bohatá na kyselinu vínnu, jablčnú a citrónovú. Napriek skutočnosti, že mnohí sú presvedčení, že zelenina a ovocie sa konzumujú najlepšie v surovom stave, hlavnou výhodou paradajok je varenie.
Táto červená zelenina je silným antidepresívom vďaka prítomnosti serotonínu, zlepšuje náladu a normalizuje nervový systém. A obsah fytoncídov mu umožňuje bojovať proti zápalovým a baktericídnym procesom v tele.
Semená paradajok obsahujú látky, ktoré zriedia krv a zabraňujú trombóze. Semená paradajok sú navyše vynikajúcim preventívnym opatrením proti infarktu a iným závažným chorobám. Šupka z paradajok má priaznivý účinok na peristaltiku čriev.
Rajčiakom prospieva aj lykopén, silný antioxidant, ktorý je prírodným liekom na rôzne choroby. Lykopén inhibuje rast rakovinových buniek a zabraňuje mutácii DNA. Zdravotné výhody paradajok sa výrazne zvýšia, ak sa konzumujú s rastlinným olejom, pretože lykopén sa lepšie vstrebáva s rastlinnými tukmi. Mimochodom, práve vďaka lykopénu majú paradajky červenú farbu.
Liečba paradajkami
Vďaka vysokému obsahu výživných látok paradajky liečia rôzne choroby.
Napríklad paradajková šťava je vynikajúca na liečenie chorôb žalúdka a gastrointestinálneho traktu. Zmierňuje zápchu, ktorá je často dôsledkom chorôb žalúdka a dvanástnika.
V prípade srdcovo-cievnych chorôb musia byť v strave zastúpené celé paradajky, šaláty s nimi a paradajková šťava. Čerstvé paradajky, rovnako ako tepelne upravené, sú vynikajúcim liekom na všetky formy aterosklerózy. A vďaka vysokému obsahu vitamínov je paradajka vynikajúca na nedostatok vitamínov. Preto, ak si všimnete, že vaša pokožka, vlasy a nechty začali vyzerať horšie, je čas sa zásobiť vitamínmi a zjesť paradajky.
V ľudovom liečiteľstve sa paradajka tiež dlho používala na hojenie rán a popálenín. Polovica čerstvej paradajky sa aplikovala na čerstvú ranu, pretože zeleninová šťava má baktericídny a antiseptický účinok. A na popáleniny bola paradajková šťava zmiešaná s vaječným bielkom a nanesená na boľavé miesto. To pomohlo znížiť bolesť a urýchliť proces obnovy.
Indické kmene používali paradajky na zvýšenie potencie. Vedci skutočne zistili, že paradajky majú priaznivý vplyv na funkciu pohlavných žliaz. Nie nadarmo ich Francúzi nazývali „jablkami lásky“.
Poškodenie paradajok
Okrem výhod môžu paradajky škodiť aj telu. Hlavným poškodením rajčiakov je alergénnosť. Ľudia náchylní na potravinové alergie by nemali konzumovať veľké množstvo tejto zeleniny. Vysoký obsah kyseliny šťaveľovej v rajčiakoch, ktorý negatívne ovplyvňuje metabolizmus vody a solí, ich navyše robí škodlivými pre ľudí s dnou, artritídou a ochorením obličiek.
Existuje tiež názor, aj keď nie je známe, ako je to pravda, že pri častej konzumácii paradajok vzniká závislosť od nikotínu.
Paradajky sú choleretické, preto ich nepoužívajte pre ľudí so žlčovými kameňmi, pretože by to mohlo viesť k uviaznutiu kameňov v žlčových cestách alebo k ich zväčšeniu.
A pre ľudí s ochorením obličiek, kardiovaskulárneho systému, hypertenziou je vhodné vylúčiť zo stravy konzervované, nakladané a solené paradajky. Okrem toho môžu paradajky a paradajková šťava prispievať k tvorbe kameňov v obličkách a močovom mechúre.
Odborníci na výživu vzhľadom na nízky obsah kalórií v paradajkách odporúčajú zahrnúť ich do jedálnička. Trvajú na tom, že sú nekompatibilné s vajcami, mäsom, chlebom a rybami. Medzi konzumáciou paradajok a týchto výrobkov si preto musíte dať pár hodín pauzu.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
