Otrava jedlom - príčiny, príznaky, liečba
Všetci vieme, čo je to za strašnú šelmu - otravu jedlom. V tomto článku si o ňom povieme podrobnejšie, zistíme dôvody jeho vzhľadu, hlavné príznaky a spôsob, ako s ním zaobchádzať.
Príčiny otravy jedlom
Príčiny otravy jedlom sú dosť jednoduché - je to jedlo. Môže však byť ťažké určiť, ktorý konkrétny produkt to spôsobil.
Spolu s jedlom sa do ľudského tela dostávajú baktérie a mikróby, ktoré v skutočnosti spôsobujú otravu. Jedovaté chemikálie v potravinách sú navyše často príčinou otravy jedlom.
Pozrime sa, aké jedlá sa najľahšie otrávia?
- Ovocie a zelenina. Z hľadiska frekvencie otravy možno tieto výrobky zaradiť do skupiny s najvyšším rizikom. Otrava je obzvlášť častá v lete. Tieto produkty obsahujú zvyšky chemických zlúčenín a hnojív, ktoré sme používali na ich pestovanie (pesticídy, pesticídy). Príčinou otravy môže byť niekedy nesprávne skladovanie. Z tepla sa zelenina a ovocie veľmi rýchlo zhoršujú a stávajú sa zdrojom nebezpečných baktérií a mikroorganizmov, ktoré pri vstupe do nášho tela spôsobujú otravu.
- Mäso. Mäso môže predovšetkým spôsobiť otravu, ak je nesprávne skladované alebo varené. Pri nesprávnom skladovaní mäsa (napríklad mimo chladničky) sa veľmi rýchlo množia patogénne mikróby. Platí to najmä v súvislosti s kuracím mäsom.
- Ryba. Jesť zhnité alebo nekvalitné ryby môže veľmi často spôsobiť otravu jedlom. Tu je dôležité dodržiavať pravidlá skladovania rýb a tiež nie je na škodu poznať technológiu varenia tohto produktu (napríklad údené ryby). Je dôležité vedieť, že v procese rozkladu sa z rýb uvoľňujú veľmi toxické látky, ktoré môžu spôsobiť nielen otravu, ale aj rakovinu.
- Huby. Otrava jedlom hubami je jednou z najťažších. Niekedy ide počet doslova o minúty. Bohužiaľ sa stáva, že otrava hubami vedie k smrti človeka. To často pochádza z neznalosti druhov húb. Faktom je, že veľa jedovatých húb je svojím vzhľadom veľmi podobné jedlým. A je celkom ľahké urobiť chybu, najmä ak nemáte hlboké vedomosti v tejto oblasti. Aj jedlé huby však môžu spôsobiť otravu, ak sa zberajú v ekologicky nepriaznivých oblastiach. Napríklad v blízkosti veľkých výrobných závodov, železníc alebo diaľnic.
- Mlieko a fermentované mliečne výrobky. Pri dlhodobom skladovaní mliečnych a fermentovaných mliečnych výrobkov mimo chladničky sa stávajú zdrojom stafylokokov.
- Zachovanie. Áno, aj domáca konzervácia pripravená veľmi čistou hosteskou môže spôsobiť otravu. Faktom je, že existuje množstvo baktérií, ktoré sa množia pri nedostatku vzduchu, to znamená v nádobe. Pozorne to sledujte a ak vidíte, že je viečko z vnútornej strany nádoby hrdzavé alebo opuchnuté, nejedzte jedlo.
- Rastlinné výrobky. Hlavné nebezpečenstvo tu spočíva v nesprávnej výrobnej technológii týchto výrobkov, ako aj v nesprávnom skladovaní. Porušenie celistvosti obalu, expirovaná doba použiteľnosti, použitie nekvalitných surovín - to všetko robí použitie týchto výrobkov dosť riskantným.
Teraz by som sa chcel ešte trochu venovať pravidlám skladovania potravín. Toto pravidlo v skutočnosti najčastejšie porušujeme my. Pamätáte si, ako často ste si v lete zabudli dať boršč alebo polievku do chladničky? A šalát, ktorý necháme na stole namiesto toho, aby sme ho vložili do chladničky? To všetko vytvára ideálne podmienky pre vývoj patogénov v potravinách, ktoré v konečnom dôsledku vedú k otrave jedlom.
Tiež príčinou choroby môže byť elementárne nedodržiavanie hygienických pravidiel počas varenia. Pred prípravou jedla by ste si mali vždy umyť ruky. Všetky ostatné faktory, ktoré spôsobujú otravu, v porovnaní s takou mrzutosťou jednoducho blednú.
Príznaky otravy jedlom
Najčastejšie sa prvé príznaky otravy objavia už niekoľko hodín po vstupe patogénu do tela. Všetko je individuálne a závisí od typu patogénu a jeho množstva. Medzi najčastejšie príznaky otravy jedlom patria:
- bolesť brucha;
- nevoľnosť;
- zvracanie;
- hnačka;
- zimnica;
- zvýšená telesná teplota;
- bolesti tela;
- bledosť tváre;
- smäd
Liečba otravy jedlom
Ak máte všetky vyššie uvedené príznaky, máte otravu jedlom.
Je teda potrebné liečiť sa.
- Prvým krokom je pokúsiť sa zistiť dôvod. Spomeňte si na všetky jedlá, ktoré ste jedli deň predtým. Skontrolujte zvyšok rodiny, či nemá príznaky otravy. Keď zistíte príčinu otravy, musíte sa jej zbaviť. Zbavte sa všetkých potravín, o ktorých si myslíte, že by mohli spôsobiť otravu jedlom.
- Krok dva - privolanie sanitky. Ak sa cítite veľmi zle, nie je vhodné liečiť sa. Lekári vám urobia výplach žalúdka alebo preháňadlo, ak nemáte hnačky. Poskytnú vám tiež nejaký druh lieku na tlmenie bolesti.
- Krok tri - užívanie liekov. Najskôr by sa mal v prípade otravy jedlom užiť Smecta. Dospelí ho môžu užívať v dávke až troch vreciek denne a deti - jedno vrecko denne. V súčasnosti sa na otravu jedlom, ako aj na silnú intoxikáciu alkoholom používajú moderné sorbenty, jedným z nich je biele uhlie. Liečivo účinne absorbuje toxíny a odstraňuje toxíny, ale zároveň neodstraňuje užitočné látky potrebné pre telo. Za zmienku stojí predovšetkým to, že biele uhlie je „koncentrovaný“sorbent a namiesto hrsti čierneho uhlia známeho mnohým ľuďom môžete vypiť iba 1 - 2 tablety bielej farby.
- Krok štvrtý - dobre sa stravujte po otrave jedlom. Diéta je neoddeliteľnou súčasťou liečby otravou. Je potrebné zabezpečiť, aby nedošlo k dehydratácii tela. Pite teda dostatok pravidelnej neperlivej vody (najmenej tri litre denne). Je lepšie jesť jedlo v pare a prvých pár hodín po otrave by ste nemali jesť vôbec nič (a nebudete mať čas jesť). Keď "hurikán" v žalúdku mierne ustúpi, môžete piť slabý zelený čaj s domácimi krekry. Môžete tiež piť šípkový nálev. Ak sa po čaji s krekry nebudete cítiť horšie, môžete si dať nejaké ovsené vločky alebo vypiť kurací vývar so zemiakmi. Odporúča sa nevrátiť sa do svojej obvyklej stravy najmenej jeden deň po otrave jedlom, aby nedošlo k relapsu.
Otrava jedlom je bohužiaľ v modernom živote pomerne častým javom. Z preventívnych dôvodov sa odporúča dodržiavať pravidlá hygieny, sledovať trvanlivosť výrobkov, poznať technológiu ich prípravy, avšak nech by sme to chceli akokoľvek, riziku sa úplne nevyhneme.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
