Otrava Jedlom

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Ak po jedle náhle pocítite akútnu bolesť žalúdka, nevoľnosť alebo závrat, potom vedzte, že jednou z najbežnejších príčin takýchto príznakov je otrava jedlom. Tento problém nastáva po konzumácii potravín, ktoré boli kontaminované bakteriálnymi jedmi alebo nečistotami rôznych chemikálií. Z nášho článku sa dozviete o príznakoch otravy jedlom, ich príčinách, vývoji choroby, ako aj o poskytovaní neodkladnej lekárskej starostlivosti o otravu jedlom pacientovi a o opatreniach, ktoré pomáhajú predchádzať takýmto situáciám.

Druhy otravy jedlom

Všetky otravy jedlom možno zhruba rozdeliť do dvoch veľkých skupín: bakteriálna a nebakteriálna. Do prvej skupiny patria problémy spôsobené bakteriálnymi jedmi, vírusmi a baktériami. Nebakteriálna otrava jedlom u detí a dospelých sa vyskytuje v dôsledku požitia chemikálií alebo po konzumácii jedovatých húb a bylín. Vzhľadom na veľa príčin otravy jedlom by ste nemali byť prekvapení rôznymi príznakmi. Pacienti môžu pociťovať bolesti žalúdka, trvalé zvracanie, nevoľnosť a vysoké horúčky, v najvážnejších prípadoch renálne, pečeňové a neurologické syndrómy. Spôsobujú vážne komplikácie, takže ak existuje podozrenie na otravu jedlom, malo by sa s liečbou začať čo najskôr. Žiaduceže pacientovi bola poskytnutá prvá pomoc ešte pred príchodom lekárov. Ako na to, povieme vám v príslušnej časti nášho článku.

Medzitým sa podrobnejšie zaoberajme otravou baktériami. Spravidla ich provokuje konzumácia potravy, ktorá obsahuje patogénne mikróby a toxíny. Pôvodcami otravy jedlom sú: Proteus, Klebsiella, Clostridium, Staphylococcus, kmene Escherichia coli a ďalšie mikroorganizmy. Hromadia sa v potravinách, keď sú porušené hygienické a hygienické normy v podnikoch na výrobu potravín, ako aj pri nesprávnej preprave a skladovaní. Je potrebné poznamenať, že otrava jedlom, ktorej príznaky sa zvyčajne prejavia takmer okamžite po konzumácii nekvalitného jedla, sa môže vyvinúť aj pri dlhodobom tepelnom spracovaní potravy. Je to spôsobené tým, že stafylokoky a mnoho ďalších druhov mikróbov sú odolné voči varu a pri vysokých teplotách sa cítia dobre.

Ako zistiť, či sú potraviny kontaminované? V prvom rade by ste si mali dať pozor na jeho vôňu, chuť a farbu. Pokazené jedlá vydávajú špecifický nepríjemný zápach a majú kyslastú chuť. Okrem toho sa mení ich konzistencia. Plynové bubliny sú jedným zo zreteľných znakov nevhodných výrobkov. Sú obzvlášť viditeľné na povrchu mlieka a iných tekutých potravín. Známky otravy jedlom sa však môžu objaviť aj po konzumácii jedál s normálnymi organoleptickými vlastnosťami. Táto situácia sa vyvíja napríklad v prípadoch, keď sa toxíny dostanú do tela s jedlom pripraveným infikovanou osobou.

Príznaky otravy jedlom

Klinický obraz otravy jedlom závisí od typu patogénov a množstva zjedenej nevhodnej potravy. Najbežnejšie príznaky otravy jedlom sú:

Nárast teploty;
strata chuti do jedla;
riedka stolica;
neustále výzvy na vyprázdňovanie;
rozmazané videnie;
nevoľnosť, zvracanie;
zvýšené slinenie;
jednotlivé poruchy v práci centrálneho nervového systému alebo úplné zlyhanie celého nervového systému, ktoré sa často stáva pri botulizme.

Prvé príznaky otravy jedlom sa prejavia do 30-40 minút po konzumácii kontaminovaného jedla. Počas nasledujúcich 2-3 dní rastú. Počas tohto obdobia by mala byť pacientovi poskytnutá urgentná pomoc pri otrave jedlom. V opačnom prípade existuje veľmi reálne riziko smrti alebo vzniku závažných komplikácií, ktoré môžu viesť k invalidite a strate výkonu. Z tohto hľadiska sú obzvlášť nebezpečné infekcie ako botulizmus a listerióza. Prvý sa vyznačuje mimoriadne rýchlou progresiou a druhý sa vyznačuje absenciou viditeľných príznakov otravy jedlom. U tehotných žien vedie listerióza k patológiám plodu a predčasnému pôrodu, takže budúce matky by mali byť pri výbere potravy veľmi opatrné.

Prvá pomoc pri otrave jedlom

Ak existuje podozrenie, že nevoľnosť, zvracanie a ďalšie varovné príznaky sú spôsobené práve otravou jedlom, mali by ste okamžite vypláchnuť žalúdok slabým roztokom mangánu alebo sódy. Oplachovanie sa vykonáva, kým nevyteká čistá voda. Pacient s otravou jedlom by mal tiež zapiť aktívne uhlie veľkým množstvom tekutiny. Je lepšie odmietnuť sýtené nápoje v prospech ovocných nápojov alebo čaju. Pitie veľkého množstva tekutín pomôže vyrovnať dehydratáciu, ktorá sa nevyhnutne vyvinie pri silnom zvracaní a hnačkách.

V súčasnosti sa na otravu jedlom, ako aj na silnú intoxikáciu alkoholom používajú moderné sorbenty, jedným z nich je biele uhlie. Liečivo účinne absorbuje toxíny a odstraňuje toxíny, ale zároveň neodstraňuje užitočné látky potrebné pre telo. Za zmienku stojí predovšetkým to, že biele uhlie je „koncentrovaný“sorbent a namiesto hrsti čierneho uhlia známeho mnohým ľuďom môžete vypiť iba 1 - 2 tablety bielej farby.

Po umytí žalúdka musí byť v prípade otravy jedlom pacientovi poskytnutý pokoj, prikladať mu na nohy vyhrievaciu podložku a čakať na príchod lekárov. Môžete pacientovi podať sulfónamidy (ftalazol, sulgín) alebo antibiotiká. Pamätajte iba na to, že ak sa u detí vyskytne otrava jedlom, užívanie akýchkoľvek silných liekov musí byť koordinované s odborníkmi.

Prevencia otravy jedlom

Riziko otravy jedlom môžete minimalizovať dodržiavaním jednoduchých, ale účinných pravidiel:

udržujte kuchyňu a obytné miestnosti čisté;
dodržiavať základné pravidlá osobnej hygieny;
pre potraviny používajte iba výrobky od známych a osvedčených výrobcov;
skladujte potraviny podliehajúce skaze v chladničke;
dodržiavať požiadavky, ktoré stanovujú výrobcovia, najmä používať konzervované potraviny v stanovenom termíne;
udržujte odpadkové koše uzavreté;
výrobky pred použitím dôkladne umyte a nezabudnite na ich tepelné ošetrenie.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Informácie sú zovšeobecnené a poskytované iba na informačné účely. Pri prvom príznaku choroby navštívte svojho lekára. Samoliečba je zdraviu škodlivá!