Diéta pre ochorenie pankreasu
V poslednej dobe ľudia čoraz viac trpia rôznymi chorobami gastrointestinálneho traktu. Lekári spravidla spájajú také choroby s neadekvátnou alebo nesprávnou výživou, neorganizovaným životným štýlom. Tieto choroby tiež často spôsobujú organické poškodenie, príjem určitých liekov a zlú situáciu v životnom prostredí. Najčastejšie z orgánov gastrointestinálneho traktu je ovplyvnená pankreas. S ochorením dochádza k opuchu a zápalu žľazy, zväčšuje sa jej veľkosť a vytvárajú sa na nej ohniská nekrózy, z ktorých sa infekcia dostáva do vnútorného prostredia tela. Včasná liečba tu hrá veľmi dôležitú úlohu a strava nie je pri liečbe pankreasu posledná.
Pankreas plní v našom tele veľmi dôležitú funkciu - vylučuje pankreatickú šťavu, ktorá trávi jedlo. Pankreas navyše obsahuje škvrny buniek, ktoré sa nazývajú Langerhansove ostrovčeky. Tieto bunky sú zodpovedné za syntézu inzulínu, bez ktorej nie je možná normálna absorpcia glukózy.
Choroby pankreasu
Najbežnejším ochorením pankreasu je chronická alebo akútna pankreatitída. Toto ochorenie zvyčajne spôsobuje slabosť celého tela, horúčku, stratu chuti do jedla, zvracanie a nevoľnosť, ako aj boľavé alebo ostré bolesti v boku, ktoré môžu vyžarovať do chrbta. Liečba pankreatitídy musí byť rýchla.
Základy nutričnej terapie a stravovania pri ochoreniach pankreasu
Okrem liekov na pankreas je dôležitá aj strava. Nutričná terapia je neoddeliteľnou súčasťou úspešnej liečby. Diéta s pankreasom zabraňuje rozvoju choroby a brzdí výskyt chronických procesov. Na organizmus skutočne pôsobí preventívne a regeneračne.
Medzi základné princípy výživy pre choroby pankreasu patria:
- Dodržiavanie správnej stravy. Stravovanie by malo prebiehať v rovnakých hodinách, pravidelne.
- Strava musí byť určite zaujímavá a pestrá.
- Keď pankreas bolí, strava by sa mala vyberať individuálne, berúc do úvahy zložitosť priebehu ochorenia a potreby tela.
- Pri výbere potrebných výrobkov by ste mali venovať pozornosť ich chemickému zloženiu a obsahu kalórií.
- Malo by sa pamätať na to, že pred podávaním musia byť všetky jedlá správne tepelne upravené tak, ako to predpisuje pankreatická diéta.
- V prípade zápalu pankreasu by mala byť strava zahrnutá do súboru lekárskych techník (farmakoterapia, fyzická aktivita, fyzioterapia, použitie minerálne aktívnych vôd atď.).
Akútny zápal pankreasu - diéta
Pri akútnom ochorení pankreasu sa strava začína terapeutickým hladovaním. V prvých dňoch po nástupe choroby je povolená iba minerálna voda bez plynu. Ak také neexistujú, môžete piť prevarenú vodu pri izbovej teplote, ako aj šípkový vývar alebo slabý čaj. Trvanie terapeutického hladovania závisí od závažnosti ochorenia. Pôst presahujúci dva týždne nie je povolený, pretože telo začne pociťovať akútny nedostatok výživných látok z potravy.
Po ukončení terapeutického pôstu je pacientovi predpísaná strava pre choroby pankreasu. Takáto strava neumožňuje použitie vývarov, tukov a výrobkov pripravených vyprážaním. Použitie soli je vylúčené. Jedlo by malo byť dusené v tekutej alebo polotekutej forme, pri teplote asi 20 - 50 stupňov. Skvelé sú rôzne vegetariánske polievky so zemiakmi, cuketou a mrkvou. Kaša z ovsených vločiek, krupice, pohánky sa môže variť v mlieku zriedenom na polovicu vodou. Pšeničný chlieb je vhodný pre 1-2 ročníky, najlepšie včerajší alebo predsušený.
Porcie by mali byť malé a počet jedál za deň by mal byť 6-8 krát. Z nápojov bude veľmi užitočný odvar zo šípok, čiernych ríbezlí, brusnicového džúsu, ovocných štiav. Objem odobratej tekutiny by mal byť 2 - 2,5 litra za deň.
Na štvrtý deň dodržiavania takejto diéty s pankreasom môžete do stravy postupne zavádzať mliečne výrobky (nízkotučný tvaroh a kefír), ako aj bielkovinové jedlá (dusená omeleta bielkovín). Do stravy môžete pridať polotekuté obilniny s mliekom, nízkotučným tvarohom, ľahké mäso (teľacie, morčacie, králičie, kuracie, hovädzie). Ryby by sa mali jesť nízkotučné, dusené.
Po niekoľkých ďalších dňoch diéty so zápalom pankreasu môžete do stravy opatrne pridávať jedlá s vyšším obsahom kalórií. Do kaše môžete pridať malý kúsok masla, 1-2 lyžice kyslej smotany, trochu slnečnicového oleja. Je povolené brať želé, štiepané kompóty, rôzne odvary zo sušeného ovocia, slabý čaj s citrónom, ako aj surové ovocie a zeleninu.
Alkohol, čokoláda, majonéza, horčica, sladká sóda, rôzne koreniny, hrozno, banány, hrozienka, datle sú zakázané.
Diéta pre ochorenie pankreasu: chronická pankreatitída
Pri chronickom ochorení pankreasu znamená strava úplné odmietnutie rýb a mäsových vývarov. Z potravy by mali byť vylúčené všetky strukoviny, okrem zeleného hrášku, rovnako ako kapusta, paprika, ocot, huby, cesnak, reďkovka, cibuľa, reďkovka a rôzne ostré koreniny. Tí, ktorí majú chuť na sladké, sa bohužiaľ budú musieť navždy rozlúčiť s medom, džemom, čokoládou, kakaom, zmrzlinou a pečivom. Alkoholické nápoje, pivo, kvas a sóda sú tiež tabu.
A čo tam potom je? Áno, veľa vecí. Ak dodržiavate diétu pre ochorenie pankreasu, môžete jesť rôzne vegetariánske a cereálne polievky. Kotlety, guláš a rôzne mäsové jedlá sa dajú jesť iba vo varenej forme. Bude užitočné konzumovať denne jedno vajce namäkko, prírodné syry, nízkotučný tvaroh. Používanie jačmennej kaše, prosa, ryže, valcovaného ovsa je povolené, ale iba dobre uvarené. Bude užitočné zemiaková kaša, tekvica, cuketa, mrkva, zelený hrášok, repa. Mali by ste použiť kompóty zo sušeného ovocia, pečené jablká, marhule, hrušky, rôzne ovocné peny. Bude užitočné pridať do hotových jedál trochu masla alebo rastlinného oleja. Chlieb sa ale musí jesť sušený.
Najdôležitejším pravidlom pre choroby pankreasu je neprejedať sa! Jedlo by sa malo jesť často, v malých dávkach, až 8-krát denne. Teplota jedla by mala byť teplá, na studené alebo teplé jedlá však budete musieť zabudnúť.
Pamätajte, že pri liečbe pankreasu by sa nemala zanedbávať strava. Vaše zdravie a pohoda závisí od toho.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
