Otrava rakovinou
Račie mäso sa považuje za pochúťku. Má jemnú, mierne sladkú chuť, je tiež bohatý na vitamíny a minerály a je ideálny pre tých, ktorí sledujú svoju váhu, pretože je prakticky bez tukov.
Raci žijú v tečúcej vode, konzumujú sa čerstvé (varia sa ešte za života) - zdá sa, že je ťažké ich otráviť. To sa však nestáva tak zriedka.
Zdroj: depositphotos.com
Ako prebieha otrava rakovinou?
Riečny rak je nositeľom nebezpečnej choroby, paragonimiózy. Je to spôsobené larvami parazitického červa, pľúcnou motorkou.
Pri konzumácii zle uvareného rakového mäsa sa patogén dostáva do gastrointestinálneho traktu človeka a odtiaľ prúdi krv do brušnej alebo pleurálnej dutiny, čo vedie k rozvoju brušnej alebo pleuropulmonálnej formy ochorenia.
Rakové mäso je produkt podliehajúci skaze. Po uvarení sa nemôže dlho skladovať, a to ani v chladničke, pretože je vynikajúcou živnou pôdou pre patogénne mikróby. Nie je možné zabezpečiť úplnú sterilitu produktu počas procesu prípravy. Počas skladovania, najmä v teple, sa množia mikróby, ktoré spadli na povrch rakov, a začínajú viesť aktívny život, pričom vytvárajú látky toxické pre ľudský organizmus. Keď človek zje bakteriálne infikovaného raka, do jeho tráviaceho systému sa dostanú samotné patogénne mikróby a ich toxíny, čo vedie k rozvoju otravy jedlom.
Otravu jedlom pri rakovine najčastejšie spôsobujú E. coli, stafylokoky, streptokoky, shigella. Ich toxíny dráždia sliznicu žalúdka a čriev, spôsobujú v nej zápaly, ktoré sa prejavujú zvracaním, hnačkami a bolesťami brucha. Bakteriálne toxíny vstupujú do obehového systému, čo vedie k všeobecnej intoxikácii tela.
Príznaky otravy rakovinou
Pre toxikoinfekciu potravín spôsobenú konzumáciou nekvalitného raka je charakteristické krátke inkubačné obdobie. Vo väčšine prípadov sa meria v hodinách.
Choroba začína náhle. Jeho príznaky:
- ťažkosti v epigastrickej oblasti;
- nevoľnosť, ku ktorej sa rýchlo pripojí zvracanie;
- hnačka;
- kŕčová bolesť brucha;
- zvýšená telesná teplota;
- bolesť hlavy;
- slabosť.
Inkubačná doba paragonimiózy trvá oveľa dlhšie, často až dva týždne. Keď sa objavia prvé príznaky choroby, človek zvyčajne zabudne na epizódu jedenia rakov a nespája s tým svoju chorobu.
Prienik lariev pľúcnej motolice do brušnej dutiny vedie k výskytu enteritídy, ktorá má nasledujúce príznaky:
- nadúvanie;
- nevoľnosť a zvracanie;
- častá riedka stolica.
Okrem toho môžu larvy parazita spôsobiť aj toxickú hepatitídu a aseptickú benígnu peritonitídu.
Zdroj: depositphotos.com
Prvá pomoc pri otrave rakovinou
Prvá pomoc pri akejkoľvek toxikoinfekcii potravinami, vrátane otravy rakovinou, by mala byť poskytnutá okamžite, hneď ako sa objavia prvé klinické príznaky.
Na zmiernenie stavu pacienta, urýchlenie zotavenia a zabránenie riziku komplikácií je potrebné urobiť nasledovné:
- Vypláchnite žalúdok. Za týmto účelom musí pacient vypiť niekoľko pohárov vody a potom vyvolať umelé zvracanie podráždením koreňa jazyka. Tento postup by sa mal opakovať niekoľkokrát, kým vo vyplachovacej vode nezostanú zvyšky potravy. Malé deti alebo pacienti, ktorí sú v bezvedomí alebo v bezvedomí, by si nemali byť schopní umyť žalúdok doma, pretože výplachy môžu preniknúť do dýchacích ciest.
- Vezmite absorbent. Medzi lieky s absorpčným účinkom patria Smecta, Aktívne uhlie, Neosmektín, Filtrum STI. Tieto lieky sú schopné absorbovať a odstrániť z tela toxické látky obsiahnuté v lúmene tráviaceho traktu.
- Vykonajte orálnu rehydratáciu. Cieľom tejto udalosti je znížiť všeobecnú intoxikáciu a zabrániť narušeniu rovnováhy voda-soľ. Pacient by mal vypiť roztok Regidronu, Gastrolitu, Citroglukosanu často a v malých dávkach, jedným alebo dvoma dúškami. Pri absencii týchto liekov v domácej lekárničke sa môže orálna rehydratácia vykonať pomocou minerálnej vody bez plynu, pitnej vody, slabého čaju bez cukru.
Kedy je potrebné lekárske ošetrenie?
Otrava rakovinovým jedlom zvyčajne ustúpi do dvoch dní. Ak jeho príznaky pretrvávajú dlhšie ako toto obdobie, je nevyhnutné vyhľadať lekára.
Tiež by ste mali vyhľadať lekársku pomoc, ak sa objavia príznaky dehydratácie a zvýši sa ich intenzita. Tie obsahujú:
- zvýšený pocit smädu;
- suchosť slizníc a kože;
- znížený turgor kože;
- tmavá farba moču a prudký pokles jeho množstva;
- silná slabosť;
- tachykardia;
- zníženie krvného tlaku.
Naliehavá lekárska pomoc je potrebná aj v prípadoch, keď sa bolesti brucha, nevoľnosť a hnačky vyskytnú niekoľko týždňov po konzumácii rakov. Môžu to byť prvé príznaky paragonimózy.
Liečba otravy rakovinou závisí od základnej príčiny. Ak postupuje podľa typu toxikoinfekcie potravín, vykoná sa detoxikačná infúzna terapia a predpíšu sa lieky s antibakteriálnym účinkom.
Liečba paragonimiázy sa uskutočňuje antiparazitikami.
Možné následky
Príznaky potravinovej infekcie pri otrave rakovinou zvyčajne ustúpia rýchlo a pacient sa zotaví. Správne organizovaná terapeutická výživa umožňuje urýchliť proces rekonvalescencie - odporúča sa dodržiavať diétu č. 4 podľa Pevznera.
Neskorá diagnóza a oneskorenie liečby paragonimiázy môžu viesť k tomu, že larvy parazita s prietokom krvi preniknú do tkanív pľúc a mozgu. To spôsobuje tvorbu mozgových cýst, vývoj pneumotoraxu, pľúcne krvácanie. Prognóza je v týchto prípadoch vždy vážna.
Prevencia
Je možné zabrániť otrave rakovinou, ak budete postupovať podľa nasledujúcich pravidiel:
- na varenie používajte iba čerstvé raky, musia byť stále nažive, keď sú ponorené do hrnca s vriacou vodou;
- varte raky najmenej 10 minút;
- ihneď po varení jedzte hotové raky alebo pokrmy z nich;
- neuchovávajte varené raky v hliníkových nádobách.
Identifikácia správne uvareného raka je jednoduchá:
- mäso jednotnej farby a ľahko sa oddeľuje od škrupiny;
- chvost je pevne vtiahnutý k telu.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Elena Minkina Lekár anesteziológ-resuscitátor O autorovi
Vzdelanie: absolvoval Štátny lekársky inštitút v Taškente so špecializáciou v odbore všeobecné lekárstvo v roku 1991. Opakovane absolvované udržiavacie kurzy.
Pracovné skúsenosti: anesteziológ-resuscitátor mestského pôrodníckeho komplexu, resuscitátor hemodialyzačného oddelenia.
Informácie sú zovšeobecnené a poskytované iba na informačné účely. Pri prvom príznaku choroby navštívte svojho lekára. Samoliečba je zdraviu škodlivá!
