Otrava nálevom
Nakladané uhorky sú obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí, málokto odmietne chrumkavú a šťavnatú uhorku so smaženými zemiakmi alebo dusením. Je však nepravdepodobné, že si mnoho ľudí myslí, že otrava nálevom nie je až taký zriedkavý jav.
Zdroj: depositphotos.com
Ako dôjde k otrave nálevom?
Hlavné príčiny otravy nálevom sú:
- bakteriálna mikroflóra, ktorá vyvoláva vývoj gastroenterokolitídy (Escherichia coli, Proteus, Salmonella, Staphylococcus a Streptococcus, Shigella);
- špeciálny druh baktérií, ktoré spôsobujú botulizmus;
- dusičnany;
- pesticídy;
- soli ťažkých kovov.
Dusičnany a pesticídy sa v poľnohospodárstve často používajú, sú schválené na použitie. Ale keď sa prekročí prípustná miera zavedenia týchto chemikálií do pôdy, hromadia sa v rastlinách, ktoré v nej rastú, vrátane uhoriek. Všetky rastliny pestované pozdĺž hlavných diaľnic sú „bohaté“na soli ťažkých kovov. Pri konzumácii takejto zeleniny dochádza k otravám spojeným s funkčnými poruchami mnohých orgánov, nielen gastrointestinálneho traktu.
Otrava kyslými uhorkami typu gastroenterokolitída je spojená s porušením sanitárnych a technologických požiadaviek pri ich príprave a skladovaní. Po vstupe do ľudského tela produkujú patogénne mikroorganizmy biologicky aktívne látky, ktoré majú negatívny vplyv na tkanivá, to znamená toxíny. Telo sa snaží tieto látky čo najskôr odstrániť, čo sa prejaví formou zvracania a hnačiek.
Pôvodcom botulizmu je sporotvorná baktéria, ktorá sa mení na vegetatívnu formu a začína svoj život v bezvzduchovom prostredí. V štádiu spór je pôvodca botulizmu schopný vydržať vystavenie teplotám do 100 ° C. Domáca sterilizácia nakladaných uhoriek teda nemôže slúžiť ako spoľahlivá záruka proti chorobe. Vegetatívne formy baktérií produkujú botulotoxín v procese svojej vitálnej činnosti, čo je jeden z najsilnejších jedov. Ovplyvňuje nervový systém, v dôsledku čoho sa nervový impulz neprenáša do svalov a nemôžu tak fungovať úplne.
Príznaky otravy
Podľa toho, čo presne spôsobilo otravu nálevom, má klinický obraz svoje vlastné charakteristiky.
Takže v prípade otravy kyslou uhorkou obsahujúcou veľké množstvo solí ťažkých kovov (ortuť, ošípané, kadmium, tálium) je možné pozorovať nasledovné:
- bolesť brucha;
- plynatosť;
- hnačka;
- podráždenie slizníc.
Pri otrave nálevom s vysokým obsahom dusičnanov sa vyskytujú nasledujúce príznaky:
- nevoľnosť;
- zvracanie;
- bolesť brucha;
- hnačka, pri ktorej výkaly získavajú čokoládový odtieň alebo obsahujú prímes čerstvej krvi;
- cyanóza nechtového lôžka, slizníc a pier.
Otrava jedlom v prípade otravy nálevom sa prejavuje nasledujúcimi príznakmi:
- bolesť a dunenie v žalúdku;
- nevoľnosť a / alebo zvracanie;
- hnačka;
- zvýšená telesná teplota;
- slabosť;
- bolesti hlavy a svalov.
Otrava botulotoxínom spočiatku prebieha ako bežná otrava jedlom. Potom sa však veľmi rýchlo objavia poruchy videnia (dvojité videnie, „závoj“pred očami) a zvyšuje sa svalová slabosť, ktorá je spojená s poškodením nervového systému. Svalová slabosť je taká silná, že pacienti nedokážu ani len držať hlavu za hlavu, a sú nútení si s tým pomôcť rukami. Postupom ochorenia sú ovplyvňované aj dýchacie svaly, čo sa prejavuje plytkým dýchaním a nárastom známok respiračného zlyhania až po úplné zastavenie dýchania.
Zdroj: depositphotos.com
Prvá pomoc pri otrave
Bez ohľadu na to, čo presne spôsobilo vývoj otravy jedlom kyslou uhorkou, prvá pomoc bude rovnaká. Všetky činnosti by mali byť zamerané na odstránenie toxínov z tela.
V prvom rade by si mal pacient umyť žalúdok najjednoduchšou „reštauračnou“metódou. Za týmto účelom mu dajú vypiť niekoľko pohárov slanej vody a podráždením koreňa jazyka vyvolajú zvracanie. Je vhodné opakovať výplach žalúdka, kým voda z výplachu nevyjde čistá a bez zvyškov potravy.
Potom neutralizujú toxíny a patogénne baktérie, ktoré už prenikli zo žalúdka do tenkého čreva. Aby ste to dosiahli, musíte užiť akýkoľvek liek so sorpčným účinkom, napríklad Polysorb, Aktívne uhlie alebo Smectu.
Pacient by mal piť veľa tekutín (čaj, minerálna voda bez plynu, Rehydron), aby sa z tela odstránili už absorbované toxíny, ktoré spôsobujú všeobecnú intoxikáciu, a tiež sa zabránilo dehydratácii. Nemali by ste okamžite vypiť veľké množstvo tekutiny, aby ste nevyvolali záchvat zvracania, je lepšie piť často a po malých dávkach.
Kedy je potrebné lekárske ošetrenie?
Otrava jedlom v prípade otravy uhorkami, za predpokladu správneho poskytnutia prvej pomoci, zvyčajne vymizne do niekoľkých dní. Pacienti spravidla nevyhľadávajú lekársku pomoc. Existujú ale situácie, keď to sami nezvládnete. Tie obsahujú:
- otrava u oslabených pacientov;
- príznaky otravy sú veľmi výrazné alebo pretrvávajú dlhšie ako dva dni;
- vzhľad silného pocitu smädu;
- znížený výdaj moču;
- vzhľad svalovej slabosti;
- slabé plytké dýchanie;
- cyanóza slizníc a pier;
- akútna bolesť brucha.
Pri všetkých druhoch otravy soľnými hubami sa vykonáva intenzívna detoxikačná terapia vrátane vymenovania vitamínov, intravenózneho podania glukózového roztoku a soľného roztoku.
Pri toxikoinfekcii potravín sú antibiotiká indikované po stanovení citlivosti patogénu. V prípade otravy soľami ťažkých kovov sa podávajú špecifické protilátky, to znamená protilátky. Patogenetické ošetrenie botulizmu sa uskutočňuje pomocou anti-botulínového séra.
Možné následky
Otrava uhorkami, ktorá prebieha ako bežná potravinová infekcia, zvyčajne do týždňa ustúpi bez negatívnych následkov.
Následky botulizmu a otravy soľami ťažkých kovov sú oveľa nebezpečnejšie. Oneskorenie liečby botulizmu môže byť smrteľné a oneskorené podanie antidota pri otrave ťažkými kovmi často spôsobuje vážne poškodenie obličiek, pečene, pľúc a srdca.
Prevencia
Aby ste znížili riziko otravy nálevom, mali by ste dodržiavať pravidlá:
- pred morením namočte uhorky na niekoľko hodín do studenej vody, ktorá by sa mala niekoľkokrát vymeniť - tým sa zníži obsah dusičnanov;
- pri solení uhorky a dózy dôkladne umyte;
- nejedzte kyslé uhorky z „bombových“plechoviek, ako aj tie, ktoré majú zmenené organoleptické vlastnosti (farba, konzistencia, vôňa, zákal);
- kyslé uhorky skladujte na chladnom a suchom mieste.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Elena Minkina Lekár anesteziológ-resuscitátor O autorovi
Vzdelanie: absolvoval Štátny lekársky inštitút v Taškente so špecializáciou v odbore všeobecné lekárstvo v roku 1991. Opakovane absolvované udržiavacie kurzy.
Pracovné skúsenosti: anesteziológ-resuscitátor mestského pôrodníckeho komplexu, resuscitátor hemodialyzačného oddelenia.
Informácie sú zovšeobecnené a poskytované iba na informačné účely. Pri prvom príznaku choroby navštívte svojho lekára. Samoliečba je zdraviu škodlivá!
