Sladký zemiak
Užitočné vlastnosti sladkého zemiaka
Sladký zemiak alebo sladký zemiak, ako sa mu tiež hovorí, patrí do čeľade svätojánskych. Z viac ako 1 000 druhov je táto zeleninová plodina najcennejším potravinovým produktom. Sladké zemiaky, ktoré pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky, sa vďaka svojim prospešným vlastnostiam v súčasnosti pestujú v teplých a vlhkých oblastiach.
Podľa mnohých štúdií zaujíma sladký zemiak z hľadiska obsahu všetkých výživných látok jedno z popredných miest medzi známou zeleninou; odporúča sa zahrnúť ho do stravy ako vitamín a všeobecné tonikum.
Takmer 5% vitamínového zloženia sladkých zemiakov je kyselina askorbová. Obsahuje tiež veľké množstvo niacínu (vitamín PP), ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie nervového systému a má aktivačný účinok na mozgovú kôru. Nedostatok tohto vitamínu v tele je spôsobený monotónnou rafinovanou stravou a prejavuje sa ako začervenanie a olupovanie pokožky vystavenej slnku a tiež slúži ako jedna z príčin depresie. Okrem toho existuje veľa ďalších vitamínov v sladkých zemiakoch - B, A, K a E, tiamín a riboflavín. Na nasýtenie tela vitamínom A je lepšie zvoliť tmavo oranžové odrody sladkých zemiakov, ktoré ho obsahujú oveľa viac.
Z hľadiska obsahu draslíka je sladká zemiaková priadza lepšia ako takmer všetky známe zeleninové plodiny. Ďalej obsahuje fosfor, vápnik, horčík, zinok, železo a sodík. Obsah kalórií v sladkých zemiakoch je 61 kcal, pričom prakticky neobsahuje tuky a bielkoviny.
Medzi hlavné prospešné vlastnosti sladkých zemiakov patrí veľké množstvo škrobu, ktorý je dôležitý ako zmäkčovadlo a obalový prostriedok pri liečbe chorôb tráviaceho traktu. Sladké zemiaky Sladké zemiaky sú zvyčajne nabité komplexnými sacharidmi, vlákninou a vlákninou obsiahnutou v strave a sú odporúčané pre ľudí s poruchami trávenia, ktorí nemôžu tolerovať vlákninu z tradičnej zeleniny, ako je mrkva, červená repa alebo kapusta.
Sladký zemiak tiež obsahuje progesterón, čo z neho robí v klimatickom období hodnotný potravinový produkt. Podľa posledných štúdií majú sladké zemiaky schopnosť stabilizovať hladinu cukru v krvi, čo je užitočné pri cukrovke.
Okrem toho sa verí, že sladké zemiaky zabezpečujú normálnu činnosť obličiek a pečene, ovplyvňujú pružnosť krvných ciev a tiež zabraňujú vzniku rakoviny.
Aplikácia na sladké zemiaky
Batáty sú široko používané v mnohých kuchyniach po celom svete. Niektoré sladké zemiaky chutia ako banány, gaštany alebo melóny. V krajinách, kde sa veľmi pestuje, je sladký zemiak hlavnou potravinárskou plodinou. V Ugande sa hojne používa koreňová zelenina sušená na slnku s arašidovou omáčkou a pouličné rýchle občerstvenie sa z nej vyrába v Egypte a Číne.
Sladké zemiaky sa konzumujú surové, pečené, varené a dusené. A nízky obsah kalórií v sladkých zemiakoch vám umožňuje používať ho v každodennej strave bez obáv z priberania. K čerstvým šalátom sa strúha na hrubom strúhadle a hodí sa najmä k citrónovej alebo limetkovej šťave. Môžete tiež pridať listy rastlín do šalátov, ktoré sú tiež bohaté na živiny. Varené a pečené sladké zemiaky sa odporúčajú konzumovať s kyslou uhorkou. V Číne sa sladké zemiaky s pšeničnou kašou považujú za veľmi užitočné.
Sladký zemiak je možné kombinovať s akýmkoľvek mäsom a obilninami. Pri príprave jedál zo sladkých zemiakov je najlepšie použiť ostré korenie, ako je kari, zázvor a korenie, ktoré dopĺňajú sladkú chuť koreňovej zeleniny.
Sladké zemiaky sú neoddeliteľnou súčasťou americkej kuchyne. Používa sa na prípravu mnohých sladkých jedál s maslom a hnedým cukrom a tiež sa používa ako alternatíva k bežným zemiakom.
Kontraindikácie
Sladký zemiak, ktorý je najcennejšou potravinárskou plodinou na svete, nemá žiadne špeciálne kontraindikácie okrem individuálnej neznášanlivosti, ktorá sa prejavuje ako alergická reakcia.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
