Tamarind
Tamarind je rastlina z čeľade bôbovitých a rodu indiánske. Plody tamarindu rastú na tropickom strome.
Biologické vlastnosti a distribúcia
Tamarind sa najskôr pestoval vo východnej Afrike, potom sa rozšíril po celej Afrike v tropických lesoch a dostal sa do Ázie. V 16. storočí sa rastlina začala pestovať v Južnej a Strednej Amerike. Strom dosahuje výšku 20 metrov, je vždyzelený a má tmavočervené drevo. Listy tamarindu sú zložité, kvety majú malé kvetenstvo a plody sú tobolky s mnohými semenami.
V Južnej Amerike je toto ovocie bežné a obľúbené ako prísada do rôznych jedál. Plody tamarindu sú hnedej farby, sladkasté s charakteristickou dochuťou, šťavnatú dužinu a pevnú zmenu. Proces dozrievania ovocia trvá od polovice jari do začiatku leta.
Divoké druhy tamarindu sú bežné v Karibiku, východnej Ázii a Sudáne. V tropických krajinách Afriky a Ázie sa strom pestuje.
Tamarind je rastlina milujúca vlhkosť, ktorá vyžaduje pravidelné zavlažovanie a odvodnenie pôdy. Rastlina sa rozmnožuje semenami, klíčenie trvá 10 dní a prvé kvetenstvo sa objaví po 6 - 7 rokoch.
Užitočné vlastnosti tamarindu a jeho použitie
Prospešné vlastnosti tamarindu sú jeho zloženie, bohaté na vitamíny a mikroelementy. Z tohto ovocia sa pripravuje liečivý čaj, ktorý je účinný pri liečbe respiračných ochorení, horúčky a hnačiek. Odvar z ovocia má protizápalové a laxatívne účinky.
Pri pravidelnej konzumácii tamarindu sa zlepšuje chuť do jedla a normalizuje sa krvný tlak. Vďaka vysokým prospešným vlastnostiam tamarindu sa používa pri chorobách tráviaceho systému, črevných poruchách a problémoch s trávením potravy.
Tamarind obsahuje vitamíny A a C, organické kyseliny, ktoré majú antihelmintické, sťahujúce a dekongestívne vlastnosti.
Dužina ovocia je šťavnatá a jedlá, používa sa ako prísada do zeleninových jedál, dezertov a omáčok a ako korenie sa používa aj v ázijských a amerických kuchyniach. Dužina nezrelých plodov sa používa na prípravu korenených jedál a nápojov a zrelé ovocie sa pridáva do šalátov a občerstvenia.
Tamarindové drevo sa používa na výrobu nábytku, interiérových predmetov a podlahových krytín.
Na liečivé účely sa používa dužina, kôra a listy rastliny. Z listov sa pripravuje bylinkový čaj, odvary a nálevy.
V Indii sa z ovocia vyrábajú tekuté jedlá, ryžové kastróly a rôzne nápoje. V krajinách Južnej Ameriky je tamarind obľúbenou prísadou rôznych sladkostí a konzumuje sa tiež sušený, solený a kandizovaný.
V Európe sa toto ovocie začalo používať ako doplnková prísada do hlavných jedál a dezertov (pena, želé, ovocný šalát, smoothies atď.).
Pena z tamarindu má tonizujúci a tonizujúci účinok. Pripravuje sa z dužiny fazule, zaleje sa vriacou vodou a varí sa do zhustnutia. Potom do vývaru pridáme cukor a šľaháme do peny. Toto jedlo normalizuje trávenie, posilňuje steny krvných ciev a zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému.
Kontraindikácie tamarindu
Kontraindikácie pri používaní tamarindu sú individuálna intolerancia a predispozícia k alergickým reakciám na toto ovocie.
Tamarind by sa nemal jesť v prípade závažných ochorení tráviaceho systému, črevných porúch, hormonálnych porúch a závažných zápalových procesov vo vnútorných orgánoch.
Toto ovocie by sa nemalo konzumovať vo veľkom množstve, pretože môže spôsobiť zažívacie ťažkosti a hnačky.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
