Šalvia

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Šalvia lekárska (Salvia) sú voňavé trváce byliny a kry rodiny Yasnotkov, ktorej domovinou je Stredozemné more, odkiaľ sa rozšírila a úspešne zaviedla do celého sveta.

Výživová hodnota Servírovaná šalvia 100 g Množstvo na porciu Kalórie 315 Kalórie z tukov 114,75 % Denná hodnota ^* Celkový tuk 12,75 g 20% Nasýtiť tuky 7,03 g 35% Polynenasýtené. tuky 1,76 g Mononenasýtené. tuk 1,87 g Cholesterol 0 mg 0% Sodík 11 mg 0% Draslík 1070 mg 31% Sacharidy spolu 60,73 g 20% Cukor 1,71 g Vláknina 40,3 g 161% Bielkoviny 10,63 g 21% Vitamín A 118% Vitamín B6 135% Vitamín C 54% Vitamín K 2143% Niacín 29% Tiamín 50% Železo 156% Vápnik 165% Horčík 107% Fosfor 9% Zinok 31% * Výpočet pre dennú stravu 2 000 kcal

Pomer BJU v produkte

Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 315 kcal?

Chôdza	79 minút
Jogging	35 minút
Plávanie	26 minút
Bicykel	45 minút
Aerobik	63 minút
Domáce práce	105 minút

Rod šalvie má asi 700 - 900 druhov a poddruhov bylinných a drevitých rastlín.

Najbežnejšie a najznámejšie druhy šalvie sú:

Zlato;
Muškát;
Droga;
Obyčajné;
Zelená;
Lugovoi;
Levanduľa

Šalviové kríky dorastajú až do výšky 120 cm a majú nepravidelné alebo pokrčené nadýchané, šedozelené alebo bielozelené oválne listy. Kvety šalvie, v závislosti od odrody, môžu byť fialové, biele alebo červené. Plody rastliny sú malé, hnedé orechy s priemerom 2,5 mm.

Šalvia obsahuje:

Éterické oleje (tujón, borneol, cineol, kamfén, humulén, pinén atď.);
Saponíny;
Flavonoidy;
Diterpénové alkaloidy;
Triterpenoidy;
Oxalát vápenatý;
Kyselina fosforečná;
Živice;
Estrogén;
Fytosteroly;
Soľ;
Minerály (vápnik, železo, fosfor, horčík, zinok atď.);
Vitamíny A a C;
Riboflavín;
Niacín.

Aplikácia šalvia

Šalvia sa hojne používa vo varení, kde sa ako korenie a korenie používa už od konca 17. storočia. Ako korenie sa šalvia hodí k mäsovým a hydinovým jedlám, rybám, jablkám, paradajkam, vajciam a syrom.

V Taliansku sa sušená šalvia pridáva do pizze a makarónov a syrov, zatiaľ čo vo Francúzsku je to posypané toastovým chlebom s cesnakom a olivovým olejom. Šalvia sa tiež pridáva do domáceho mletého mäsa, paštét a klobás, zeleninových polievok, šalátov, paradajkových omáčok a pást, omeliet, chleba, strukovín a dezertov.

Malé množstvo šalviových listov sa pridáva do šalátov, čaju, mäsa, dusených jedál, rýb a rôznych náplní. Infúziu šalviového listu môžete tiež zmraziť v kockách ľadu na nealkoholické nápoje.

Sušená šalvia sa môže skladovať až 6 mesiacov v sklenených nádobách, zatiaľ čo čerstvé šalviové listy si pri správnom skladovaní zachovajú svoje prospešné vlastnosti a arómu až po dobu 2 týždňov.

V Amerike sa šalvia dlho používala na ochutenie tradičného moriaka na Deň vďakyvzdania a v stredovekej Európe sa šalviový čaj považoval za najlepší spôsob posilnenia pamäti.

V medicíne sa používanie šalvie stalo populárnym na konci 19. storočia, ale už dávno predtým bola táto rastlina považovaná za liek na všetky druhy chorôb. Na jeho základe doma môžete urobiť účinný prostriedok na zmiernenie bolesti v krku a odstránenie infekcií ústnej dutiny.

Elixíry šalvie Clary zmierňujú stres a depresie, zmierňujú prechladnutie, odstraňujú zápach z úst a zlepšujú trávenie. Éterické oleje zo šalvie lekárskej sa používajú ako balzamy na kašeľ na trenie.

Masti na báze lekárskej šalvie majú antiseptické vlastnosti a používajú sa na rezné rany. Použitie šalvie ako oplachu na vlasy pomáha obnoviť prirodzenú farbu a znížiť vypadávanie vlasov.

V kozmetológii sa šalvia používa ako vôňa pri výrobe mydla a kozmetiky.

Užitočné vlastnosti šalvie

Šalvia lekárska je zdrojom vitamínu A, vápnika, železa a draslíka, ktoré sú obzvlášť dôležité pre udržanie zdravia zubov, kostí a pokožky.

Liečivé šalviové prípravky sa používajú pri liečbe cukrovky, gynekologických chorôb a alergií, oparov, hnačiek, zápalov žalúdka, pálenia záhy, ako aj nechutenstva, zápalov ďasien, plynatosti, Alzheimerovej choroby, straty pamäti a na zníženie návalov horúčavy počas menopauzy.

Medzi prospešné vlastnosti šalvie môže patriť aj prítomnosť antioxidantov, ktoré chránia bunky tela pred poškodením v dôsledku oxidácie, ktorá môže viesť k tvorbe rakovinových buniek.

Kontraindikácie

Dlhodobé užívanie šalvie vo vysokých dávkach je nebezpečné. Niektoré druhy šalvie obsahujú jedovatú látku zvanú tujón, ktorá sa môže hromadiť v tele. Táto chemikália môže spôsobiť záchvaty a poškodenie pečene a nervového systému.

Tehotenstvo a dojčenie sú kontraindikáciami pre šalviu, pretože použitie thujónu môže spôsobiť stratu mlieka a viesť k ukončeniu tehotenstva.

V prípade hypertenzie sa treba vyhnúť šalvii, pretože táto rastlina zvyšuje krvný tlak.

Šalvia je tiež kontraindikovaná pri epilepsii, pretože thujón môže spôsobiť záchvaty. Nekombinujte šalviu s liekmi na cukrovku, pretože táto zmes môže vážne znížiť hladinu cukru v krvi.

Užívanie warfarínu a iných antikoagulancií je kontraindikáciou pre šalviu, pretože kumarín, ktorý je súčasťou rastliny, v kombinácii s týmito liekmi môže spôsobiť krvácanie.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.