Chekhon - Vlastnosti, Obsah Kalórií, Kontraindikácie, Užitočné Vlastnosti

Pomer BJU v produkte

Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 88 kcal?

Biologické vlastnosti sabrefish a distribúcia

Čechon má dlhé telo, po stranách sploštené, nazelenalý chrbát a svetlé brucho. Chrbtové plutvy rýb sú sivé a bočné plutvy žltkasté.

Čechon je bežný vo vodách Kaspického, Azovského, Čierneho a Baltského mora. Ryby si na osídlenie vyberajú útvary čistej vody bez rias (jazero Ladoga, rieka Volga atď.). V zime sa sabrefish nachádza v jamách a bazénoch.

Hlavnou potravou rýb je hmyz, červy, vajcia a poter z iných druhov malých rýb.

Okrem morských druhov sa tu vyskytuje aj sladkovodná šabľa, ktorá žije v útvaroch čistej vody na severe Ruska (v rýchlych riekach, vodných nádržiach a jazerách).

V dospelosti dosahuje táto ryba dĺžku 60 cm a hmotnosť až 1,5 kg (zvyčajne 400 - 600 g). V treťom alebo piatom roku života, po úplnom dozretí, sa ryby trú od mája do júna vo vode s teplotou 20 - 23 stupňov. Vajcia majú nelepivú štruktúru a voľne plávajú vo vode. Poter sabrefish sa živí hlavne zooplanktónom, ako aj suchozemským hmyzom a jeho larvami.

Kalorický obsah sabrefish

Chekhon je nízkokalorický výrobok, ktorý je najužitočnejší v rôznych diétnych jedlách. Obsah kalórií sabrefish je 88 kcal a ryby tiež obsahujú 2 g tuku a 17 g bielkovín.

Užitočné vlastnosti sabrefish

Chechon je ryba so stredným obsahom tuku a obsahuje veľké množstvo užitočných bielkovinových látok. Obsah tuku v rybách závisí od jeho druhu, takže chonon Volga má nízkotučné mäso a donon chon je väčšia a tučnejšia ryba.

Mäso z tejto ryby obsahuje veľké množstvo výživných látok a mikroelementov, ako je molybdén, chróm, horčík, vápnik a fosfor. Tieto látky priaznivo ovplyvňujú metabolizmus, zlepšujú procesy rastu a posilňovania kostí a prispievajú k vylučovaniu škodlivých kyselín z tela.

Sabrefish obsahuje nikel a fluorid, ktoré zabraňujú poruchám pigmentácie kože, vytvárajú zubnú sklovinu, priaznivo pôsobia na nervový systém, zlepšujú rast vlasov a nechtov a podporujú regeneráciu buniek.

Pri pravidelnom používaní sabrefish v potravinách sa metabolizmus zlepšuje, normalizuje

hladiny cukru v krvi a cholesterolu.

Stravovanie

Pred jedlom musia byť sabrefish očistené od šupín a vnútorností, odstránené žiabre a potom môžu byť vyprážané alebo dusené so zeleninou.

V mnohých krajinách sú najobľúbenejšie sušené sabrefish, ktoré majú vysokú chuť a sú dobrým občerstvením. Mäso zo sušených sabrefish má príjemnú chuť a arómu, táto ryba sa hodí k ľahkým alkoholickým nápojom alebo ako produkt v ponuke tábora.

Pred nasolením sa sabrefish vykuchá, ale šupiny sa neodstránia. Ryba sa vloží do roztoku soli a s malou váhou sa stlačí. Soľanka s rybami sa umiestni na chladné miesto na 10-20 hodín, v závislosti od veľkosti sabrefish.

V Číne je niekoľko jedál z oblasti sabrefish. Najobľúbenejšia je pečená ryba podávaná na Silvestra. Ryba je ochutená ryžovým vínom, soľou a novým korením. Po marinovaní sa sabrefish dusí s horčicou a podáva sa so solenou zeleninou.

Chechón je možné vyprážať a pražiť do zlatista alebo na panvici s cesnakom a zázvorom.

Kontraindikácie

Chechón by sa nemal jesť s individuálnou neznášanlivosťou a predispozíciou na alergické reakcie na rybie bielkoviny.

Pre ľudí s ťažkými chorobami tráviaceho systému je lepšie jesť túto rybu dusenú alebo pečenú.

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.