Zander
Zander patrí do rodiny ostriežov. Existuje niekoľko odrôd zubáča. Táto dravá ryba žije v sladkovodných riekach s čistou vodou, vo veľkých hĺbkach. Navonok je ťažké si ho pomýliť s inými druhmi - má pretiahnutú ostrú hlavu, na zadnej strane vedľa hlavy je plutva s ostnatými procesmi, zeleno-šedé telo s tmavými zvislými pruhmi na zadnej strane, dúhovka očí je zafarbená do oranžova.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 84 kcal?
| Chôdza | 21 minút |
| Jogging | 9 minút |
| Plávanie | 7 minút |
| Bicykel | 12 minút |
| Aerobik | 17 minút |
| Domáce práce | 28 minút |
Ostriež sa živí malými rybami. Priemerná hmotnosť dospelého človeka je 3 - 5 kg. Na Done a na Azovskom mori sa šťuka obyčajná nazýva „sula“a zubáč volgský sa nazýva „bersh“.
Výhody zubáča
Ostriež je zdrojom vitamínov a minerálov, ako aj ľahko stráviteľných bielkovín. Ostriež je bohatý na vitamín PP, ktorý reguluje metabolizmus bielkovín a sacharidov v tele, znižuje koncentráciu „zlého“cholesterolu v krvi, zabraňuje tvorbe plakov na stenách ciev a ich blokovaniu. Je známe o vlastnostiach vitamínu PP stimulovať prácu mozgu a nervového systému všeobecne, zlepšovať videnie a stav kardiovaskulárneho, tráviaceho systému, vzhľad pokožky, regulovať činnosť štítnej žľazy a nadobličiek.
Výhody zubáča spočívajú aj v tom, že je bohatým zdrojom jódu pre telo, čo je obzvlášť dôležité pre rast a duševný vývoj dieťaťa, formovanie a rozvoj funkcie pohlavných žliaz u dospievajúcich.
Kobalt z mäsa tejto ryby sa podieľa na regulácii pankreasu, nadobličiek, imunity a tiež zabraňuje skorému šediveniu vlasov a zlepšuje ich zdravie. Je známa dôležitá úloha kobaltu v procesoch hojenia tkanív a tvorbe červených krviniek - erytrocytov.
Zubáč je zdrojom fosforu a fluóru, ktoré sa podieľajú na stavbe kostí, zubov a kĺbov. Draslík zlepšuje činnosť srdcového svalu, podieľa sa na odstraňovaní prebytočnej vody z tela, zabraňuje hromadeniu prebytočného sodíka a predchádza edémom.
Zander je bohatý na chróm, ktorého biologickou hodnotou je odstraňovanie škodlivých látok a toxínov z tela, ako aj regulácia hladiny cukru v krvi. Síra, ktorá sa v tejto rybe nachádza tiež v dostatočnom množstve, pomáha vstrebávaniu ďalších stopových prvkov a vitamínov a je tiež zahrnutá v štruktúre kostí, svalov, nervov, kože, vlasov a nechtov.
Okrem toho šťuka obsahuje vitamíny skupiny B, C, A, E, asi 20 aminokyselín, vápnik, horčík, zinok, meď, železo, nikel, mangán.
Výhody šťuky pri chorobách kardiovaskulárneho systému, cukrovke, alergiách sú nespochybniteľné, podporuje lepšie hojenie kostí pri zlomeninách a znižuje riziko zubného kazu. Zander znižuje pravdepodobnosť vzniku arytmií.
Toľko živín v tejto rybe umožňuje, aby sme ju odporučili tým, ktorým záleží na ich vzhľade a chcú ho vylepšiť. Nie nadarmo sa pri príprave kozmetických krémov používa kaviár z mlieka a zo šťuky. Kaviár a mlieko sú bohaté na nukleové kyseliny, ktoré sú schopné udržať v pokožke potrebné množstvo vlhkosti. Nízkomolekulárne zložky kaviáru majú omladzujúci účinok na pokožku. Kaviár zo šťuky môžete použiť na kozmetické účely aj doma tak, že si z neho pripravíte pleťovú masku. Za týmto účelom pridajte 2 lyžice rastlinného oleja do 1 lyžice rozdrveného kaviáru (broskyňový alebo kukuričný olej pre mastnú a normálnu pokožku, olivový olej, ak je pokožka suchá). Túto zmes premiešajte a nechajte ju niekoľko minút odstáť, potom pridajte 1 prepeličí žĺtok, kompozíciu dobre prešľahajte a naneste na pol hodinu na pokožku problémových oblastí,potom po pol hodine opláchnite teplou vodou.
Obsah kalórií zubáča
Candát pripravuje chutné a zdravé jedlá, preto odborníci na výživu odporúčajú túto rybu pravidelne zahrnúť do jedálnička. Obsah kalórií zubáča sa líši v závislosti od typu pripravovaného pokrmu. Takže surové 100 g filé obsahujú 84 kcal, varené - 97 kcal, plnené 144 kcal na 100 g misky a vyprážaný ostriež obsahuje 180 kcal. Takže ak máte nadváhu, mali by ste prehodnotiť prístup k vareniu chutné a zdravé ryby.
Varenie šťuky
Existuje veľa rôznych spôsobov varenia šťuky - varenie, vyprážanie, pečenie, dusenie, fajčenie. Môžete si z nej uvariť vynikajúcu rybaciu polievku, polievku, aspik, naplniť ju, grilovať na drevenom uhlí, uvariť grilovačku, marinovať, vyrobiť candáta v cestíčku.
Zander sa zvyčajne predáva čerstvý, mrazený alebo chladený.
Kontraindikácie pre použitie zubáča
Ostriež je veľmi prospešný pre zdravie, napriek tomu by niektoré kategórie ľudí mali jesť veľa jedál pripravených z tejto ryby opatrne.
Údený ostriež teda nie je dostatočne tepelne upravený a keďže môže ísť o medzičlánok vo vývojovom cykle pásomníc a iných parazitov, pri konzumácii rýb sa človek môže nakaziť helmintiázou. Údený ostriež sa navyše môže stať nevhodnou potravinou pre choroby tráviaceho traktu. Obsah kalórií v praženici je pomerne vysoký, takže ak ste obézni, mali by ste sa toho zdržať.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
