Olivy
Olivy sú jednou z najznámejších stredomorských pochúťok a tiež jednou z najzdravších potravín pre ľudské zdravie.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 115 kcal?
| Chôdza | 29 minút |
| Jogging | 13 minút |
| Plávanie | 10 min. |
| Bicykel | 16 minút |
| Aerobik | 23 minút |
| Domáce práce | 38 minút |
Popis
Olivy, alebo ako sa tiež nazývajú, olivy sú plodmi stromov rodiny Olive. Olivovník je jednou z najstarších rastlín pestovaných človekom. Okrem toho je spoľahlivo známe, že v staroveku sa olivy pestovali na pomerne veľkých územiach - počnúc Kanárskymi ostrovmi, cez Stredozemné more, v oblastiach Malej Ázie, ako aj na Kaukaze a na Kryme.
V modernej dobe už divoký olivovník nenájdete, ale jeho kultivovaná forma sa pestuje v celom Stredomorí, v severozápadnej Afrike, Južnej a Severnej Amerike, Malej Ázii, Austrálii, východnej Ázii a Indii. Existuje asi 60 druhov olivovníkov. Dozrievajú dlho, ale potom v priebehu rokov prinášajú ovocie.
V súčasnosti sú najväčšími producentmi olív Španielsko, Taliansko, Turecko, Tunisko, Sýria, Egypt, Grécko, Chorvátsko, Líbya, Alžírsko, USA, Argentína, Peru a ďalšie krajiny.
Hlavným produktom získavaným z olív je olivový olej. Jeho výroba zaberá asi 90% celkovej úrody olív. Tento olej je primárne vysoko kvalitný potravinársky výrobok, ktorý sa široko používa pri varení v rôznych krajinách. Okrem varenia sa olivový olej používa v parfumérii, chemickom priemysle a pri výrobe mydla.
Olivy sa nekonzumujú surové, pretože majú veľmi ostrú chuť, ale je možné ich konzervovať všetkými možnými spôsobmi: v soli, oleji alebo octe, so semenami alebo bez nich. Do olivy sa často namiesto kosti dávajú všetky druhy plniek - malé sardinky, kúsky papriky, kapary. Konzervované olivy sa používajú ako studené občerstvenie, pridávajú sa do rôznych šalátov a tiež sa často používajú pri príprave pizze, dusenej zeleniny a jedál z hydiny alebo mäsa.
Zloženie a obsah kalórií olív
100 g konzervovaných olív obsahuje 75,3 g vody, 15,3 g tuku. 3,3 g vlákniny, 4,3 g popola, 1 g bielkovín a 0,8 g sacharidov; vitamíny: A, B1, B2, PP, B5, B6, B9, B4, E, K; makroživiny: fosfor, horčík, sodík, draslík, vápnik; stopové prvky: zinok, selén, železo, meď.
Obsah kalórií v olivách je 145 kcal na 100 g produktu.
Užitočné vlastnosti olív
Po tisíce rokov sa olivy a olivový olej používali nielen ako potravina, ale aj ako dosť účinný liek. Mnoho odborníkov sa zhoduje, že olivy obsahujú väčšinu výživných látok potrebných pre človeka, vrátane bohatej sady vitamínov, makro a mikroelementov, antioxidantov.
Napríklad olivy sú užitočné pre svoje polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré udržujú hladinu cholesterolu v tele a zabraňujú rozvoju infarktu, aterosklerózy, mŕtvice a ďalších chorôb kardiovaskulárneho systému. Pravidelná konzumácia olív v potravinách má priaznivý vplyv na činnosť tráviaceho traktu.
V tradičnej medicíne sa prospešné vlastnosti olív používajú na profylaktické účely proti osteochondróze a rakovine vďaka obsahu antioxidantov v nich. Pri zápale žalúdka s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy odborníci odporúčajú jesť 10 olív dvadsať minút pred jedlom, pretože to prispieva k lepšiemu tráveniu potravy.
Olivám tiež prospieva posilnenie bunkových membrán, čo pomáha urýchliť hojenie rán. Ak skonzumujete denne niekoľko druhov olív spolu so semenami, potom človek nikdy nebude trpieť zápchou.
Olivový olej je súčasťou rôznych liekov, ktoré sa užívajú pri chorobách tráviaceho systému a žlčníkových kameňoch. V ľudovom liečiteľstve sa olivový olej používa na rezné a popáleniny, dnu, artritídu, osteochondrózu, poruchy zraku a ženské sexuálne funkcie. Predpokladá sa, že jeho použitie podporuje počatie.
Infúzia olivových listov sa používa v ľudovom liečiteľstve ako diuretikum, ako aj pri dýchavičnosti a hypertenzii.
Kontraindikácie
Väčšina odborníkov na výživu súhlasí s tým, že olivy a výrobky z nich nemajú žiadne kontraindikácie. Napriek mnohým výhodám olív majú napriek tomu choleretický účinok, preto sa neodporúčajú ľuďom s cholecystitídou.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
