Adjika
Adjika je voňavá a korenistá bylina vo forme pastovitej omše, ktorá je tradičným orientálnym jedlom.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 59 kcal?
| Chôdza | 15 minút. |
| Jogging | 7 minút |
| Plávanie | 5 minút. |
| Bicykel | 8 minút |
| Aerobik | 12 minút |
| Domáce práce | 20 minút. |
Zloženie adjika a funkcie varenia
Podľa tradičného receptu adjika obsahuje cesnak, feferónky, soľ a korenie. V niektorých prípadoch sa do korenia pridávajú vlašské orechy, koriander, bazalka, koriander, kôpor, majoránka a chmeľ.
V súčasnosti existuje veľa receptov na výrobu adjiky, ale v každej z nich sú paradajky povinnou ingredienciou, vďaka ktorej sa ochucovadlo stáva červeným. Podľa tradičnej receptúry sa sušené papriky, cesnak a korenie vtierajú do tekutej hmoty, pridávajú sa suché koreniny a ďalšie prísady.
V Abcházsku sa adjika vyrába z kameňov, na ktoré sa melú hlavné ingrediencie a v Európe sa jedlo pripravuje pomocou mixéra.
Existujú dva hlavné spôsoby prípravy adjiky - abcházska a gruzínska.
Podľa abcházskeho receptu sa červená adjika získava z feferónky, cesnaku, vlašských orechov a byliniek (koriander, kôpor, bazalka), ktorá sa podáva k mäsovým jedlám. Aj v Abcházsku sa zelená adjika pripravuje zo zelených korenených bylín (koriander, bazalka, majoránka atď.), Zelenej papriky a soli. Toto dochucovadlo sa používa pri príprave mliečnych jedál. Gruzínska adjika sa pripravuje z pálivej a sladkej červenej papriky, vínneho octu, cesnaku, koriandra a ďalších korenených bylín.
Toto kaukazské korenie sa stalo súčasťou východoeurópskej kuchyne. Je oceňovaná pre svoju zvláštnu arómu a pikantnú chuť a pridáva sa tiež do rôznych jedál, aby dodala korenie.
V Rusku sa do adjiky nepridávajú iba feferónky, ale aj sladká paprika, cuketa, jablká či egreše. Používajú dochucovadlo vareným mäsom, hydinou, fazuľou, zeleninou, rybami a mliečnymi výrobkami. Suchá adjika sa používa ako dochucovadlo pre prvé jedlá, kašu, marinády, omáčky a dusené jedlá.
Kalorická adžika
Adjika je nízkokalorické korenie, ktoré sa môže používať ako súčasť dietetického jedla spolu so zeleninovými jedlami a rybami.
Obsah kalórií v adjike je 59 kcal a korenie obsahuje tiež 1 g bielkovín, 5 g sacharidov a 3,5 g tuku.
Užitočné vlastnosti adjiky
Prospešné vlastnosti adjiky sa prejavujú v závislosti od jej receptúry a zloženia. Adjika je veľmi prospešná, ak sa konzumuje pred obedom na zvýšenie chuti do jedla, normalizáciu trávenia a zlepšenie metabolizmu.
Klasické korenie feferónkou a cesnakom je účinné pri posilňovaní imunitného systému a boji proti vírusovým infekciám. Výhody adjiky sa osvedčili ako posilňujúci prostriedok a pri aktivácii krvného obehu, ako aj ako prísada na dochutenie, ktorá zlepšuje fungovanie urogenitálneho systému.
Pravidelné užívanie adjiky posilňuje imunitný systém a umožňuje prevenciu chorôb dýchacích ciest. Štipľavosť a štipľavosť prísad dochucovadla zvyšuje činnosť tela, zvyšuje potenciu a zlepšuje ochranné funkcie.
Prospešné vlastnosti sa prejavujú aj zlepšením stavu krvných ciev, očistením tela od cholesterolových plakov a podporou saturácie buniek kyslíkom.
Kontraindikácie
Kvôli horiacim a štipľavým prísadám by adjiku nemali konzumovať ľudia so závažnými chorobami tráviaceho systému, vrátane ulceróznych lézií a rôznych druhov zápalu žalúdka, ako aj s problémami s močením a vylučovaním žlče.
Korenie sa neodporúča osobám s hypertenziou a mozgovými chorobami a je tiež potrebné obmedziť používanie adjiky na malé deti a ženy počas tehotenstva a dojčenia.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
