Pór
Pór je trváca bylina z čeľade bulbucovité. Jeho domovinou je Stredozemné more, kde sa zachovala divoká forma tejto cibule. Pór všeobecne dobre rastie v teplom podnebí. Toto je v Európe a Amerike pomerne častá zeleninová plodina.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 61 kcal?
| Chôdza | 15 minút. |
| Jogging | 7 minút |
| Plávanie | 5 minút. |
| Bicykel | 9 minút |
| Aerobik | 12 minút |
| Domáce práce | 20 minút. |
Vďaka výživovým vlastnostiam póru je z neho obzvlášť hodnotné gurmánske jedlo. Ak nemá štipľavý zápach, má jemnú, mierne štipľavú chuť a arómu.
Falošné stonky a mladé zelené listy rastliny sa používajú na potravinárske účely. V prvom roku života vyrastie ružica listov a stonka dlhá 10 - 60 cm a priemer 2 - 5 cm, je to produktívny orgán a na konci končí zhrubnutím ako cibuľovitá. Ploché lineárne listy rastliny sú zelené, dosahujú dĺžku 90 cm a šírku 3 - 6 cm. V druhom roku kvitne pór, jeho kvetenstvo vyzerá ako guľovitý dáždnik s mnohými malými bielymi alebo ružovkastými kvetmi.
Existuje veľa odrôd tejto rastliny, najrozšírenejšie z nich sú Merkúr, bulharské neskoré dozrievanie a Karatan.
Výhody póru
Prospešné vlastnosti póru sú známe už od stredoveku. Teraz sú vedecky podložené skutočnosťou, že bolo študované podrobné zloženie tejto rastliny. Stonka a listy póru sú bohaté na užitočné stopové prvky - vápnik, draslík, fosfor, železo, horčík a síra. Tieto látky sa podieľajú na regulácii biochemických reakcií a sú zahrnuté v štruktúre buniek. Železo je dôležité pre prevenciu poklesu hemoglobínu. Draslík zlepšuje činnosť srdca, jeho soli v rastline majú slabý močopudný účinok. Pór navyše obsahuje vlákninu a rastlinné bielkoviny.
Pór je tiež bohatý na vitamíny B, C, PP, A. Zaujímavosťou je, že pri skladovaní cibule sa obsah kyseliny askorbovej v bielej časti falošnej stonky nielenže neznižuje, ale dokonca zvyšuje 1,5-násobne.
Je potrebné poznamenať výhody póru pre skorbut, urolitiázu, reumatizmus, dnu, aterosklerózu. Zlepšuje pohodu a dodáva silu v prípade fyzickej a psychickej únavy.
Je známe o vlastnostiach póru, ktoré môžu normalizovať metabolizmus, zvyšovať funkčnú činnosť tráviacich žliaz pri zvýšenej produkcii enzýmov a tráviacich štiav. Preto ho možno odporučiť ľuďom so zníženou chuťou do jedla. Choleretické vlastnosti póru sa úspešne využívajú v prípade stagnujúcich procesov v pečeni a v prípade zlyhania jeho práce.
Obsah kalórií v póre je asi 40 kcal na 100 g výrobku, čo je porovnateľné s energetickou hodnotou cibule. Takto môžete zahrnúť pór do stravy obéznych ľudí. Vďaka vysokému obsahu užitočných solí urýchľuje metabolizmus. Pre nízky obsah kalórií je možné pór klasifikovať ako diétne výrobky pre obezitu.
Pór na varenie
Pred použitím póru na jedlo by sa mal dôkladne umyť pod tečúcou studenou vodou zo zeme, ktorá sa dostane medzi zelené listy. Konzumuje sa hlavne čerstvý, niekedy v konzerve. Ak chcete cibuľu uložiť na zimu, môžete ju vysušiť. Výhody póru sú zachované v mrazenej forme, pomerne často sú zmrazené v zmesi s inou zeleninou. Čerstvé stonky na chladnom mieste sa udržiavajú čerstvé až 5 mesiacov.
Pór sa používa ako prísada do mäsových a zeleninových polievok, šalátov, omáčok, zemiakovej kaše, pridáva sa do jedál z mäsa a rýb, do miešaných vajec. Príjemná chuť tejto cibule sa hodí k syru.
Kontraindikácie pre konzumáciu póru
Pretože táto rastlina má schopnosť významne stimulovať tráviace žľazy, môže vyvolať exacerbáciu gastroduodenitídy, žalúdočných vredov alebo dvanástnikových vredov. Pri týchto chorobách by sa pri používaní póru malo postupovať opatrne.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
