Syrová omáčka
Syrová omáčka je ďalším pokrmom k mäsu, zelenine a rybám, ktorý je vyrobený z taveného syra, vývaru, bylín a korenia.
Zloženie a funkcie varenia
Syrová omáčka sa pripravuje zo syra, múky, masla a mlieka. Pri príprave tejto omáčky môžete pridať rôzne druhy syra, aby jedlo malo pikantnú a originálnu chuť.
Syr ako hlavná ingrediencia je nastrúhaný a zmiešaný s rozpusteným maslom a mliekom, ktoré je vopred uvarené v kastróle. Plesnivé syry môžu dať jedlu zvláštnu chuť.
Pri miešaní hlavných zložiek je predpokladom správnej prípravy postupné pridávanie studeného mlieka a varenie omáčky.
Cesnak, šampiňóny, korenie, horčica, majonéza a korenie sa môžu použiť ako ďalšie prísady do syrovej omáčky. Zahusťovadlom je múka, ktorá sa pred pridaním do omáčky vypráža do svetlohneda.
Syrovú omáčku je možné pripraviť v bain-marie so smotanou, žĺtkami a škrobom. Po úplnom rozpustení syra pridajte citrónovú šťavu a potom pridajte bylinky a korenie.
Hotová syrová omáčka bude dobrým obväzom na jedlá z mäsa, rýb a múky, ako aj na dezerty a občerstvenie. Táto omáčka sa hodí k krutónom, kastrónom, sendvičom a sendvičom.
Obsah kalórií v syrovej omáčke
Syrová omáčka je vysoko kalorické jedlo, ktoré nie je vhodné zaradiť do jedálnička. Obsah kalórií v syrovej omáčke je 356 kcal.
Obsahuje 36 g mliečneho tuku, 2 g bielkovín a 5 g sacharidov.
Užitočné vlastnosti syrovej omáčky
Syrová omáčka má množstvo prospešných vlastností vďaka obsahu minerálov a vitamínov v nej. Podporuje rýchlu sýtosť, eliminuje hlad, pričom nespôsobuje ťažkosti v žalúdku.
Táto omáčka obsahuje veľké množstvo živočíšnych tukov, fosfor, zinok, draslík, horčík, vápnik a chróm, ktoré sú potrebné na posilnenie a obnovu tela.
Syrová omáčka je vysokokalorické jedlo, ktoré je užitočné v období rekonvalescencie po vírusových a zápalových ochoreniach, intenzívnom fyzickom a duševnom strese a chirurgických zákrokoch.
Táto omáčka s prídavkom modrých syrov obsahuje aminokyseliny a užitočné soli fosforu. Tieto látky majú protizápalové účinky a zlepšujú črevnú mikroflóru, rovnako prispievajú k zlepšeniu fungovania tráviaceho systému. Pravidelná konzumácia nivy v malom množstve posilňuje kostnú štruktúru a normalizuje metabolizmus.
Tvrdý syr v omáčke pomáha normalizovať krvný tlak, zabraňuje zubnému kazu, upokojuje nervový systém a zlepšuje spánok. A mäkké odrody syra zvyšujú chuť do jedla, zlepšujú stav pokožky, nechtov a vlasov, zlepšujú regeneračné procesy a tiež regulujú metabolické procesy.
Kontraindikácie pre syrovú omáčku
Syrová omáčka je kontraindikovaná na použitie v prípade individuálnej neznášanlivosti a prítomnosti alergických reakcií na jej zložky. Túto omáčku by nemali používať ľudia, ktorí majú nadváhu a dodržiavajú stravovacie menu.
Syrová omáčka (kvôli obsahu živočíšnych tukov a vysoko účinných látok) je prísne kontraindikovaná pri závažných ochoreniach tráviaceho systému, ochoreniach žlčových ciest, srdcovom zlyhávaní, cirhóze pečene, obličkovej a pečeňovej nedostatočnosti a hormonálnych poruchách.
Túto omáčku by mali konzumovať v obmedzenom množstve deti do 10 rokov a staršie osoby.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
