Badian

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Badián (Illicium) - vždy zelené stromy a kríky rodu Schisandra, ktorých semená a oleje sa používajú pri varení a alternatívnej medicíne. Rastlina rastie v Číne, Kambodži, Vietname, Severnej Amerike a Abcházsku. V prírode existuje 32 druhov badiánu, najbežnejšie sú pravý badián, badián, aníz badián a kopijovitý badián.

Výživová hodnota Porcia badiánu 100 g Množstvo na porciu Kalórie 337 Kalórie z tukov 143.1 % Denná hodnota ^* Celkový tuk 15,9 g 24% Nasýtiť tuky 0,59 g 3% Polynenasýtené. tuk 3,15 g Mononenasýtené. tuk 9,78 g Cholesterol 0 mg 0% Sodík 16 mg 1% Draslík 1441 mg 41% Sacharidy spolu 50,02 g 17% Vláknina 14,6 g 58% Bielkoviny 17,6 g 35% Vitamín A 6% Vitamín B6 33% Vitamín C 35% Niacín 15% Tiamín 23% Žehlička 205% Vápnik 65% Horčík 43% Fosfor 44% Zinok 35% * Výpočet pre dennú stravu 2 000 kcal

Pomer BJU v produkte

Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 337 kcal?

Chôdza	84 minút
Jogging	37 minút
Plávanie	28 minút
Bicykel	48 minút
Aerobik	67 minút
Domáce práce	112 minút

Aplikácia badiánu

V alternatívnej medicíne sa hviezdy anízu používajú pri liečbe infekcií dýchacích ciest, priedušiek, ošípaných a vtáčej chrípky, na zvýšenie sexuálnej túžby (libido) a na liečbu prejavov mužskej menopauzy. Vdychovanie pomocou hviezdicového anízu je účinné pri liečbe chorôb hrdla.

Hviezdy anízu sa tiež používajú pri liečbe tráviaceho traktu vrátane žalúdočnej ťažkosti a koliky u dojčiat.

Badian sa používa na:

Kašeľ;
Meteorizmus;
Strata chuti do jedla;
Porušenie menštruačného cyklu;
Zápal pľúc;
Podráždený žalúdok.

Pri varení sa hviezdy anízu používajú ako korenie, semená a oleje ako korenie.

Hviezdy badiánu sa skladajú z rôznych aromatických semien, ktoré sa široko používajú v ázijskej kuchyni, najmä v čínštine. Čínsky badián má sladkú chuť pripomínajúcu koreň sladkého drievka a často sa pridáva na vyváženie chuti do dezertov, pečienok a slaných jedál.

Vo Francúzsku sa hviezdy anízu používajú na dochucovanie alkoholických nápojov, ako je pastis. Používajú sa tiež pri výrobe sambucy a absintu. Badián sa pridáva ako dochucovadlo do jedál z mäsa, vajec a hydiny. Používa sa ako korenie na čaj, birjánsku ryžu a Garam Masaly na celom indickom subkontinente. Badián je hlavnou ingredienciou vietnamských rezancov a hovädzej polievky Fo-Bo.

Hviezdy anízu sa v tradičnej čínskej medicíne používajú na prípravu liečivého čaju ako prostriedku proti reumatizmu a semená badiánu sa užívajú perorálne po jedle na zlepšenie trávenia.

Japonský badián nie je jedlý a nepoužíva sa na lekárske účely, pretože má vysoko toxické zloženie. Použitie tohto typu badiánu spôsobuje vážne zápaly obličiek, močových ciest a tráviacich orgánov.

Vo výrobnom priemysle sa badiánový olej používa ako ochucovadlo na výrobu mydiel, kozmetiky, parfumov a zubných pást.

Badián sa komerčne pestuje v Číne, Indii a vo väčšine ďalších ázijských krajín.

Užitočné vlastnosti badiánu

Badián je dobrým zdrojom kyseliny shikimovej, ktorá je účinná pri liečbe chrípky a používa sa pri výrobe liečiva Oseltamivir.

Medzi prospešné vlastnosti badiánu tiež patria zložky obsiahnuté v jeho semenách, ktoré sú aktívne proti baktériám, kvasinkám a plesniam.

Kontraindikácie

Používanie badiánu ako lieku má množstvo kontraindikácií, ako napríklad:

Tehotenstvo a dojčenie;
Rakovina prsníka;
Rakovina maternice;
Rakovina vaječníkov;
Myóm maternice.

Hviezdy anízu tiež nie sú bezpečné pre deti do jedného roka. Je príliš ťažké ubezpečiť sa, že ste kúpili čistý čínsky badián bez prímesí jedovatého japonského badiánu, pretože takúto kontrolu je možné vykonať iba v laboratórnych podmienkach. Čínsky badián nemal počas štúdií u dojčiat vedľajšie účinky, ale s prímesou japonského badiánu sa prejavovali vo forme podráždenosti, zvracania a záchvatov.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.