Medové Huby

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Medové huby sú huby lamelové s vypuklým hnedým viečkom, po okrajoch so zvlnenou a tenkou dlhou stonkou, pokrytou šupinatými šupinami. Huby patria do rodiny Ryadovkovcov. Rastú spravidla v malých skupinách, hlavne na kmeňoch živých stromov a na pňoch. Rozširovali sa šírením šnúrových čiernych prameňov mycélia, ktoré niekedy dosahujú dĺžku aj niekoľko metrov. Substrát pre biotop húb je zvyčajne ovplyvnený bielou hubou, čo spôsobuje postupné hnitie dreva a jeho ničenie. Ničenie odumretých stromov a pňov sprevádza zaujímavý jav - prirodzená luminiscencia. V noci stromy vydávajú blikajúce svetlo, ktoré desí neskorých turistov.

Výživová hodnota Porcia húb 100 g Množstvo na porciu Kalórie 22 Kalórie z tukov 10.8 % Denná hodnota ^* Celkový obsah tukov 1,2 g 2% Nasýtiť tuky 0,188 g 1% Polynenasýtené. tuk 0,312 g Mononenasýtené. tuky 0,447 g Cholesterol 0 mg 0% Sodík 5 mg 0% Draslík 400 mg 11% Sacharidy spolu 0,5 g 0% Cukor 0,5 g Vláknina 5,1 g 20% Bielkoviny 2,2 g 4% Vitamín C 18% Niacín 52% Tiamín 1% Žehlička 4% Horčík 5% Fosfor 5% * Výpočet pre dennú stravu 2 000 kcal

Pomer BJU v produkte

Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 22 kcal?

Chôdza	6 minút
Jogging	2 minúty.
Plávanie	2 minúty.
Bicykel	3 min.
Aerobik	4 minúty
Domáce práce	7 minút

Medové huby začnú zbierať od konca augusta, kým sa neobjaví prvý mráz. Väčšinou huba rastie na starých pňoch, koreňoch ihličnatých a listnatých stromov. Obzvlášť často to možno vidieť na pňoch z brezy a duba. Distribučná oblasť je z ďalekého severu do subtrópov, snáď s výnimkou permafrostových oblastí.

V západných regiónoch sa medová huba prakticky neváži a často sa nepovažuje za jedlú, ale v regiónoch východnej Európy a Ruska patrí medzi obľúbené huby. Hlavnou výhodou medových agar je, že sa každý rok objavujú na rovnakom mieste v rovnakom čase. Preto vášniví hubári vždy poznajú miesta, kde na jeseň môžete zbierať bohatú úrodu medových agarík.

Odpradávna boli medové huby v Rusku pre svoje množstvo vysoko cenené. V priaznivých rokoch bol zber medových húb viac ako 400 kg na hektár. V dnešnej dobe sú v niektorých krajinách medové huby umelo chované v priemyselnom meradle. Je to oveľa pohodlnejšie ako zbierať huby v prírodných podmienkach a z hľadiska chuti a vlastností nie sú umelé huby v žiadnom prípade horšie ako tie prírodné.

Na reze má hríbová dužina bielu farbu, ktorá sa po čase nezkazí, ľahkú arómu a špecifickú sťahujúcu chuť. Táto huba v skutočnosti nemá žiadne zvláštne vlastnosti a jej popularita je spôsobená predovšetkým jej rozšíreným rozšírením. Medové huby majú široké využitie pri varení. Pripravujú sa z nich rôzne jedlá: polievky, koláče, šaláty, konzervácia na zimu atď. Môžu byť vyprážané, nakladané, solené, varené, ale je tu jedna nevyhnutná podmienka: huby musia byť varené vo vode najmenej pol hodiny, potom vypustiť hubový vývar. Jedinou výnimkou z tohto pravidla je sušenie húb, keď sa pod vplyvom slnečného žiarenia všetky potenciálne nebezpečné látky nachádzajúce sa v hube rozpadajú.

Zloženie a obsah kalórií medových húb

Hlavnou výhodou medového agaru je vysoký obsah vitamínov B1 a C, ako aj medi a zinku - stopové prvky, bez ktorých nie je možná normálna tvorba krvi. Ak konzumujete 100 g medových húb denne, potom si človek zabezpečí dennú potrebu týchto prvkov. Preto musia byť tieto huby súčasťou stravy ľudí, ktorí majú problémy s krvotvorbou.

Huba obsahuje asi 90% vody. Proteíny, z ktorých sa skladá medový agaric, sú organizmom veľmi dobre absorbované. Mali by ste vedieť, že sušené huby majú dvojnásobný obsah bielkovín ako hovädzie mäso. Huba tiež obsahuje vlákninu, mono- a disacharidy. Výhodou medového agaru je okrem toho vysoká hladina fosforu a vápnika. Prítomné je v nich aj železo, draslík, horčík, sodík a vitamíny PP, E, B2.

Obsah kalórií je opäť nízky, takže ich možno pripísať diétnym produktom. Obsah kalórií v medovom agare je 22 kcal na 100 g produktu.

Užitočné vlastnosti medových agarík

Medzi prospešné vlastnosti medových agarík patria laxatívne, baktericídne a protirakovinové vlastnosti.

Odporúča sa používať tieto huby na Escherichia coli a Staphylococcus aureus. Predpokladá sa, že majú priaznivý vplyv na činnosť štítnej žľazy. Okrem toho obsahujú protirakovinové látky. Preto sa ich použitie odporúča na profylaktické účely proti rakovine.

Výhody včelieho agaru sú baktericídne pri hnisavých infekciách a tuberkulóze.

Prevencia

Pre začínajúcich hubárov je často ťažké odlíšiť falošnú hubu od skutočnej, napriek tomu, že sa zdá byť zrejmý rozdiel: falošná huba, ktorá obsahuje veľa toxínov, má tehlovočervenú alebo šedo-žltú farbu a na nohe nie sú šupiny ani krúžok. Tiež chutí štipľavo a má nepríjemný zápach.

Zber medových húb sa odporúča iba skúseným hubárom, pretože najmenšia chyba vás a vašu rodinu môže vyjsť draho.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.