Mesačný svit
Moonshine je domáci silný alkoholický nápoj. Moonshine je ochladená para etylalkoholu, ktorá sa uvoľňuje pri zahrievaní a dlhodobom varení hmoty obsahujúcej alkohol. Hmota (kaša) obsahujúca alkohol na prípravu tohto alkoholického nápoja sa získava fermentáciou zemiakov, repy, cukru, obilnín a iných výrobkov, ktoré obsahujú cukor alebo sacharidované zložky škrobu.
História vzniku mesačného svitu
Mesačný svit spočiatku nebol omamným nápojom, ale liečivou infúziou. V tomto zmysle je mesačná vodka opísaná v Novgorodskej kronike z roku 1533. V tom čase sa v Rusku vyrábali štyri odrody mesačného svitu: „víno borskoe“(prémiový nápoj), „dvojité víno“(mesačná vodka zvláštnej sily), „dobré víno“a „jednoduché víno“. Ruský mesačný svit na začiatku devätnásteho storočia mal vyššiu kvalitu ako francúzsky koňak a anglická whisky. Tento nápoj bol v tom čase oveľa drahší ako zlato. Každé ušľachtilé panstvo malo svoje vlastné metódy výroby mesačného svitu. Mesačný svit osemnásteho a devätnásteho storočia bol osobný a nemal komerčný charakter.
Práve týmto nápojom sa otvorila prvá krčma neďaleko moskovského Kremľa. Navštíviť ju smeli iba strážcovia („kráľovskí psi“). V tom čase sa za hrdinské činy udeľovali nie rozkazmi, ale takzvanou kráľovskou naberačkou. Majiteľ takéhoto ocenenia kdekoľvek mohol vypiť toľko mesačného svitu, koľko mohol naraz nabrať do naberačky.
Zloženie mesačného svitu
Na výrobu vodky mesačného svitu sú potrebné suroviny. Zloženie nápoja v prvom rade závisí od dostupnosti surovín v každej konkrétnej oblasti. V závislosti od zložiek sa delia tieto druhy mesiačikov: ovocie alebo ovocie a bobule, zemiaky, červená repa, obilie. Okrem hlavnej ingrediencie použitej na prípravu maškrty obsahuje domáca vodka vodu, cukor a kandizovaný škrob. Pri príprave mesačného svitu sa používajú aj kvasnice.
100 gramov mesačnej vodky obsahuje 33,3 g alkoholu, 66 g vody, 0,1 g popola, 0,1 g mono- a disacharidov, 1 mg draslíka, 1 mg vápnika a 10 mg sodíka.
Druhy mesačného svitu
Vo svetovej pitnej tradícii sa rozlišujú tieto druhy moonshine: moonshine - americká domáca vodka, chichi casera - moonshine vyrobená v Latinskej Amerike, Schwarzgebranntes - nemecký moonshine nápoj, Samogon alebo Bimber - poľský moonshine. Obyvatelia Francúzska prišli s vlastným spôsobom výroby mesačného svitu, ktorý sa nazýva tord-boyaux. Lotyši tento silný nápoj nazývajú kandza a Litovci zasa samogony.
Výhody mesačného svitu
Niektorí znalci nápoja tvrdia, že domáca vodka vyrobená podľa starých rodinných receptov má skutočné výhody. Predpokladá sa, že iba 40-50 gramov mesačného svitu s korením pomôže vyhnúť sa prechladnutiu. V ľudovom liečiteľstve existuje veľa receptov na obklady z mesačného svitu a trenie pri zvýšenej telesnej teplote, bolestiach kĺbov, prechladnutí.
V roku 1951 americký profesor kardiológie White v zozname najlepších liekov na srdce umiestnil alkohol na druhé miesto po drogách zo série nitroglycerínov. Podľa amerických lekárov pravidelná a mierna konzumácia alkoholu, vrátane mesačného svitu, pomáha posilňovať kardiovaskulárny systém, chráni steny krvných ciev pred aterosklerotickými léziami a významne znižuje riziko artritídy. Alkohol znižuje koncentráciu škodlivého cholesterolu v krvnej plazme, zväčšuje priemer srdcových ciev a blokuje ich kŕče. Pomáha tiež znižovať zrážanie krvi.
Poškodenie mesačného svitu
Poškodenie moonshine pre ľudské telo je však zrejmejšie ako výhody. V dôsledku destilácie hmoty obsahujúcej alkohol sa vytvorí takzvaný surový alkohol, ktorý obsahuje značné množstvo vedľajších zložiek (fuselový olej, metanol), ktoré spôsobujú nezvratné trvalé zmeny v ľudskom tele.
Zloženie fuselového oleja obsahuje toxické nečistoty - izoamyl, izopropylalkoholy a etylacetát. Tento olej spôsobuje záchvaty, brzdí bunkové dýchanie a poškodzuje centrálny nervový systém. Ak sa všetky toxické vlastnosti etylalkoholu berú ako jednotka, potom je pre daný typ oleja táto hodnota devätnásť.
Izoamylalkohol je obzvlášť jedovatý. Keď sa tento alkohol dostane na pokožku, objaví sa pocit pálenia, vytvoria sa pľuzgiere. Amylalkohol inhibuje činnosť mozgu a izopropylalkohol a propylalkohol významne inhibujú sacharidové funkcie pečene.
Mesačný svit spôsobuje značné poškodenie sliznice gastrointestinálneho traktu. Pri systematickom používaní tohto nápoja vo veľkom množstve sa membrána stáva tenšou, čo môže viesť k krvácaniu do žalúdka a peptickému vredu. Pečeň je pri neutralizácii tela pred jedom vystavená značnému zaťaženiu, preto sa zvyšuje riziko vzniku cirhózy jeho buniek.
Nadmerné používanie mesačného svitu znižuje obranyschopnosť tela a prispieva k výskytu infekčných chorôb - tuberkulózy, abscesu pľúc, bronchiektázie.
Intoxikácia spôsobená domácou vodkou sa prejaví veľmi rýchlo, takmer okamžite a trvá veľmi dlho. Zakalenie vedomia, ku ktorému dochádza pri vzrušení, sa po prebudení zmení na ťažký spánok s bolesťou hlavy.
Metódy prípravy mesačného svitu
Počas svojej dlhej histórie sa mesačný svit vyrábal rôznymi spôsobmi. Do našej doby zostal populárny takzvaný „remeselnícky alebo domáci mesiačik“, vyrobený na domácom prístroji. Existuje tiež priemyselná výroba tohto alkoholického nápoja. Predpokladá sa však, že priemyselná mesačná vodka sa nemôže porovnávať v chuti a kvalite so svojimi remeselnými náprotivkami.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
