Diéta pre zápal žalúdka
Gastritída je zápal sliznice žalúdka. Môže prebiehať v akútnej alebo chronickej forme a vyvíja sa v dôsledku podvýživy, zneužívania alkoholu, tabaku, neustáleho stresu, infekcie baktériou Helicobacter pylori.
Je dôležité dodržiavať diétu pre zápal žalúdka od prvého dňa ochorenia: jedlo, ktoré sa dostane do žalúdka a dráždi jeho steny, môže spôsobiť značné škody. Zoznam potravín zakázaných stravou pre zápal žalúdka sa líši v závislosti od typu ochorenia.
Diéta pre chronický zápal žalúdka
Pri chronickom zápale žalúdka môže nastať obdobie exacerbácie a obdobie remisie. Okrem toho je pri zostavovaní stravy pre zápal žalúdka dôležité vedieť o kyslosti žalúdočnej šťavy - či už je zvýšená alebo znížená.
Diéta pre chronickú gastritídu s vysokou kyslosťou zahŕňa frakčnú výživu (4 až 5 krát denne), vylúčenie produktov stimulujúcich produkciu kyseliny chlorovodíkovej: tučné mäso, ryby a bohaté hubové bujóny, ražný chlieb, buchty a lístkové cesto, silný čaj a káva, alkohol, údené, nakladané, pikantné, vyprážané jedlá, mäsové konzervy, tučné mäso. Zo zeleniny strava na zápal žalúdka zakazovala dráždivú reďkovku žalúdka, šťavel, bielu kapustu, repu, nakladanú, nakladanú a solenú zeleninu.
Sušený alebo zatuchnutý chlieb vyrobený z prvotriednej múky, želé, neperlivej vody, ovocných štiav, kakaa, vareného a duseného hovädzieho mäsa, morčacieho, kuracieho, chudého bez kože, smotany, mlieka, nekyslého kefíru, sú povolené stravou pre chronickú gastritídu s vysokou kyslosťou, tvarohové suflé, pohánka, ryža a krupicová kaša viskóznej konzistencie, kompóty, želé, med. Zo zeleniny, varenej repy, zemiakov, karfiolu, mrkvy sú povolené stravou pre gastritídu tejto formy.
Ak sa zníži kyslosť žalúdočnej sekrécie, v strave pre gastritídu sa vylučuje korenie, korenené a údené jedlá a jedlá, ktoré sa trávia dlho: ražný chlieb, palacinky, buchty, vyprážané kvasnicové cesto, ryža. Ryby a mäsové bujóny sú kvôli svojej schopnosti stimulovať produkciu žalúdočnej šťavy povolené s diétou na zápal žalúdka.
Pri exacerbácii gastritídy by mala strava poskytovať jemný režim pre žalúdok: jedlo by nemalo dráždiť jeho sliznicu mechanicky ani chemicky, nemalo by byť teplé ani studené.
Jedlo počas diéty na akútny zápal žalúdka sa tiež ukazuje ako zlomkové.
Prvý deň exacerbácie gastritídy je nežiaduce jesť vôbec, mali by ste sa obmedziť na šípkový odvar alebo sladký čaj s citrónom. Potom do stravy zavedú tekuté jedlo, mäsové suflé, želé, želé. Na tretí deň diéty, s exacerbáciou gastritídy, sú povolené parné kotlety, nízkotučný vývar, mrkva alebo zemiaky, mäsové guľky, kompót. Potom sa postupne dopĺňa zoznam potravín povolených diétou na akútny zápal žalúdka: nízkotučné hovädzie, morčacie, králičie, teľacie mäso, zemiaková kaša alebo suflé z nízkotučných rýb, smotana, mlieko, tvarohové suflé, vajcia na mäkko, dusená omeleta, tekutá krupica, sú povolené, čistené ovsené vločky, pohánka, ryžová kaša, varené v mlieku alebo s prídavkom smotany. Pitie počas diéty s gastritídou je povolené slabý čaj, čerstvo vylisované nekoncentrované ovocné a bobuľové džúsy, odvar zo šípok. Počas diéty na zápal žalúdka môžete použiť rafinovanú zeleninu a maslo, ale iba ich pridávanie do hotových jedál - vyprážané jedlo je vylúčené.
Okrem toho strava pre akútnu gastritídu zahŕňa odmietnutie takýchto výrobkov: surové bobule, ovocie, zelenina, čokoláda, sýtené nápoje, korenie, omáčky, kakao, káva, pečivo, čerstvý chlieb, syr, tvaroh, kyslá smotana.
Diéta pre erozívnu gastritídu
Erozívna gastritída je ochorenie žalúdka, pri ktorom sa na jeho stenách vyskytujú ulcerácie.
Diéta pre erozívnu gastritídu vylučuje tučné mäso, pretože trávenie trvá dlho, kyslý kefír a tvaroh.
Diéta na exacerbáciu gastritídy eróziou vylučuje použitie akýchkoľvek konzervovaných potravín, kyslých bobúľ, ovocia, čerstvo vylisovaných štiav, alkoholu, čierneho silného čaju, kvasnicového cesta, korenených a vyprážaných jedál.
Diéta pre erozívnu gastritídu umožňuje mliečne a kyslé mliečne výrobky, cukrovinky, diétne mäso, slizké cereálne polievky, cereálie, ktoré je možné dochutiť krémom, maslom, parenými rezancami, fašírkami, pudingmi, suflé.
Diéta pre atrofickú gastritídu
Atrofická gastritída sa považuje za prekanceróznu formu ochorenia a je charakterizovaná stratou žliaz, ktoré zabezpečujú sekréciu žalúdka. Z tohto dôvodu chýba žalúdočná šťava a strava pre atrofickú gastritídu by mala zabezpečiť zníženie kyslosti šťavy a zníženie zaťaženia žalúdočných stien.
Základom stravy pre gastritídu tejto formy je pohánka a ovsené vločky, chudé ryby a mäso.
Nejedzte potraviny obsahujúce hrubú vlákninu: jačmeň, perličkový jačmeň, celozrnná múka, huby, strukoviny, orechy, otruby, veľa surového ovocia, zeleniny, prosa, sušeného ovocia.
Diéta pre atrofickú gastritídu stanovuje, že teplota jedla by nemala presiahnuť 50 stupňov.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
