Šetrná strava
Šetrná strava zahŕňa špeciálnu výživovú terapiu, ktorá má mierny vplyv na tráviaci systém. Takáto strava obsahuje dostatočné množstvo výživných látok a je založená na hlavných princípoch vyváženej stravy, ktorá sa považuje za kompletnú a ľahko stráviteľnú.
Šetriaca strava je navrhnutá na pomerne dlhé obdobie, pretože škála produktov, ktoré sa v nej používajú, je dosť široká. Hlavným tajomstvom tejto diéty je technológia varenia.
Jedlá používané pri tejto diéte by mali byť ľahké. Priemerný denný obsah kalórií pri takejto strave by mal byť 2250 kcal. Zároveň by do tela malo vstúpiť denne 85 gramov bielkovín, 90 gramov tukov a 250 gramov sacharidov. Je pravda, že všetky tieto ukazovatele závisia od typu ochorenia, pri ktorom sa používa šetriaca strava.
Prezentovaný druh potravy je určený pre ľudí trpiacich chorobami čriev, žlčníka, pankreasu, žalúdka, čriev a pečene. Lekári niekedy odporúčajú kombinovať túto stravu s inými, najčastejšie bez solí alebo s diabetom.
Aby ste mohli neustále variť jedlo šetrné k zažívacím orgánom, musíte určite poznať technológiu jeho prípravy. Okrem toho je potrebné oboznámiť sa so zoznamom odporúčaných a zakázaných produktov.
Technológia varenia s jemnou stravou
Zo všetkých svetových technologických procesov, ktoré sa používajú na varenie, sú na tento druh potravín vhodné iba tri: dusenie, pečenie a varenie. Hlavnou vlastnosťou jedál na varenie je, že pri konzumácii nemajú žiadny tepelný, mechanický alebo chemický účinok na tráviace orgány.
Veľké kusy jedla, čerstvé ovocie a zelenina s kožou, tuhé jedlo, tvrdé mäso, šľachy atď. Môžu mať škodlivé mechanické účinky. Aby bolo jedlo dostatočne mäkké, je potrebné ho dlho dusiť alebo variť. Napríklad mäso sa najlepšie varí v rúre alebo dusené v pare.
Šetriaca strava pri gastritíde kategoricky zakazuje použitie chemických dráždivých látok, ktorými sú rôzne koreniny, soľ, destiláty, čierna káva, silné bujóny, vyprážané jedlá a mäsové omáčky.
Predpokladom dodržiavania popísanej stravy je vyhnúť sa teplotným dráždidlám. To zahŕňa vyhýbanie sa potravinám, ktoré majú extrémne teploty, pretože majú negatívny vplyv na sliznicu žalúdka. Lepšie je nahradiť teplé jedlo teplým jedlom a tiež sa vyhýbať zmrzline a iným veľmi studeným jedlám.
Šetrná strava pre zápal žalúdka
Výber stravy pre pacientov s gastritídou nie je ľahký, pretože strava by mala byť súčasne čo najúplnejšia a najšetrnejšia. Osobitná pozornosť by sa tiež mala venovať pravidelnému príjmu potravy, to znamená jesť trochu, ale často, pretože chorý žalúdok zvládne malé množstvá jedla oveľa ľahšie.
Jemná strava pre zápal žalúdka by sa mala dodržiavať asi 3 týždne, mala by sa vysadiť hneď, ako sa zhorší zdravotný stav, ak k tomu dôjde. Pod vplyvom stravy zmizne bolesť, výrazne sa zmierni aj zápal.
Počas takého jedla môžete piť slabý čaj, ktorý je dovolené doplniť mliekom, vodou s cukrom a citrónom.
Môžete jesť biele sušienky, suché sušienky, malé množstvo masla, parené omelety a kotlety, vajcia uvarené na mäkko, obilniny, varené mäsové, zeleninové, hrachové a ovocné polievky, jemné syry, cestoviny, nekyslé ovocné džúsy, želé, kompóty, džem, sladké pretlačené ovocie, bylinky, pretlačená zelenina, sladké bobule, čerstvý tvaroh.
Je zakázané jesť korenené jedlá, pečivo, čerstvý chlieb, chudé a tučné mäso, jedlá obsahujúce hrubú vlákninu, plnotučné mlieko.
Ukážka jedálnička k dodržiavaniu šetrnej stravy pre zápal žalúdka:
Raňajky: 1 tanier ovsených vločiek, 1 pohár slabého čaju s mliekom.
Druhá raňajky: 1 pečené jablko.
Obed: parný mäsový rezeň s obsahom pohánkovej kaše, vývar s fašírkami, kompót.
Večera: čerstvý tvaroh (je povolené pridať trochu džemu), zeleninové pyré.
Pred spaním: 1 pohár kefíru, biele krutóny.
Šetrná strava
Príjem potravy, ktorý podlieha tomuto typu šetrnej stravy, by sa mal vyskytovať 4 krát denne. To je záruka, že pri dodržiavaní takejto stravy nepociťujete hlad. Táto diéta okrem terapeutických účelov podporuje chudnutie a zaručuje úbytok 5 kilogramov týždenne.
Menu č. 1:
- Raňajky: 1 vajce na mäkko, zelený šalát, čaj s mliekom, slaný toast.
- 2. raňajky: 1 plátok toastového chleba so šunkou, 1 pohár nízkotučného mlieka, čerstvá paradajka.
- Obed: porcia zeleninového šalátu s mrkvou, 1 tanier chudého boršča, fašírky, cestoviny z tvrdej pšenice. Ako dezert je dovolené jesť ríbezľové želé, ktoré je pripravené bez pridania cukru.
- Večera: 1 pohár nesladeného čaju, lenivé knedle.
Ďalšia možnosť jemného jedálnička:
- Raňajky: tvarohové cestoviny s paradajkami, 1 plátok obilného chleba, 1 pohár kávového nápoja s mliekom.
- 2. raňajky: nesladený sušienka, 1 pohár mlieka (do 1,5% tuku), čerstvé ovocie.
- Obed: mliečna polievka s obilninami, pečené hovädzie mäso (chudé), varené zemiaky, zeleninový šalát.
- Večera: zeleninový šalát, ochutený rastlinným olejom, chudý rybí aspik, krutón z čierneho chleba.
Šetrná strava číslo 2
Tento typ šetrnej stravy je založený na obmedzení príjmu potravín obsahujúcich tuky a sacharidy, ako aj na pridaní väčšieho množstva bielkovín do stravy.
Odborníci odporúčajú počas tejto diéty užívať multivitamín a tiež piť veľa tekutín. Chudnutie za týždeň je asi 7 kilogramov.
Ukážka ponuky:
- Raňajky: 1 šálka čaju bez cukru alebo čiernej kávy.
- 2. raňajky: 40 g nízkotučného tvrdého syra.
- Obed: 120 g chudého mäsa, varené bez pridania tuku, 1 vajce, 20 g nízkotučného tvrdého syra.
- Popoludňajšie občerstvenie: 1 pohár čaju bez cukru.
- Večera: časť zeleninového šalátu obalená v rastlinnom oleji, 120 g mäsa.
- Pred spaním: 1 pohár bylinného mätového čaju.
Počas jemnej diéty sa neodporúča piť žiadne tekutiny s jedlom. Po hlavnom jedle sa tekutina môže spotrebovať najmenej o pol hodiny neskôr.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
