Diéta S Vysokou Hladinou Cukru V Krvi: čo Treba A čo Sa Nesmie Robiť

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Diéta s vysokou hladinou cukru v krvi

Obsah článku:

Čo jesť pri vysokej hladine cukru v krvi
Aké jedlá by sa nemali jesť so zvýšenou hladinou cukru v krvi
Stravovanie so zvýšenou hladinou cukru v krvi počas tehotenstva

Strava so zvýšeným obsahom cukru v krvi je prevenciou vzniku cukrovky. Na pozadí už existujúceho ochorenia pomáha predchádzať vzniku komplikácií.

Hyperglykémia môže byť fyziologický alebo patologický stav, pri ktorom človek má zvýšenú koncentráciu glukózy v krvi.

Medzi príznaky vysokej hladiny cukru v krvi patrí slabosť, rýchla únava, letargia, neustály smäd, sucho v ústach, zvýšený výdaj moču, časté močenie (aj v noci), chudnutie s normálnou chuťou do jedla, zlé hojenie povrchových poranení., vzhľad hnisavých vyrážok, vriedkov, svrbenie kože a slizníc na koži, znížená imunita. Pacienti s hyperglykémiou sa tiež často sťažujú na bolesti hlavy, znížené videnie, ospalosť, podráždenosť.

Hlavnou metódou normalizácie vysokej hladiny cukru v krvi je diétna terapia.

Čo jesť pri vysokej hladine cukru v krvi

Diéta s vysokou hladinou cukru v krvi predpokladá frakčnú výživu (5-6 krát denne v malých dávkach), pri nadmernej hmotnosti by mal byť denný príjem kalórií obmedzený na 250-300 kcal. Nemalo by byť povolené prejedanie sa. Výrobky sa odporúčajú variť, dusiť, dusiť alebo piecť.

Potrebu sacharidov v tele (250 - 300 g denne) by mala zabezpečovať zelenina, nesladené ovocie, celozrnné cereálie (pohánka, ovsené vločky, menej často jačmeň, perličkový jačmeň a proso). Cereálie sa používajú na varenie obilnín, prvé jedlá, rajnice. Kaše sa varia vo vode, môže sa pridať mlieko. Povolený je ražný alebo pšeničný chlieb vyrobený z múky druhej triedy, výrobky z múky vyrobené z celozrnnej múky.

Diéta pre hyperglykémiu by mala byť vyvážená, aby poskytovala všetky potrebné živiny

Diéta pre hyperglykémiu by mala byť vyvážená, aby poskytovala všetky základné živiny

Strukoviny je možné zahrnúť do stravy 2 - 3 krát týždenne. Odporúča sa jesť čerstvú zeleninu každý deň, je to možné vo forme šalátov ochutených rastlinným olejom, citrónovou šťavou, zelenou cibuľkou, petržlenovou vňaťou, kôprom. Dusené alebo varené jedlá sa pripravujú z bielej kapusty a karfiolu, brokolice, cukety, tekvice, tekvice a baklažánu, paradajok, cibule. Je dovolené jesť cesnak, špenát, zeler. Sójové výrobky sú povolené v malom množstve. Zemiaky, repa, varený hrášok, mrkva by mali byť zahrnuté do stravy nie viac ako 3 krát týždenne. Používanie čučoriedok, čučoriedok, brusníc, jabĺk, vodných melónov a grapefruitov je povolené.

Diéta by mala obsahovať fyziologické množstvo bielkovín. Prednosť by mali mať tieto bielkovinové produkty:

mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku (kefír, prírodný jogurt bez prísad, nízkotučný tvaroh, jogurt, syr);
vajcia a vaječný bielok (nie viac ako tri týždenne);
ryby (pollock, treska, ostriež, šťuka, ostriež);
morské plody (mušle, lastúry, krevety, chobotnice, kalamáre).

Je dovolené jesť namočené slede raz týždenne. Kefír alebo prírodný jogurt sa odporúča v množstve dvoch pohárov denne. Mäso by malo byť vybrané z nízkotučných odrôd. Ľudia s hyperglykémiou by mali jesť hovädzie, teľacie, bravčové a jahňacie mäso bez tuku, kuracie a morčacie mäso bez kože. Je dovolené jesť králika, diétnu klobásu, varený jazyk. Starším pacientom so zvýšenou hladinou glukózy v krvi sa odporúča, aby znížili množstvo mäsa v strave, uprednostňujúc ryby.

Tuky, z ktorých polovica by mali byť rastlinné oleje, sú obmedzené na 60 g denne. Do hotových jedál (nie viac ako jedna polievková lyžica) sa môže pridať smotana alebo kyslá smotana (nie viac ako 10% tuku). Použitie masla je obmedzené na 20 g denne, malo by sa pridávať do hotových jedál. Šaláty sú ochutené rastlinným olejom, je možné ich použiť aj pri príprave prvých chodov.

Ak dodržiavate diétu na zníženie hladiny cukru v krvi, vyberte si rastlinné oleje pred živočíšnymi tukmi

Prvé kurzy by mali pozostávať hlavne z obilnín a zeleniny a môžu byť mliečne. Pacienti s hyperglykémiou si môžu na otrubovom vývare uvariť polievku, kapustovú polievku, boršč, červenú repu. Polievka s mäsovým alebo rybacím vývarom je povolená raz za desať dní. Okroshka je povolená na srvátku alebo kefír.

Z korenia na hyperglykémiu môžete použiť škoricu, kurkumu, šafran, zázvor, vanilín, mali by ste obmedziť použitie horčice a chrenu. Je prípustné pridávať do jedla jablčný ocot. Omáčky môžu byť varené so zeleninovým vývarom alebo mliekom.

Sladidlá môžu slúžiť ako náhrada za cukor, ktorý je prírodný (stévia, fruktóza, xylitol, sorbitol) a syntetický (sacharín, aspartám, sukralóza), zatiaľ čo sa odporúča konzumovať ich v malom množstve. Denná dávka xylitolu by nemala presiahnuť 35 g, inak sú možné črevné poruchy. Fruktóza by sa mala tiež používať ako náhrada cukru iba v obmedzenom množstve.

Povolené sú sušienky a sladkosti s fruktózou alebo xylitolom, malé množstvo medu. Z ovocia sa dá pripraviť želé (najlepšie na agare-agare), peny, kompót.

Pacienti s hyperglykémiou majú povolené zeleninové, bobuľové a nesladené ovocné šťavy, čakanku, šípkový odvar, slabý čaj, prírodnú čiernu kávu alebo s prídavkom mlieka, minerálnej vody. Denné množstvo vody by malo byť 1,2–1,5 litra.

Je potrebné dodržiavať pitný režim, vypiť denne asi 1,4 litra vody

V prípade vysokého krvného tlaku a srdcových abnormalít na pozadí hyperglykémie by mala byť zo stravy vylúčená kuchynská soľ. U všetkých ostatných pacientov s vysokou hladinou cukru v krvi je prípustný denný príjem najviac 4 g soli.

Pri hyperglykémii a súčasnej hypercholesterolémii by sa do stravy mali zahrnúť potraviny, ktoré majú lipotropný účinok, aby sa znížila hladina cholesterolu. Na tento účel sa odporúčajú rastlinné oleje (olivový, kukuričný, ľanový), hovädzie mäso, tofu a potraviny bohaté na vlákninu. Jód prispieva k zlepšeniu metabolizmu tukov, z tohto dôvodu je vhodné zahrnúť do stravy chalúh. Sušené morské riasy je možné zomlieť v mlynčeku na kávu a použiť ako soľ. Odporúča sa zahrnúť do stravy otruby, ktoré je možné zaliať vriacou vodou a potom zmiešať s jogurtom, kefírom, tvarohom alebo džúsom. Z vývaru z otrúb sa dá pripraviť nápoj a polievka.

Pacienti s hyperglykémiou by mali obmedziť príjem jednoduchých sacharidov, zabezpečiť dostatočné doplnenie potravy, dodržiavanie stravy. V procese vývoja stravy s vysokou hladinou cukru v krvi sa berie do úvahy telesná hmotnosť pacienta, prítomnosť individuálnej neznášanlivosti na určité potraviny, obezita, sprievodné ochorenia, ako aj hladina glukózy v krvi. V prípade hyperglykémie sa odporúča vypracovať jedálny lístok na týždeň pred povoleným jedlom.

Aké jedlá by sa nemali jesť so zvýšenou hladinou cukru v krvi

Diéta s vysokým obsahom cukru v krvi vyžaduje vylúčenie z jedálnička alkoholické nápoje, tučné mäso, ryby, droby (srdce, pečeň, obličky, pľúca, mozog), údené mäso a rybie výrobky, konzervy, mäsové omáčky, bravčové, hovädzie alebo jahňacie tuky, kaviár.

Pikantné a slané tvrdé syry s obsahom tuku viac ako 40%, mastná kyslá smotana a smotana, jogurty na dlhodobé skladovanie s prídavkom cukru alebo ovocia, tvarohové dezerty sú nežiaduce. Banány, ananás, datle, figy, hrozno a hrozienka, džem, zmrzlina, kakao a čokoláda, balené džúsy, sladké nealkoholické sýtené nápoje, ako aj cestoviny, krupica, ryža sú zo stravy vylúčené.

Pri hyperglykémii musia byť sladkosti a cukrovinky zlikvidované.

Je potrebné úplne opustiť používanie cukru a prvotriednej múky, ako aj výrobkov, ktoré ich obsahujú. Z jedálnička by mali byť vylúčené aj korenené omáčky, margaríny, nakladané a vyprážané jedlá so zvýšenou hladinou cukru v krvi.

Stravovanie so zvýšenou hladinou cukru v krvi počas tehotenstva

Pre tehotné ženy s hyperglykémiou sa odporúčajú aj frakčné jedlá - jedlo by sa malo prijímať v malých dávkach každé tri hodiny, s nočným odstupom najviac 10 hodín. Mlieko a ovocie by sa nemali konzumovať v noci.

Na raňajky sa odporúčajú jedlá s vysokým obsahom vlákniny, vrátane sušienok.

Malo by sa uprednostňovať chudé mäso, ktoré sa snaží čo najviac odstrániť všetok viditeľný tuk. Je dovolené jesť kuracie polievky, strava by mala obsahovať surovú zeleninu (vrátane zeleninových šalátov), bobule a nesladené ovocie.