5 mýtov o výrobkoch s bioznačkou
Nie vždy sa modernému človeku podarí nájsť bývanie v ekologicky čistom regióne a prácu, ktorá by neškodila zdraviu. Na prvý pohľad je situácia s potravinami lepšia: obchody prekypujú tovarom, ktorý je výrobcami označený ako bezpečný a zdravý. Mnoho Rusov si je úplne istých, že im a ich rodinným príslušníkom je zaručená optimálna výživa výberom výrobkov označených ako „bio“, „eko“alebo „ekologické“. Bohužiaľ to nie je pravda.
Dnes sa oboznámime s najbežnejšími mylnými predstavami o tovare tohto druhu.
Zdroj: depositphotos.com
„Organické“výrobky sú absolútne bezpečné
Myšlienka bezpečnosti „organických“výrobkov pre zdravie ľudí je spojená predovšetkým s dôverou, že pri ich výrobe sa nepoužívajú žiadne chemikálie (výrobky na ochranu rastlín, hnojivá atď.). Výrobky, ktoré úplne spĺňajú tieto podmienky, však v súčasnosti jednoducho neexistujú. Aj certifikované ekologické farmy používajú chemikálie, ktoré sú nevyhnutné.
Niekoľko štátov prijalo takzvané ekologické normy, podľa ktorých sa zostavujú zoznamy pesticídov, fungicídov a liekov na ošetrenie hospodárskych zvierat. Látky zahrnuté v týchto zoznamoch sa vyrábajú hlavne z prírodných surovín a majú nízku agresivitu voči životnému prostrediu. Ale pôsobia tiež slabšie ako syntetické drogy podobného účelu. Z tohto dôvodu vlastníci ekologických fariem často porušujú predpisy o používaní chemických prísad (napríklad používajú povolené výrobky vo väčšom množstve, ako je povolené). Výsledkom pre spotrebiteľa môže byť nákup „organického“produktu obsahujúceho „neškodné chemikálie“vo vysokých koncentráciách, čo spochybňuje jeho neškodnosť.
Ďalšie vyhlásenie o bezpečnosti ekologických výrobkov vyzerá úplne absurdne. Niektorí ľudia sa domnievajú, že výrobky s príslušným štítkom sú sterilné, to znamená, že neobsahujú žiadne patogénne mikroorganizmy. To samozrejme nemá nič spoločné s realitou: produkty ekologických fariem obsahujú rovnaké baktérie ako ich bežné náprotivky (napríklad E. coli) a je tiež potrebné ich pred použitím starostlivo spracovať.
Výrobky s bioznačkou sú najchutnejšie
„Organické“jedlo by nemalo obsahovať ďalšie príchute, cukor, veľké množstvo soli. Osoba zvyknutá na bežné jedlo vníma bioprodukty ako dosť bez chuti. K adaptácii však dochádza pomerne rýchlo, najmä ak existuje silná motivácia prechodu na zdravšiu stravu.
Ekologické výrobky sú výživnejšie ako obvykle
To nie je pravda. Výživová hodnota výrobkov nesúvisí ani tak so spôsobom ich výroby, ako skôr s podmienkami a trvanlivosťou. Takže akékoľvek ovocie, zelenina, bobule alebo zelenina v priebehu času strácajú významnú časť výživovej hodnoty bez ohľadu na to, či ide o poľnohospodársky produkt alebo o obyčajný produkt.
Produkcia ekologického tovaru je pozorne sledovaná
V ideálnom prípade by to tak malo byť, ale skutočný stav veci nemusí vždy zodpovedať zásadám deklarovaným výrobcami. V mnohých krajinách, kde sú koncepty organickej alebo ekologickej výroby legislatívne, kontrolu nevykonávajú vládne organizácie, ale súkromné firmy. Výrobca má vždy možnosť vykonať svoj produkt prostredníctvom vernej kontroly a získať právo na jeho označenie príslušným znakom bez dostatočných dôvodov. Je zrejmé, že sa to deje s cieľom znížiť výrobné náklady, pretože dôsledná kontrola všetkých fáz výroby (pestovanie surovín, spracovanie, výroba, balenie, preprava a skladovanie) môže spôsobiť, že konečný produkt bude pre väčšinu spotrebiteľov príliš drahý a neprístupný.
V Rusku vôbec neexistuje legislatívna konsolidácia pojmov „ekologicky nezávadné“alebo „ekologické“vo vzťahu k výrobe poľnohospodárskych výrobkov. Takže domáci tovar označený ako „bio“alebo „eko“sa nemusí vôbec líšiť od bežného a použitie vhodných etikiet na obale sa stáva iba marketingovým ťahom.
Zdroj: depositphotos.com
Ekologické poľnohospodárstvo chráni prírodu a zachraňuje ľudstvo pred hladom
Obidve tvrdenia sú mylné. Kultivácia plodín s minimálnym použitím chemických prísad je neproduktívna. Pre jej rozsiahle zavedenie bude potrebné výrazné rozšírenie poľnohospodárskych plôch, čo sa nedá dosiahnuť bez rozsiahleho odlesňovania, odvodnenia močiarov a ďalších možností ničenia prírodných biocenóz.
Nezabúdajme, že „bio“produkty sú veľmi drahé. Zvyšovanie ich výroby teda neurobí nič pre ľudí v najchudobnejších krajinách, ktorí trpia nedostatkom potravín.
Rozhodnutie o potrebe prechodu na „bio“potraviny by mal urobiť človek nezávisle. Je to len to, že by ste mali venovať pozornosť pomeru spotrebiteľských vlastností a cene takéhoto tovaru a tiež vziať do úvahy, že označenie nie vždy spoľahlivo odráža ich skutočné vlastnosti. V každom prípade sa vyžaduje primeraný prístup a triezve posúdenie informácií poskytnutých výrobcom.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Maria Kulkes Lekárska novinárka O autorovi
Vzdelanie: Prvá moskovská štátna lekárska univerzita pomenovaná po I. M. Sečenov, špecializácia „Všeobecné lekárstvo“.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
