Lykopén
Lykopén je látka zo skupiny karotenoidov. Je to pigment a nachádza sa hlavne v paradajkách, čo spôsobuje ich červenú farbu.
Obsah lykopénu v potravinách
Lykopén sa tepelným spracovaním nezničí, preto sa nachádza v jedlách a výrobkoch z paradajok. Vysoká teplota navyše mení štruktúru karotenoidu tak, že sa začne lepšie a úplnejšie absorbovať v tele. Príklady takýchto výrobkov sú paradajková pasta, omáčky na špagety, kečup. Paradajková pasta obsahuje 30-krát viac lykopénu ako čerstvé paradajky. Denné vypitie dvoch pohárov paradajkovej šťavy zabezpečí dennú potrebu lykopénu.
Lykopén sa v malom množstve nachádza v ružovom grepe, vodnom melóne a niektorých ďalších druhoch ovocia a bobúľ; okrem paradajok sa nachádza aj v zelenine, ako je tekvica, mrkva a červená paprika.
Od objavu lykopénu v potravinách vedci podrobne študovali jeho prospešné vlastnosti.
Prospešné vlastnosti lykopénu
Najštudovanejšie antioxidačné vlastnosti lykopénu. Niekoľko štúdií preukázalo, že pravidelná konzumácia potravín obsahujúcich karotenoid lykopén znižuje pravdepodobnosť kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny prostaty. To platí najmä pre milovníkov paradajok, ktoré sú najbohatšie na lykopén, pretože obsah tejto užitočnej látky v tele je priamo úmerný jej príjmu s jedlom.
Lykopén bojuje proti peroxidácii v tele blokovaním voľných radikálov kyslíka. Vedci podávajú recenzie na lykopén ako na jeden z najsilnejších prírodných antioxidantov v porovnaní s vitamínmi E, C, A. Výhody tohto pigmentu sa v prvom rade prejavia na zdraví imunitného systému, pretože vďaka lykopidu sa aktivujú ochranné imunitné bunky - makrofágy a zabíjačské bunky … Je to imunitný systém, ktorý stráži nekontrolované množenie vlastných buniek tela, ako je to v prípade nádorov.
Existujú práce, v ktorých existujú recenzie o lykopéne ako dobrom kardioprotektore. Vysoká hladina lykopénu v ľudskom tele znižuje pravdepodobnosť infarktu o 50% v porovnaní s ľuďmi so zníženým obsahom karotenoidov.
Vďaka všetkým rovnakým antioxidačným vlastnostiam lykopén znižuje hladinu „zlého“cholesterolu v krvnom sére, čím zmierňuje alebo predchádza prejavom aterosklerózy.
Pozitívne účinky lykopénu na tráviaci systém zahŕňajú nasledujúce prejavy:
- normalizácia chuti do jedla;
- aktivácia tráviacich žliaz;
- zastavuje množenie patogénnych baktérií v črevách.
Lykopén sa podieľa na udržiavaní acidobázickej rovnováhy v krvi, aktivuje metabolizmus a tým redukuje nadváhu.
Na obehový systém sa jeho účinok prejavuje posilňovaním cievnych stien a kapilár, čím sa znižuje pravdepodobnosť krvácania.
Lykopén v potravinách má protiplesňové a antibakteriálne vlastnosti: okrem toho, že prispieva k pomerne dlhému skladovaniu zeleniny, ktorú obsahuje, pomáha telu bojovať proti infekčným patogénom.
Blahodarné vlastnosti lykopénu sa využívajú aj v kozmeteológii, pretože zlepšujú zdravie pokožky tváre, bojujú proti nadmernému vysušeniu a pigmentácii, pokožka je jemnejšia a mladšia.
Znížená hladina lykopénu bola zaznamenaná u pacientov s infekciou HIV, prechladnutím a s vysokou hladinou cholesterolu. Niektorí vedci tvrdia, že starnutie, fajčenie alkoholu a tabaku tiež znižujú množstvo tohto karotenoidu v tele.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
