Obsah kalórií v karfiole
Karfiol je zelenina, ktorá patrí k druhu záhradnej kapusty. Je to jednoročná alebo zimná rastlina s veľkými kvetenstvami a šťavnatými, chutnými výhonkami. Karfiol sa nazýva aj kel. Pomer kalórií, živín a vitamínov v karfiole robí z tejto zeleniny nepostrádateľnú zložku stravy. Kvôli svojmu jedinečnému zloženiu, chuti a stravovacím vlastnostiam sa karfiol často používa pri varení na prípravu rôznych jedál. Aké sú priaznivé vlastnosti karfiolu, obsah kalórií? Ako môžete použiť karfiol pre svoje zdravie?
Karfiol: obsah kalórií, zloženie
Karfiol je známy mnohým, ale nie každý vie o svojich jedinečných vlastnostiach, ktoré vám umožňujú očistiť telo, normalizovať funkcie jeho systémov, účinne znížiť hmotnosť a zároveň jesť chutne a uspokojivo. Karfiol, ktorého kalorický obsah je neuveriteľne nízky, je nemenným zdrojom mikro a makro prvkov potrebných pre normálne fungovanie tela.
Karfiol má lepšie vitamínové zloženie ako iná zelenina a veľa ovocia. Takže 50 g tejto lahodnej zeleniny dodáva telu dennú potrebu vitamínu C. Tento vitamín, podobne ako vitamín A, je silným antioxidantom pre telo.
Karfiol, ktorý má iba 29 kalórií, obsahuje:
- Vitamíny - A, C, B1, B2, B6, PP, H, U, D, E, K;
- Minerály - železo, zinok, meď, mangán, fosfor, zinok, draslík, sodík, vápnik, fluór, selén.
Výživové zloženie tejto zeleniny sa líši v závislosti od spôsobu prípravy karfiolu:
- Bielkoviny - 2,5 g;
- Tuk - 0,3 g;
- Sacharidy - 5,4 g.
Karfiol obsahuje aj pektín, kyselinu jablčnú a citrónovú, kyselinu listovú a pantoténovú.
Pre normálny život potrebuje telo vyvážený prísun všetkých vitamínov a živín, čo je vo výžive mimoriadne ťažké dosiahnuť. Zavedenie karfiolu do stravy, ktorej obsah kalórií umožňuje nevylúčiť túto zeleninu ani pri dodržaní diéty, umožní doplniť rovnováhu vitamínov a mikroživín.
Karfiol obsahuje purín - najjednoduchší zástupca pyrimidínov, ktorých deriváty hrajú dôležitú úlohu v mnohých procesoch v tele (zlúčeniny purínovej DNA a RNA), preto sa táto zelenina neodporúča na porušenie metabolizmu purínov v tele.
Užitočné vlastnosti karfiolu
Bohaté zloženie karfiolu, obsah kalórií, výživová hodnota určujú prospešné vlastnosti tejto zeleniny. Karfiol sa vyznačuje jemnejším zložením vlákniny v jej zložení, vďaka čomu sa vstrebáva oveľa ľahšie ako iné odrody kapusty. Nižší obsah hrubej vlákniny v karfiole, ktorého obsah kalórií je pri akejkoľvek metóde varenia udržiavaný na extrémne nízkej úrovni, umožňuje telu ľahšie stráviť vlákninu a má menej dráždivý účinok na žalúdočnú sliznicu. Jemná bunková štruktúra kapusty umožňuje jej zavedenie do stravy pacientov s dysfunkciou gastrointestinálneho traktu (žalúdočné vredy, dvanástnikové vredy, zápal žalúdka). Vitamíny skupiny B obsiahnuté v tejto kapuste majú upokojujúci účinok na nervový systém. Kyselina tartrónová v karfiole,ktorého obsah kalórií z neho urobí jeden z kľúčových diétnych produktov, zabráni tvorbe a nadmernému ukladaniu tukových vlákien.
Karfiol zlepšuje metabolické procesy v tele. S miernym laxatívnym účinkom táto zelenina efektívne a šetrne čistí črevá, čo tiež prispieva k efektívnemu chudnutiu. Karfiol normalizuje funkciu kardiovaskulárneho systému, pohybového aparátu, endokrinného a imunitného systému (ochorenia pečene a žlčníka). Vysoký obsah rastlinných bielkovín v produkte robí karfiol nepostrádateľnou prísadou do stravy detí a dospievajúcich. Pri neustálom používaní kapusta stimuluje chuť do jedla, normalizuje funkciu krvotvorby, zlepšuje stav krvných ciev, posilňuje imunitný systém a pomáha posilňovať kostné tkanivo. Karfiol, nízkokalorický a s vysokou výživovou hodnotou, poskytuje dlhotrvajúce sýtosti.
Hlavné kontraindikácie pri používaní tohto produktu sú:
- Dna;
- Porušenie metabolizmu purínov;
- Alergické reakcie.
Karfiol: kalórie a metódy varenia
Koľko kalórií je v karfiole? Energetická hodnota daného produktu do istej miery závisí od spôsobu jeho prípravy. Karfiol je jednou z mála potravín, ktoré sa dajú konzumovať surové aj varené, vyprážané, dusené, solené, nakladané. Táto zelenina je vhodná na mrazenie. Každý vie, že väčšina vitamínov a živín sa ničí pri tepelnej úprave potravín. Koľko kalórií je v karfiole po uvarení, vyprážaní, dusení?
Zloženie živín vareného karfiolu, ktorého obsah kalórií je 30 kalórií na 100 g produktu:
- Bielkoviny - 1,8 g;
- Tuk - 0,3 g;
- Sacharidy - 4,0 g.
Zloženie živín vyprážaného karfiolu, ktorého kalórie sa výrazne zvyšujú a dosahujú 120 kcal:
- Bielkoviny - 3,0 g;
- Tuk - 10,0 g;
- Sacharidy - 5,7 g.
Obsah kalórií v karfiole sa zvyšuje s prídavkom rôznych tukov. Uprednostňovaním tohto spôsobu varenia karfiolu, ktorého obsah kalórií je mimo hraníc diétnych výrobkov, by sa do misky mali pridávať rastlinné tuky. Najlepšou možnosťou na restovanie karfiolu je olivový olej. Niektoré recepty ponúkajú cesto z karfiolu, ktoré kalórie ešte zvýši. Takže jedna porcia (100 g) kapusty vyprážanej v cestíčku obsahuje až 180 kalórií.
Dusený a pečený karfiol, ktorého obsah kalórií bude závisieť aj od ďalších prísad, sa pohybuje od 52 kalórií na 100 g pokrmu (s prídavkom paradajok bez tuku) až po 112 kalórií na 100 g s prídavkom tuku.
Karfiol, ktorý je nízkokalorický, je základom mnohých diét, z ktorých najjednoduchšia je trojdňová strava. Menu pre túto diétu obsahuje:
- 1,5kg karfiolu;
- Vyčistená, neperlivá, nesladená voda - 2l;
- Med - 1 čajová lyžička;
- Citrón - niekoľko plátkov.
Karfiol sa varí s prídavkom soli (je vhodné vylúčiť korenie a bylinky), rozdelí sa na 6 - 8 rovnakých dávok a konzumuje sa počas celého dňa. Vzhľadom na vplyv karfiolu na funkciu tráviaceho traktu, strava vylučuje fermentované mliečne výrobky. Na upokojenie nervového systému, odbúranie stresu a zlepšenie spánku odporúča strava na noc vypiť 1 pohár vody s rozpusteným medom. Ráno diéta odporúča vypiť 1 pohár vody s citrónom nalačno, aby sa žalúdok naštartoval. Prvé jedlo je povolené po 1 hodine.
Účinnosť stravy je až 3 kg za 3 dni. Karfiol vám umožní znížiť váhu bez fyziologického stresu pre telo, vyhnete sa tak hladovaniu.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
