Špenát - Vlastnosti, Výhody, Obsah Kalórií, Výživová Hodnota, Vitamíny

Pomer BJU v produkte

Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 23 kcal?

Špenát je jednoročná zelenina z rodiny Marevovcov. Objavil sa na Blízkom východe niekoľko tisíc rokov pred naším letopočtom, v Perzii a o niekoľko storočí neskôr ho Arabi priniesli do Španielska.

Podľa čínskych kroník pochádzajúcich zo 7. storočia nášho letopočtu sa špenát do Číny dovážal z Nepálu. Do Indie sa dostala oveľa neskôr, keď už bola rozšírená po celej Európe. Mnoho krajín sa čoskoro naučilo, ako pestovať špenát, a po objavení Ameriky sa tam dostalo tiež. Dnes je tam táto rastlina veľmi častá. Obyvatelia Ruska sa k nemu ale správajú akosi chladnejšie. Prvýkrát sa v Rusku spomínal špenát v 18. storočí, keď sa pestoval v mnohých regiónoch. A na konci 19. storočia sa stal jednou z široko kultivovaných kultúr obyvateľov Kyjeva, Odesy a Petrohradu.

Špenát nemá výraznú chuť ako iná zelenina. Navyše sa na rozdiel od iných záhradných plodín dlho neskladuje a rýchlo stráca svoje vlastnosti.

Napriek tomu má špenát veľa zdravotných výhod. A niektorí odborníci sa všeobecne domnievajú, že špenát je vo svojich výhodách lepší ako v prípade mnohých iných záhradných zeleniny, najmä tých, ktoré rastú v našich zemepisných šírkach.

Špenát vo varení

Špenát má tendenciu sa rýchlo zhoršovať a strácať svoje prospešné vlastnosti, preto musí byť uvarený čo najskôr po zbere. Iba tak získate najlepšiu chuť a stratíte najmenšie množstvo vitamínov. Ak špenát nie je možné ihneď uvariť, je najlepšie ho zamraziť. Mrazený špenát je možné skladovať až osem mesiacov.

Jie sa čerstvý alebo varený, používa sa ako náplň do koláčov, pečený, pridáva sa do predjedál a šalátov, omáčok. V potravinárskom priemysle sa zo špenátu vyrábajú farbivá, dochucovadlá a konzervované potraviny.

Špenát pripravuje lahodnú a ľahkú polievku, ktorá pomáha lepšiemu tráveniu mäsa a rýb. Výborne sa hodí k syru, slanine a smotane.

Je nepochybné, že je lepšie konzumovať špenát čerstvý. Ale varený špenát sa odporúča ľuďom s bolesťami krížov - ukazuje sa, že ich pomáha zbaviť sa.

Zloženie a obsah kalórií špenátu

Špenát obsahuje sacharidy, bielkoviny, ako aj tuky, organické, nenasýtené a nasýtené mastné kyseliny, škrob, vlákninu, cukry, vitamíny PP, E, C, H, A, skupina B, horčík, vápnik, fosfor, sodík, meď, železo, zinok, draslík, selén. Špenátové listy majú navyše veľmi vysoký obsah bielkovín, takmer toľko ako zelený hrášok a mladé fazule.

Iná zelenina samozrejme obsahuje aj veľa užitočných látok, ale také bohaté zloženie minerálov a vitamínov, ako je to v špenáte, je dosť zriedkavé, takže výhody špenátu netreba podceňovať.

Ale obsah kalórií v špenáte je nízky a je iba 22 kcal na 100 g výrobku, preto odborníci na výživu odporúčajú ľuďom, aby ho používali na zníženie telesnej hmotnosti.

Výhody špenátu

Špenát dodáva telu živiny, odstraňuje toxíny a toxíny. Vďaka vysokému obsahu karoténu a železa robí špenát aktívnejším hemoglobínom a telu sa rýchlejšie a lepšie dodáva kyslík.

Vďaka svojej vysokej nutričnej hodnote a nízkemu obsahu kalórií prispieva špenát k produkcii energie v tele a normalizuje metabolizmus, preto je veľmi užitočný ako diétna potravina. Musí byť obsiahnutý v strave pri cukrovke, ochoreniach nervového systému, vyčerpanosti, enterokolitíde a zápaloch žalúdka.

Lekári navyše odporúčajú pravidelne konzumovať špenát na preventívne účely a na liečbu rôznych chorôb. Napríklad robí ďasná a zuby silnejšie a zdravšie, zabraňuje rozvoju rakovinových nádorov a anémie, normalizuje črevnú činnosť, posilňuje cievy a zlepšuje činnosť pankreasu.

Špenát je taký účinný proti rakovine, že ho lekári odporúčajú ako doplnkovú stravu pri radiačnej terapii.

Špenát je veľkým prínosom pre tehotné ženy a malé deti, pretože obsahuje všetky minerály a vitamíny potrebné pre telo. Táto zelenina je perfektne stráviteľná vďaka obsahu látok, ktoré stimulujú prácu pankreasu a slinných žliaz.

Medzi prospešné vlastnosti špenátu patrí jeho tonikum, mierne močopudné, protizápalové a laxatívne účinky. Chráni sliznice pred poškodením, normalizuje metabolizmus uhľohydrátov, podieľa sa na produkcii dôležitých hormónov pre telo, obnovuje účinnosť a zmierňuje stres.

Špenát obsahuje veľa chlorofylu a vlákniny, ktoré stimulujú pohyby čriev a zmierňujú zápchu.

Málokto vie, že špenát je prospešný pre oči, pretože obsahuje luteín a ďalšie látky, ktoré nás chránia pred tak závažným ochorením, ako je degenerácia sietnice. Luteín má navyše tendenciu hromadiť sa v očných tkanivách, čo znižuje únavu pri práci s počítačom a zlepšuje ostrosť zraku.

Liečba špenátom

V ľudovom liečiteľstve sa prospešné vlastnosti špenátu široko používajú na liečbu rôznych chorôb. Na doplnenie energetických zásob a zníženie únavy teda stačí, ak si ráno nalačno dáte čerstvú špenátovú šťavu. Šťava navyše stimuluje činnosť mnohých orgánov vrátane čriev, obličiek a pečene a je prospešná aj pri suchom kašli a astme. Pri zápale mandlí kloktajte džúsom a pri zápale ďasien ústa.

Pre deti, aby rástli lepšie a boli zdravé, je pre ne prospešné dávať špenátovú šťavu zmiešanú v rovnakom pomere s mandľovým olejom. A čerstvé listy sa aplikujú na abscesy a octy hmyzu. Na ošetrenie ekzémov a popálenín sa z listov vyrába pasta. Za týmto účelom sa špenátové listy varia na olivovom oleji. Táto pasta sa tiež používa na odstránenie pieh.

A v Amerike sa dospelí snažia naučiť deti jesť špenát čo najskôr, pretože prispieva k správnemu vývoju kostí, rastu a zabraňuje rachitíde.

Vďaka nízkemu obsahu kalórií je špenát mimoriadne obľúbený pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Na tieto účely sa dá pridať takmer do každého pokrmu. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa nemôžete báť pokaziť jedlo pridaním tejto zeleniny.

Špenát škodí

Pretože už bolo povedané veľa slov o výhodách špenátu, nemožno nespomenúť jeho nebezpečenstvo. Napríklad obsahuje veľa kyseliny šťaveľovej, preto by ste ho nemali používať pre ľudí s chorobami obličiek a močových ciest (urolitiáza, zápal obličiek). Okrem toho je kontraindikovaný pri ochoreniach pečene, žlčových ciest, reumatizme, dne, dvanástnikových vredoch.

Je tiež potrebné poznamenať, že v špenátových listoch sa môžu hromadiť dusičnany, takže pri ich použití na liečivé účely a na detskú výživu je potrebné zohľadniť túto okolnosť.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.