Sardinka
Sardinka je malá morská ryba čeľade sleďovité, ktorá dosahuje dĺžku asi 20 cm, má nazelenalý chrbát a striebristé brucho. Na slnečnom svetle sú váhy rýb odlievané do niekoľkých farieb dúhy.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 166 kcal?
| Chôdza | 42 minút |
| Jogging | 18 minút |
| Plávanie | 14 minút |
| Bicykel | 24 minút |
| Aerobik | 33 minút |
| Domáce práce | 55 minút |
Sardinky žijú vo vodách Atlantického a Tichého oceánu, sú lovené špeciálnymi vlečnými sieťami, sieťami a vakovými sieťami. Sardinka sa loví v Maroku, Portugalsku a Španielsku, zatiaľ čo v Rusku sa táto ryba loví na Ďalekom východe. Sardinky Iwashi sa lovia z vôd Tichého oceánu v množstve 230 tisíc ton ročne.
V súčasnosti sa úlovok sardiniek znížil v dôsledku zníženia počtu týchto rýb v dôsledku klimatických podmienok.
Prospešné vlastnosti
Sardinky sú ľudským telom dobre absorbované a sú zdrojom veľkého množstva výživných látok, vrátane jódu, horčíka, fosforu, sodíka, vápnika a zinku.
Výhody sardiniek sú 2 až 3-krát väčšie ako u sleďov a bielych rýb. Najužitočnejšie sú tuky tejto ryby, ktoré sú potrebné pre telo a nespôsobujú narušenie práce tráviaceho systému človeka.
Zloženie sardinky obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú určené na prevenciu chorôb kardiovaskulárneho systému, znižujú pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín v cievach, podporujú prekrvenie a posilňujú imunitný systém.
Pri konzumácii sardinky z Ďalekého východu, ktorá obsahuje prospešné mastné kyseliny, sa príznaky psoriázy znižujú, zlepšuje sa činnosť mozgu a zvyšuje sa ostrosť zraku.
Sardinka obsahuje celý komplex vitamínov (A, B12, B6, D) a rybí olej, ktorý znižuje hladinu cholesterolu.
Varené sardinky sú veľmi prospešné, pretože ryby obsahujú koenzým Q10, ktorý je vysoko účinným antioxidantom na posilnenie imunitného systému.
Niekoľko medzinárodných lekárskych štúdií preukázalo, že konzumácia sardiniek z Ďalekého východu znižuje pravdepodobnosť astmatických záchvatov a mastné kyseliny v jej zložení majú protizápalové a regeneračné účinky.
Výhody sardiniek pre kostný systém sú preukázané, pretože pri pravidelnej konzumácii týchto rýb sa znižuje riziko artritídy a aterosklerózy. Pretože ryba obsahuje kyselinu nikotínovú, stav nervového systému sa zlepšuje a príznaky duševných porúch sa môžu znižovať.
Sardinkové mäso vďaka veľkému množstvu vápniku a vitamínu B12 zlepšuje stav kĺbov. 100 g sardinky obsahuje dennú normu vitamínov B3 a B6, mastných kyselín, zinku a fosforu.
Obsah kalórií v sardinkách
Tri druhy rýb sa nazývajú sardinky - sardinella, sardinka a sardinops. Obsah kalórií oceánskej sardinky je asi 170 jednotiek, zatiaľ čo obsahuje viac ako 20 jednotiek. veverička a 9 jednotiek. tučný. Atlantická sardinka obsahuje 250 kalórií.
Obsah kalórií v sardinách v rôznych formách je:
- varené 178 kalórií;
- 230 kalórií v masle;
- čerstvých 169 kalórií;
- v paradajkovej omáčke 160 kalórií.
Jesť sardinky
Čerstvé sardinky sa používajú na prípravu vývarov a pečienok so zeleninou a táto ryba sa tiež vypráža a údi. Varené sardinky majú sivastý odtieň a sú suché, zatiaľ čo vyprážané ryby sú jemnejšie, šťavnaté a majú kyslastú chuť. Ukázalo sa, že vývar zo sardiniek z Ďalekého východu je bohatý a chutný.
Pred prípravou akejkoľvek rybacej misky sa z nej odstránia šupiny a vnútorná strana. Pred vyprážaním musí byť ryba ochutená soľou, korením a múkou a potom ju z oboch strán vyprážať na olivovom oleji.
Z konzervovaných sardiniek sa dajú pripraviť šaláty a ľahké občerstvenie, sendviče a sendviče. Čerstvé ryby môžete grilovať alebo vyprážať na troche oleja. Vynikajúce rybie koláče sa vyrábajú zo sardiniek, ale z rýb musia byť odstránené kosti a filé pomleté v mlynčeku na mäso.
Veľké sardinky z Francúzska z pobrežia Bretónska sa dostávajú do konzervární, kde sa marinujú v špeciálnom slanom náleve a namáčajú sa v olivovom oleji a potom sa umiestňujú do plechových škatúľ, ktoré sa ohrievajú v kotle. Aj vo Francúzsku sa solené sardinky predávajú v plechovkách. Ryba je solená 2 mesiace a potom sa začína jej konzervácia.
Sardinky sa na ruský trh často dodávajú mrazené alebo konzervované. Na Ďalekom východe lode chytajú obrovské zásielky sardiniek, ktoré sa potom dovážajú do európskych krajín.
Údené sardinky sú populárne v USA a na Ukrajine a v Rakúsku a Nemecku sa sardinky nazývajú šproty varené so špeciálnou pikantnou omáčkou. Aby sa táto ryba mohla údiť, najskôr sa solí v špeciálnych kadiach 10 dní, potom sa soľ odstráni a umyje. Ryba sa na niekoľko dní umiestni do zadymovacieho automatu.
Taliani a Francúzi vyrábajú cestoviny zo sardiniek a pridávajú ich do pizze, zatiaľ čo v Tunisku sa plnené sardinky používajú v národnom pokrme z kuskusu.
Kontraindikácie pri používaní
Sardinky by sa nemali konzumovať v prípade individuálnej neznášanlivosti a alergie na rybie výrobky. Táto ryba je tiež kontraindikovaná pri dne a rôznych druhoch solí v kostiach.
Ľudia s hypertenziou by si mali uvedomiť, že táto ryba zvyšuje krvný tlak.
Sardinky sú mastné ryby a vysokokalorické jedlá, ktoré by nemali byť súčasťou stravy.
Pacientom s chorobami gastrointestinálneho traktu sa odporúča jesť sardinky v paradajkovej omáčke alebo dusené bez pridania oleja.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
