Halibut (kaviár A Filé) - Obsah Kalórií, Kontraindikácie, Výživová Hodnota

Pomer BJU v produkte

Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 186 kcal?

Všetci halibuti sú rozdelení do niekoľkých hlavných kategórií:

• Biele halibuty sú najväčším druhom a sú schopné dosiahnuť dĺžku asi 5 metrov s hmotnosťou 300 - 350 kg. Zahŕňa dva poddruhy: medzi ne patrí halibut biely a atlantický halibut. Uvedené v červenej knihe;
• Čierne (modré) halibuty sú stredne veľké ryby. Dĺžka čierneho halibuta spravidla nepresahuje 1,5 metra a hmotnosť je 45-50 kg;
• Halibuty šípové sú malé ryby, ktoré dosahujú dĺžku 70 - 75 cm a hmotnosť až 2 - 3 kg. Člení sa na ázijského a amerického halibuta;
• Halibut flounders.

Biotop halibutov je severná časť Tichého oceánu až k pobrežiu Beringovho mora a Japonska. Ryby radšej žijú na morskom dne, ktorého približná hĺbka môže byť 2 000 metrov. V lete halibuty mierne stúpajú na povrch. Pohodlná teplota vody pre túto rybu je od 3 do 6 stupňov.

Ryba sa živí malými mäkkýšmi a larvami, ktoré žijú vo veľkom množstve na dne oceánu. V zime sa objaví. Priemerná dĺžka života morských rýb je 30 rokov, zatiaľ čo halibut dosahuje pohlavnú dospelosť vo veku 10 - 14 rokov. Jedna samica halibuta plodí asi 4 milióny vajec, ktoré sa vyliahnu po 16 dňoch.

Halibuty sa líšia od ostatných rýb čeľade bradavičnatých podlhovastým telom, ktorého farba sa líši od olivovej po modročiernu. Šírka dospelého halibuta je asi tretina jeho dĺžky, ktorá dosahuje 70 - 130 cm. Hmotnosť tejto morskej ryby sa pohybuje od 3 do 30 kg.

Charakteristickým znakom halibuta je asymetria lebky a obe oči rýb sa nachádzajú na pravej strane hlavy. Veľké ústa halibuta sa nachádzajú pod spodným okom. Napriek určitej nenáročnosti sa halibut počas lovu zmení na pohotového predátora.

Užitočné vlastnosti halibuta

Filet z halibuta - táto úžasne chutná ryba - neobsahuje prakticky žiadne kosti. Jeho mäso je bohaté na fosfor, draslík, selén a horčík, ako aj na vitamíny D, B, E, kyseliny glutámovej a nikotínové. Vitamínové zloženie charakteristické pre halibut v kombinácii s kyselinou listovou znižuje riziko tvorby cholesterolových plakov na cievach a zabraňuje trombóze. Minerály bojujú proti voľným radikálom pri zachovaní celistvosti bunkových membrán.

Avšak najväčšou hodnotou filé z halibuta sú možno omega-3 mastné kyseliny. Zohrávajú dôležitú úlohu v práci kardiovaskulárneho systému: zabraňujú arytmiám, pomáhajú čistiť cievy. V kombinácii s aminokyselinami (a v filé z halibuta je ich asi sedem) bránia omega-3 mastné kyseliny malígnym novotvarom. Polynenasýtené mastné kyseliny navyše pomáhajú zachovávať videnie a predchádzať chorobám, ako je makulárna degenerácia, syndróm suchého oka a mnohým ďalším. Mäso z halibuta je pre starších ľudí veľmi užitočné, pretože jeho základné zložky zabraňujú odumieraniu mozgových buniek a chránia starších ľudí pred Alzheimerovou chorobou.

Nezabudnite na taký cenný produkt, ako je kaviár z halibuta. Kaviárový proteín z halibuta sa vstrebáva mnohokrát rýchlejšie ako mäso a je diétnou potravinou. Roe morských rýb je navyše bohatý na železo a jód, ktoré chránia telo pred anémiou a chorobami štítnej žľazy.

Kalorický obsah halibuta

Obsah kalórií halibuta je 103 kcal / 100 g. Nutričná hodnota:

• Bielkoviny - 18,9 g;
• Tuk - 3 g;
• Sacharidy - 0 g.

Je potrebné poznamenať, že pri vyprážaní sa obsah kalórií halibuta niekoľkonásobne zvyšuje, čo uľahčuje schopnosť rýb vstrebávať tuky. Najchudobnejším typom rýb je biely halibut, ktorého mäso je v porovnaní s inými druhmi menej tučné.

Kontraindikácie

Halibut je pomerne tučná ryba, preto by ľudia s gastrointestinálnymi poruchami mali byť konzumovaní opatrne. Údený a solený halibut sa neodporúča deťom, ľuďom s ochorením obličiek a pečene v akútnom štádiu, ako aj srdcom a hypertonikom.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.