Cibuľa

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Cibuľa je jednou z najstarších zeleninových plodín, ktorú ľudia začali pestovať. Výhody cibule nie sú len v jej štipľavej chuti a špecifickej aróme, už dávno sa vie o jej liečivých vlastnostiach, ktoré sa dnes úspešne využívajú.

Výživová hodnota Porcia Cibuľa 100 g Množstvo na porciu Kalórie 40 Kalórie z tukov 0,9 % Denná hodnota ^* Celkový tuk 0,1 g 0% Nasýtiť tuky 0,04 g 0% Polynenasýtené. tuky 0,02 g Mononenasýtené. tuky 0,01 g Cholesterol 0 mg 0% Sodík 4 mg 0% Draslík 146 mg 4% Sacharidy spolu 9,34 g 3% Cukor 4,24 g Vláknina 1,7 g 7% Bielkoviny 1,1 g 2% Vitamín B6 6% Vitamín C 12% Tiamín 3% Žehlenie 1% Vápnik 2% Horčík 3% Fosfor 3% Zinok 1% * Výpočet pre dennú stravu 2 000 kcal

Pomer BJU v produkte

Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 40 kcal?

Chôdza	10 min.
Jogging	4 minúty
Plávanie	3 min.
Bicykel	6 minút
Aerobik	8 minút
Domáce práce	13 minút

Vo voľnej prírode je to trváca rastlina, keď sa pestuje v kultúre, má dva roky. V prvom roku zo semien vyrastie žiarovka, v druhom roku dáva kvitnúcu stonku a semená. Je tiež bežné množiť cibuľu vegetatívnym spôsobom - cibuľou.

Cibuľa je upravený výhonok a šupiny, ktoré ju tvoria, sú upravené listy. Cibuľa niektorých odrôd cibule dosahuje priemer 15 cm. Vonkajšie šupiny sú suché a v závislosti od odrody môžu byť žlté, fialové alebo červené. Vnútri sú váhy biele, nazelenalé alebo fialové, šťavnaté a mäsité. Nachádzajú sa na skrátenej upravenej stonke - spodnej časti, z ktorej smerom dole prechádzajú biele korene. Medzi šťavnatými šupinami sú upravené púčiky, práve z nich sa pri metóde vegetatívneho rozmnožovania vytvárajú nové cibuľoviny.

Listy cibule sú rúrkovité, s dutinou vo vnútri, šedozelenej farby. Kvetenstvo je guľovité s belavými kvetmi.

Výhody cibule

Vôňu cibule si nemožno zameniť s ostatnými; určujú ju éterické oleje a fytoncidy v rastline. Phytoncides sú bylinné látky s antibakteriálnymi a antiseptickými vlastnosťami. Sú schopné ničiť vírusy a baktérie.

V procese evolúcie boli fytoncidy vyvinuté ako prostriedok na ochranu rastlín pred škodcami. Tieto látky majú tiež škodlivý účinok na chrípkové vírusy, parainfluenziu, rinovírusy a baktérie, ako sú streptokoky a stafylokoky. Sú účinné 15 minút po nakrájaní cibule, a potom sa ich účinok zníži. Antibakteriálne a antiseptické vlastnosti cibule sa používajú na zmiernenie príznakov nachladnutia, pri liečbe rán (najmä hnisavých) a rezných rán.

O výhodách cibule svedčí vysoký obsah vitamínov skupiny B a C, ako aj mikroelementov - železo, vápnik, draslík, sodík, kobalt. Vitamín C sa uchováva v cibuli pri skladovaní v zime, čo z tohto produktu robí cenný zdroj kyseliny askorbovej počas hypovitaminózy. Ľudia, ktorí pravidelne jedia čerstvú cibuľu, sú menej náchylní na zubný kaz. Mimochodom, perie zo zelenej cibule obsahuje viac vitamínov a minerálov ako cibuľa.

Cibuľa vďaka prítomnosti špeciálnych sírových látok v nej znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zabraňuje trombóze, má protisklerotické vlastnosti, čo je dôležité pre normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému. Cibuľa je schopná posilniť a obnoviť pamäť, najmä v starobe.

Cibuľová šťava a infúzia cibule sa používajú ako prostriedok na zníženie hypertrofie prostaty a antihelmintikum. Cibuľová šťava má mierny močopudný účinok.

Je známe o výhodách cibule pre kŕčové žily, hemoroidy. Pokračujú výskumy, ktoré ukazujú jeho protirakovinovú aktivitu. Nízky obsah kalórií v cibuli umožňuje, aby tento užitočný produkt používali aj obézni ľudia.

Jesť cibuľu

Cibuľu zje samotná žiarovka aj zelené perie. Cibuľa sa podľa svojej chuti delí na sladké, korenené a poloostré odrody.

Najbežnejšia žltá cibuľa je korenistá a červená a fialová cibuľa polostrovná. Najčastejšie sa používajú na prípravu prvého a druhého chodu, aby sa všetka štipľavosť a aróma cibule preniesla do jedla. Polievky a bujóny, rybacia polievka, druhé jedlá zo zemiakov, rýb a zeleniny sú pripravené s pikantnou cibuľkou.

Biela (talianska) cibuľa patrí k sladkým odrodám, chutí dobre aj surová, preto sa hojne používa pri výrobe šalátov z čerstvej zeleniny alebo ako príloha k prílohe.

Cibuľa sa dobre udržuje po celý rok, až do ďalšej úrody. Je dôležité, aby skladovací priestor bol suchý, chladný a dobre vetraný.

Obsah kalórií v cibuli je asi 43 kcal na 100 g produktu, zelené perie je 23 kcal.

Poškodenie cibule

Medzi nevýhody čerstvej cibule patrí nepríjemný zápach, ktorý sa po nej objaví z úst. Zbaviť sa ho môžete čerstvou petržlenovou vňaťou, ak ju krátko prežúvate v ústach, alebo vyprážanými jadierkami orecha. Tepelne upravená cibuľa stráca niektoré svoje užitočné vlastnosti, ale nemá nepríjemný špecifický zápach.

Poškodenie cibule pri chronických ochoreniach gastrointestinálneho traktu spočíva v nadmernej stimulácii tráviacich žliaz a zvýšení kyslosti žalúdočnej šťavy. To môže vyvolať exacerbáciu žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov, gastroduodenitídu.

Dráždivé vlastnosti cibule môžu nepriaznivo ovplyvniť stav nervového systému, spôsobiť zvýšenie krvného tlaku u predisponovaných osôb.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.