Kakao - Výhody, Poškodenie, Použitie, Kalórie

Pomer BJU v produkte

Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 530 kcal?

Samotné kakao je dodávané vo forme niekoľkých produktov získaných pri spracovaní fazule:

• Strúhané kakao;
• Kakaové maslo;
• Kakaový prášok.

Kakaové maslo je najcennejším produktom, získava sa metódou lisovania. Pečené a drvené ovocie slúži ako surovina na získanie kakaového prášku. Kakaový prášok je v podstate druh odpadu (výsledok spracovania fazule po získaní kakaového masla). Ale kakaový výluh je surovinou pre pravú čokoládu, získava sa priamo v procese mletia fazule rastliny.

Užitočné vlastnosti a obsah kalórií kakaa

Použitie kakaového prášku a masla vám navyše umožňuje získať veľmi chutné nápoje a cukrovinky.

Výhodou kakaa je, že obsahuje veľa užitočných látok, a to:

1. kofeín;

2. teofylín;

3. teobromín;

4. fenyletylamín;

5. Bielkoviny;

6. mastné kyseliny;

7. zinok;

8. melanín;

9. vitamíny;

10. mikroelementy;

11. Polyfenoly.

Prvé tri zložky kakaa majú tonizujúce vlastnosti a fenyletylamín pôsobí na telo ako antidepresívum. Kakaové maslo je obzvlášť bohaté na bielkoviny a mastné kyseliny, čo zaisťuje stabilizáciu cholesterolu v krvi. Melanín, ktorý je súčasťou kakaového prášku a kakaového masla, sa dostáva do pokožky a je schopný absorbovať slnečné lúče, čím chráni telo pred popáleninami a úpalom. Kakaové maslo je veľmi bohaté na vitamín F.

Medzi esenciálne mastné kyseliny nachádzajúce sa v kakau patria tieto:

• Kyselina stearová;
• Palmitová;
• Olejový;
• Linolenické.

Všetky tieto mastné kyseliny, ako aj ďalšie prospešné stopové prvky a polyfenoly poskytujú nasledujúce vlastnosti, ktoré sú špeciálnymi výhodami kakaa:

1. regenerácia;

2. imunomodulačné;

3. antioxidant;

4. Antikarcinogénne.

Hlavnými prvkami kakaového masla sú puríny (dôležitá zložka nukleových kyselín). Obsah týchto látok teda určuje použitie kakaa na normalizáciu procesu biosyntézy bielkovín a enzýmov.

Hlavné ukazovatele výživovej hodnoty kakaa na 100 gramov produktu:

• Obsah kalórií v kakau - 37 kilokalórií;
• Bielkoviny - 24,2 g;
• Tuk - 17,5 g;
• Sacharidy - 31,9 g.

Výhodou kakaa je navyše to, že slúži ako vynikajúci stimulant na tvorbu endorfínov, hovorí sa im aj hormóny radosti alebo šťastia. Endorfíny prispievajú k:

1. Aktivácia vitality;

2. Posilnenie duševnej činnosti;

3. zlepšenie výkonu;

4. Zlepšenie nálady;

Aplikácia kakaa

Kakaový likér sa podobne ako kakaové maslo používa ako dôležitá prísada v cukrovinkách, farmaceutickom priemysle a pri výrobe kozmetiky. Práve kakaový prášok a maslo sú povinné zložky pri výrobe produktov, ako sú:

• Čokoláda;
• Cukrovinky;
• Krém na ruky;
• Rúž;
• Krém na tvár.

Okrem čokolády a iných sladkostí sa na nápoje často používa kakaový prášok. Na zvýšenie tónu a nálady sa kakao odporúča piť ráno alebo na poludnie, je lepšie ho kombinovať so sušeným ovocím a medom.

Okrem stravovania sa na kozmetické procedúry používa kakaový prášok a maslo. Takže blahodarné vlastnosti kakaového masla sa používajú na omladenie pokožky, pretože má tonizujúci a hojivý účinok. Veľmi účinným spôsobom boja proti striám na tele je použitie kakaového masla na masáž a kakaového prášku na zábaly. Kombinácia kakaového masla s koňakom a použitie ako masky na vlasy dáva vynikajúci výsledok. Vlasy sa posilňujú stimuláciou krvného obehu vo pokožke hlavy, lepšie rastú a zhustnú.

Kakaové maslo je súčasťou mnohých liečivých výrobkov. Použitie kakaa na liečivé účely prvýkrát navrhol španielsky lekár Antonio Colmenero de Ledesma na začiatku XXVII. Storočia a odvtedy nepretržite slúži na zlepšenie ľudského zdravia.

Významné výhody kakaa teda určujú jeho použitie v boji proti nachladnutiu. V tomto prípade má kakaové maslo nasledujúce účinky:

1. antitusikum;

2. expektorans;

3. Riedenie spúta.

Kakaovým maslom sa liečia tieto choroby:

• Bronchitída;
• Angína;
• Zápal pľúc (zápal pľúc);
• Chrípka.

Pri liečbe týchto chorôb sa kakaové maslo užíva ústne, zriedi sa horúcim mliekom. Môžete tiež použiť kakaové maslo na hrdlo. Počas epidémií vírusových ochorení odporúčajú lekári mazať sliznicu nosovej priechodky kakaovým maslom.

Významná výhoda kakaa spočíva navyše v jeho použití pri nasledujúcich zdravotných problémoch:

• Zápal a rozrušenie čreva;
• Žalúdočné poruchy;
• Zvýšená hladina cholesterolu v krvi;
• Cholecystitída;
• Ochorenie srdca.

Výhodou kakaa je odstránenie prebytočného cholesterolu z krvi, čo môže zabrániť rozvoju aterosklerózy a znížiť riziko kŕčových žíl. Kakaové maslo pôsobí ako choleretikum, ktoré sa môže použiť pri cholecystitíde. Významným prínosom kakaa sú tiež jeho antikarcinogénne vlastnosti, ktoré naznačujú použitie kakaa ako prevencie nádorov.

Okrem toho má kakaové maslo mierny laxatívny účinok: pije 1 lyžičku v noci. kakaové maslo, môžete sa zbaviť zápchy.

Kontraindikácie a poškodenie konzumáciou kakaa

Kakaové výhody a škody sú úplne neporovnateľné pojmy. Škody spôsobené kakaom môžu byť iba v prípade nekvalitného kakaa. Žluklá a kyslá chuť teda naznačuje potenciálne poškodenie kakaa, takýto výrobok by sa nemal konzumovať. To platí aj pre všetky výrobky, pri výrobe ktorých sa používa kakao (čokoláda, cukrovinky, nápoje). Takže pri nespavosti, prepracovanosti a strese vám kakao neublíži, na rozdiel od užitia veľkého množstva kávy alebo energetických nápojov.

Kakao môže byť škodlivé iba vtedy, ak sa konzumuje v nadmernom množstve, ako aj pre ľudí s určitými chorobami, napríklad dnou. Predpokladá sa, že vysoký obsah kalórií kakaa ho robí nežiaducim v strave. V skutočnosti nie je obsah kalórií v kakau vôbec vysoký, nápoje a cukrárenské výrobky s ním sa stávajú vysoko kalorickými iba vďaka prídavku cukru a tukov

Ak kakao používa v prírodnej forme zdravý dospelý človek, neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie. Existuje však niekoľko pokynov pre situácie, v ktorých môže byť použitie kakaa nebezpečné:

1. Individuálna intolerancia kakaového prášku a masla;

2. Vek detí do 3 rokov;

3. Metabolické poruchy, pri ktorých je použitie potravín obsahujúcich puríny nežiaduce.

Malé deti by sa nemali ponáhľať so zaradením kakaa do jedálnička, pretože ich tráviaci systém ešte nie je dostatočne formovaný a telo nepotrebuje tonické látky a prebytočný cukor.

Je obzvlášť dôležité zamyslieť sa nad možným poškodením kakaa u osôb s nasledujúcimi zdravotnými stavmi:

• Alergia na čokoládu a výrobky na báze kakaového prášku a masla;
• Hyperaktivita (u detí);
• Obezita.

V týchto prípadoch je použitie kakaa bez ujmy na zdraví možné len so súhlasom lekára.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.