Síran draselný
Síran draselný je anorganická zlúčenina s chemickým vzorcom K2SO4.
Ako prísada do potravín má síran draselný názov E515 a patrí do skupiny emulgátorov, ktoré sú potrebné na vytvorenie homogénnej zmesi v prírode nemiešateľných zložiek, napríklad vody s olejom alebo vody s tukmi. E515 sa tiež používa v priemyselnej výrobe produktov na reguláciu kyslosti.
Síran draselný je tvrdá a horká soľ s veľmi vysokou teplotou topenia (asi 1078 ° C). Je to bezfarebný kosoštvorcový kryštál, ľahko rozpustný vo vode.
Získanie síranu draselného
Síran draselný ako chemická zlúčenina je známy od začiatku 14. storočia vďaka chemikom Boyleovi, Glauberovi a Tacheusovi.
V prírode sa síran draselný nachádza v usadeninách draselných solí. Okrem toho je prítomný vo vodách slaných jazier, vo väčšine prípadov však s rôznymi nečistotami. Čistý síran draselný je v prírode pomerne zriedkavý. Jeho najznámejším prírodným zdrojom je minerál arkanit vo forme bielych alebo priehľadných kryštálov, ktorý sa nachádza v Kalifornii (USA).
Síran draselný je možné získať z prírodných minerálov, ktoré ho obsahujú. Patria sem chenit, kainit, leonit, syngenit, glaserit, langbeinit a polyhalit.
V laboratórnej praxi sa na získanie síranu draselného používajú reakcie s oxidom draselným, so slabými alebo nestabilnými kyselinami a niektoré ďalšie.
Vlastnosti síranu draselného
Síran draselný je pre telo nevyhnutnou zlúčeninou, pretože sa podieľa na procese dodávania kyslíka do buniek.
Nedostatok síranu draselného ovplyvňuje nielen stav pokožky a vlasov, ale aj všeobecný tonus tela, ktorý sa prejavuje rýchlou únavou.
V potravinách sa síran draselný nachádza v morských riasach, špenáte, syroch, cvikle, chudom hovädzom mäse, banánoch, citrusových plodoch (citróny a pomaranče), mandliach.
Síran draselný ako chemická zlúčenina je pre telo nebezpečný v nasledujúcich prípadoch:
- V prípade kontaktu s očami a pokožkou je možné mechanické podráždenie;
- Pri prehltnutí veľkého množstva síranu draselného je možné podráždenie gastrointestinálneho traktu;
- Pri vdýchnutí tejto látky je možné podráždenie dýchacích ciest.
Využitie síranu draselného v potravinárskom priemysle
Pri priemyselnej výrobe potravín sa najčastejšie používa síran draselný ako prísada E515 ako náhrada soli, ako aj:
- Ako výživné médium na prípravu ražných štartovacích kultúr a kvasiniek tekutej konzistencie;
- Ako regulátor kyslosti v nápojoch;
- Ako zdroj minerálnej výživy.
Síran draselný v rozumnej miere je pre telo prospešný. Nadmerné množstvo však môže viesť k tráviacim ťažkostiam, podráždeniu celého tráviaceho traktu a v niektorých prípadoch k otrave tela.
Použitie síranu draselného
Síran draselný sa v poľnohospodárstve široko používa ako hnojivo bez obsahu chlóru. Účinnosť roztoku síranu draselného je najvyššia na sodno-podzolických a rašelinových pôdach, ktoré sú chudobné na draslík. Používa sa tiež ako alternatíva k chlórovým hnojivám na pestovanie tabaku, zemiakov, hrozna, ľanu, citrusových plodov.
Na pôdach černozemu sa roztok síranu draselného spravidla používa pre plodiny, ktoré asimilujú veľa sodíka a draslíka, vrátane slnečnice, cukrovej repy, ovocia, rôznych okopanín a zeleniny.
Najefektívnejším riešením je síran draselný v kombinácii s dusíkatými a fosforovými hnojivami.
Síran draselný sa tiež používa:
- Vo farmakológii - ako surovina na výrobu doplnkov výživy;
- Pri výrobe skla.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
