Fazuľa
Fazuľa je názov, ktorý obvykle označuje plody alebo semená akejkoľvek strukoviny. V botanike slovo „fazuľa“označuje ovocie rastlín čeľade bôbovité, ktoré sa v každodennom živote bežne nazýva tobolka. Vlasťou fazule sú stredomorské krajiny, odkiaľ sa rozšírili do Afriky, Ázie a Európy.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 347 kcal?
| Chôdza | 87 minút |
| Jogging | 39 minút |
| Plávanie | 29 minút |
| Bicykel | 50 minút |
| Aerobik | 69 minút |
| Domáce práce | 116 minút |
Užitočné vlastnosti fazule
Hlavnou výhodou fazule je schopnosť prijímať veľké množstvo rastlinných bielkovín, čo je dôležité najmä pre tých, ktorí z nejakého dôvodu nejedia živočíšne produkty. Fazuľa navyše obsahuje vitamíny PP, C, B, aminokyseliny, enzýmy, sacharidy, karotén, draslík, síru, fosfor, horčík, železo, vápnik, pektíny, puríny a vlákninu. Obsah kalórií v fazuli je 340 kcal na 100 gramov.
Zistilo sa, že fazuľa obsahuje vlákninu, ktorá pomáha znižovať hladinu cholesterolu, a molybdén, čo je ďalšia podstatná vlastnosť fazule - neutralizujú konzervačné látky, ktoré sa dnes nachádzajú takmer v každom priemyselnom produkte.
Vďaka pektínom a vláknine fazuľa odstraňuje soli ťažkých kovov, čo je nevyhnutné pre tých, ktorí žijú v oblastiach s vysokým rádioaktívnym pozadím.
Semená strukovín sa môžu použiť aj na terapeutické účely. Sú protizápalové a sťahujúce.
Aplikácia fazule
Na zníženie hladiny cholesterolu stačí zjesť 100 - 150 g fazule denne. Stav krvných ciev sa často zlepšuje po 2 - 3 týždňoch pravidelnej konzumácie fazule.
Predpokladá sa, že na udržanie jeho zdravia je vhodné, aby človek zjedol najmenej 15-20 kg fazule ročne.
Varená a roztlačená fazuľa pomáha pri hnačkách, gastrointestinálnych ochoreniach, posilňuje cievy a svaly.
Uvarené stonky a listy fazule sa používajú na vodnateľnosť.
Protizápalové vlastnosti fazule sa prejavia aj pri vonkajšej aplikácii. Napríklad na to, aby vriedky rýchlejšie dozreli, sa na akné nanáša fazuľa uvarená v mlieku. Taktiež semená fazule varené v mlieku pomáhajú pri abscesoch. Fazuľa vykazuje regeneračné vlastnosti aj v drvenej forme: horúca fazuľová múka lieči zápaly kože a rany, ktoré sa nehoja dlho.
Ak je na tvári podráždenie, urobte z kvetov rastliny odvar a utrite ním pokožku. Tento liek dobre zmierňuje svrbenie od podráždenia.
Užitočnosť fazule závisí veľa od toho, ako sa varí. Nejedzte surové alebo zle uvarené strukoviny. Preto je dôležité dodržiavať niektoré pravidlá:
- na skrátenie doby varenia je vhodné fazuľu namočiť na 4-5 hodín do studenej vody. Voda na namáčanie by nemala byť teplá, inak by fazuľa mohla kysnúť;
- na 1 kg fazule počas varenia sú 3 litre vody. Varte ich bez soli, s nepretržitým a nízkym varom 1 - 2 hodiny;
- počas varenia je nežiaduce pridávať omáčky obsahujúce kyselinu, ocot, čo môže spomaliť ich varenie. Z rovnakého dôvodu nemôžete pridať studenú vodu;
- nie je možné pridávať sódu počas varenia, čo by malo urýchliť varenie. Pokazí chuť strukovín a zničí vitamín B1;
- na kontrolu pripravenosti po 1-1,5 hodinách by ste sa mali pokúsiť rozdrviť fazuľu prstami: keď je pripravená, ľahko sa zlomí.
Zle fazule, ktorá je zle uvarená, škodí tomu, že pri nedostatočnom tepelnom spracovaní v nej zostávajú toxické látky, ktoré môžu spôsobiť otravu.
Kontraindikácie
Výhody fazule sú v stopových prvkoch, ktoré obsahuje, ale pri niektorých chorobách môžu byť tieto zložky škodlivé. Purínové zlúčeniny nachádzajúce sa v fazuli môžu poškodiť dnu, akútny zápal obličiek, chronické zlyhanie obehu, tromboflebitídu, akútny zápal čriev, žalúdok.
Fazuľa s hepatitídou by sa mala používať opatrne, neodporúča sa tým, ktorí majú ochorenie pankreasu a žlčníka. Trpíte plynatosťou, kolitídou, častou zápchou, je lepšie strukoviny úplne opustiť: spôsobujú kvasenie v črevách a môžu zhoršiť stav týchto chorôb.
Fazuľa môže zdravému človeku dokonca ublížiť, ak je, ako už bolo uvedené, zle spracovaná. Známky otravy fazuľou: bolesť hlavy, hnedý moč, zažltnutá bielka, zvracanie. Ak sa objavia tieto príznaky, musíte vyhľadať lekársku pomoc.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
