Stavrida - Užitočné Vlastnosti A Poškodenie, Obsah Kalórií, Výživová Hodnota, Vitamíny

Pomer BJU v produkte

Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 114 kcal?

Život stavridy ostáva zriedka viac ako 9 rokov. Živí sa malými rybami, zooplanktónom, hlavonožcami alebo kôrovcami.

Čierne morské stavridy

Čierna morská kranas je poddruh stredomorskej stavridy, rodinnej stavridy. Je rozšírený v Čiernom mori a pozdĺž jeho brehov sa stretáva od mája do októbra. K hromadnému rozmnožovaniu „malej“stavridy ostrobokej, dlhej až 30 cm, dochádza uprostred leta. Ryba je vysoko plodná - každá stavrida produkuje asi 150 - 200 tisíc vajec. Pokiaľ ide o svoju chuť, stavrida čiernomorská prekonáva stavridu ostrobokú, ktorá sa používa na varenie v čerstvej, varenej, solenej a konzervovanej podobe.

Užitočné vlastnosti stavridy

Stavrida má jemné mäso bez malých kostí. Obsah tuku v niektorých druhoch stavridy ostrobokej na jeseň av lete môže dosiahnuť 15%.

Obsah kalórií v 100 gramoch stavridy je 114 kcal, z toho bielkoviny - 18,5 g, tuky - 4,5 g.

Táto malá, ale chutná ryba je zdrojom vitamínov, mikro a makro prvkov. Chemické zloženie stavridy:

• Vitamín A (0,01 mg);
• Vitamín PP (7,3 mg);
• Tiamín (vitamín B1) - 0,17 mg;
• Riboflavín (vitamín B2) - 0,12 mg;
• Pyridoxín (vitamín B6) - 0,1 mg;
• Kyselina listová (vitamín B9) - 10 mcg;
• Vitamín C (1,5 mg);
• Vitamín E (0,9 mg);
• Vitamín PP (10,7 mg).

Stavrida je zdrojom omega-3 mastných kyselín - základ zdravého kardiovaskulárneho systému, ako aj prvkov, ako sú vápnik, sodík, horčík, fosfor, draslík, železo, síra, jód, zinok, mangán, meď, fluór, chróm, kobalt, nikel, molybdén …

Výhody stavridy sa neobmedzujú iba na podporu normálneho fungovania srdca a krvných ciev - jód obsiahnutý v jej zložení umožňuje zlepšiť činnosť štítnej žľazy, normalizovať metabolizmus v tele, stabilizovať hladinu hemoglobínu v krvi, ako aj posilniť imunitu a zvýšiť intelektuálny potenciál.

Vysoký obsah fosforu - alebo, ako sa tiež nazýva „živý prvok“, má priaznivý vplyv na činnosť nervového systému, eliminuje ospalosť, letargiu a zvyšuje účinnosť a zaisťuje vedenie nervových impulzov požadovanou rýchlosťou.

Vďaka svojej vysokej mobilite stavrida obsahuje malé množstvo tuku a odborníci na výživu ho často odporúčajú ako užitočné jedlo pri aterosklerotických ochoreniach, ischémii, hypertenzii a metabolických poruchách.

Poškodenie stavridy ostrobokej

Podľa niektorých odborníkov mäso dravých rýb obsahuje zvýšené množstvo ortuti, čo spôsobuje pretrvávajúce neurologické poruchy. Deťom a tehotným ženám sa preto neodporúča zneužívať jedlá z stavridy.

Pri rezaní stavridy nezabudnite odstrániť jej hlavu: práve v tejto časti tela ryby sa hromadia škodlivé látky obsiahnuté v morskej vode.

Pri konzumácii stavridy ostrobokej v potravinách je potrebné jatočné telo podrobiť starostlivému spracovaniu pri teplote, pretože všetky surové ryby sú potenciálnym zdrojom infekcie mnohými parazitmi.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.