Jahňacie Mäso - Vlastnosti, Obsah Kalórií, Poškodenie, Výživová Hodnota, Vitamíny

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Baranie mäso

Jahňacie - mäso ročných oviec bledočervenej alebo červenohnedej farby. Samostatne sa rozlišuje aj mäso z mladých jahniat a mäso z jahniat. Mladé jahňatá sa zabíjajú vo veku od 3 mesiacov do jedného roka, zviera vo veku do osem týždňov sa považuje za jahňacie mlieko. Mäso mladistvých je bledoružovej farby, jeho tuk je ľahký a ľahko oddeliteľný.

Výživová hodnota Jahňacie porcie 100 g Množstvo na porciu Kalórie 202,9 Kalórie z tukov 137.7 % Denná hodnota ^* Celkový tuk 15,3 g 24% Nasýtiť tuky 8 g 40% Cholesterol 70 mg 23% Sodík 80 mg 3% Draslík 270 mg 8% Sacharidy spolu 0 g 0% Vláknina 0 g 0% Bielkoviny 16,3 g 33% Vitamín B6 20% Vitamín B12 33% Niacín 13% Tiamín 5% Železo 11% Horčík 5% Fosfor 18% Zinok 20% * Výpočet pre dennú stravu 2 000 kcal

Pomer BJU v produkte

Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 203 kcal?

Chôdza	51 minút
Jogging	23 minút
Plávanie	17 minút
Bicykel	29 minút
Aerobik	41 minút
Domáce práce	68 minút

Užitočné vlastnosti jahňacieho mäsa

Predpokladá sa, že jahňacie plemeno Kalmyk má viac užitočných vlastností. Toto mäso nemá špecifickú vôňu a obsahuje viac vitamínov a mikroelementov ako mäso iných plemien oviec.

Jahňacie mäso obsahuje horčík, fosfor, draslík, sodík, vápnik, železo, meď, zinok, selén, mangán, fluór, vitamíny K, D, B, E.

Obsah kalórií v jahňacine: šunka a lopatka - 380 kcal, chrbát - 459 kcal, hrudná kosť - 533 kcal.

Jahňacie mäso prevyšuje obsahom tuku hovädzie a bravčové mäso. Táto vlastnosť mäsa a vysoký obsah kalórií v jahňacine sa berie do úvahy pri príprave stravy tých, ktorí sa venujú športu, cvičia silové zaťaženie - kulturisti, športovci, zápasníci.

Ďalej sú známe také vlastnosti baraniny, ako je stimulácia pankreasu a v súlade s tým prevencia cukrovky.

Pre vysoký obsah železa a kalórií sa jahňacie mäso odporúča používať na chudokrvnosť, nízky hemoglobín.

Aplikácia jahňacieho mäsa

Ovčie mäso je dobre stráviteľné a predpokladá sa, že jahňací úžitok bude väčší, ak sa bude jesť varený. Jahňací vývar je tiež užitočný, najmä pri gastritíde s nízkou kyslosťou. Krk, lopatka a hrudník sú vhodnejšie na varenie.

Jahňacie mäso sa musí pred tepelnou úpravou umyť a zbaviť tuku. Varte mäso 1,5-2 hodiny, odstráňte penu.

Výhody jahňacieho mäsa nie sú len v samotnom mäse. V ľudovom liečiteľstve sa používa baranie tuk, aj keď sa od bravčového a hovädzieho tuku líši vyššou teplotou topenia a vysokým obsahom cholesterolu. Tuk je účinný pri prevencii a priamo pri liečbe prechladnutia, chrípky, angíny. Na prípravu liečivého nápoja sa tuk a med rozpustia v zahriatom mlieku - každá po 1 polievkovej lyžici. Odporúča sa piť liek horúci.

Na kašeľ pomáha aj liek pripravený z jahňacieho tuku, aloe, medu, masla a kakaa. Pomocou mlynčeka na mäso musíte pomlieť 4 - 5 veľkých listov aloe, rozpustiť 200 g jahňacieho tuku a 250 g masla. Do rozpusteného tuku a masla pridáme 250g medu, lyžicu kakaa a nasekané aloe, dobre premiešame. Vezmite zmes v polievkovej lyžici 3 krát denne pred jedlom, kým sa kašeľ nevylieči. Skladujte v chlade. Na prevenciu bronchitídy, prechladnutia po nástupe chladného počasia si môžete vziať polovicu lyžice polievkovej lyžice tohto lieku 2-3 krát denne pred jedlom.

Jahňacie ublíženie

Je nežiaduce používať jahňacie mäso pre tých, ktorí trpia patológiami obličiek, pečene, žlčníka.

Jahňacie mäso môže poškodiť ľudí so zlým trávením, žalúdočnými vredmi alebo zápalom žalúdka s vysokou kyslosťou, artritídou, dnou - tieto choroby môžu postupovať. Berúc do úvahy, že jahňacie mäso je veľmi tučné a obsahuje veľa cholesterolu, neodporúča sa ho jesť v prípade problémov so srdcom a krvnými cievami. Z tohto dôvodu je nežiaduce dávať jahňacie mäso deťom; konzumácia tohto mäsa by mala byť obmedzená na starších ľudí. Predpokladá sa, že z jahňacieho mäsa nie je úžitok pri jeho neustálom používaní pre zdravého človeka, pretože zvyšuje sa tak riziko vzniku aterosklerózy.

Jahňacie mäso môže byť škodlivé, aj keď okrem neho mäso neobsahuje iné mäso. Obsahuje nedostatočné množstvo jódu, a preto môže trpieť funkciou štítnej žľazy.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.