Baklažán
Baklažán (alebo tmavo-ovocný nočný tieň) je druh trvalých bylinných rastlín z rodu Nightshade. Jeho vlasť sa považuje za tropické oblasti Indie, kde rastie divoko. V Európe sa baklažán pestuje od 13. do 15. storočia ako jednoročná plodina. Ľudovo známa ako modrá.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 25 kcal?
| Chôdza | 6 minút |
| Jogging | 3 min. |
| Plávanie | 2 minúty. |
| Bicykel | 4 minúty |
| Aerobik | 5 minút. |
| Domáce práce | 8 minút |
Užitočné vlastnosti baklažánu
Baklažán obsahuje veľa dobrého pre srdce: draslík, vitamíny PP, skupiny B, C, karotén, vápnik, fosfor, sodík, horčík, meď, železo.
Výhody baklažánu sú badateľné v prevencii aterosklerózy, iných chorôb srdca, krvných ciev, preto sa dôrazne odporúčajú starším ľuďom.
Vzhľadom na to, že baklažán je chutný a nízkokalorický, ľahko stráviteľný, sú zahrnuté v terapeutických diétach a diétach na chudnutie.
Je potrebné poznamenať, že vitamín C obsiahnutý v baklažánoch je dostatočný na účinnú prevenciu prechladnutia a vitamíny skupiny B priaznivo pôsobia na nervový systém. Zbavenie sa zlej nálady a nespavosti pravidelnou konzumáciou tejto zeleniny je ďalším dôkazom výhod baklažánu.
Mangán a zinok obsiahnuté v ovocí pomáhajú zlepšovať stav po mozgovej príhode, môžu sa jesť s cukrovkou. Vďaka železu pomáha zelenina v boji proti nízkemu hemoglobínu, preto sa odporúča pre tehotné ženy a pacientov s anémiou.
Poznamenávajú sa aj regeneračné vlastnosti baklažánu - pomáha rýchlo zbaviť sa rán na pokožke.
Aplikácia
Na ošetrenie si môžete pripraviť nálev a šťavu z baklažánu. Ak chcete pripraviť šťavu s antibakteriálnymi vlastnosťami, baklažán ošúpte, nastrúhajte, stlačte. Pitie džúsu sa odporúča na pol pohára trikrát denne pred jedlom. Naneste šťavu a zvonka - na skoré hojenie namažte odreniny a rany.
Prospešné vlastnosti baklažánu sa viac pozorujú u mladých plodov, ktorým by sa malo pri kúpe zeleniny venovať pozornosť.
Na prípravu baklažánového nálevu, ktorý je dobrý na odstránenie žlče, si očistenú zeleninu nakrájajte na kocky a zalejte vriacou vodou - 250 ml. Potom sa umiestni na 30 minút do vodného kúpeľa a po zahriatí sa prefiltruje. Nálev nanášajte rovnako ako džús, pred jedlom najmenej trikrát až štyrikrát denne, pol pohára.
Mnoho ľudí vie, že vyprážané baklažány sú vynikajúce - v samostatných kúskoch alebo vo forme kaviáru, ale je známa ich schopnosť vstrebávať tuk, čo je nepochybne veľmi výživné jedlo, ale môže poškodiť ľudí s chorobami tráviaceho traktu, narušenými trávením. Preto, pre väčší úžitok, baklažány na prevenciu srdcových chorôb a prechladnutí, udržiavanie nervového systému, je lepšie jesť varené. Aby bolo dietetické jedlo chutnejšie, povarte 3-4 baklažány 10-15 minút, potom ich zbavte šupky, zeleninu vidličkou nakrájajte alebo premasírujte, trochu osoľte, pridajte akýkoľvek rastlinný olej a citrónovú šťavu.
Obzvlášť výhody baklažánu pripraveného týmto spôsobom sa pozorujú pri opuchoch nôh a tváre spôsobených srdcovými chorobami. Varených baklažánov je dosť len raz denne.
Nemenej užitočné a chutné dusené baklažány - iba jedna polievková lyžica z nich slúži ako vynikajúca prevencia chorôb obličiek a pečene. Pre tých, ktorí stále uprednostňujú túto zeleninu vo vyprážanej forme, sa odporúča baklažán, už nakrájaný, namočiť do vody najmenej na 10 minút, aby sa dosiahol väčší úžitok. To im pomôže absorbovať menej oleja a mastnoty.
Táto zelenina je užitočná aj pri dne - zabraňuje hromadeniu kyseliny močovej, ktorá vo veľkom množstve vyvoláva nástup ochorenia.
Tiež sa verí, že pravidelná konzumácia baklažánu, vďaka obsiahnutému niacínu, pomáha prestať fajčiť.
Výhody baklažánu pri hypertenzii boli zaznamenané. Zvlášť sa odporúča používať pri vysokom tlaku nie dužinu, ale sušenú šupku zeleniny. Rozomelie sa na prášok v mlynčeku na kávu a užíva sa jedna čajová lyžička pred jedlom. Z tohto prášku si môžete pripraviť infúziu soli na ústnu vodu, aby ste zabránili zápalu ďasien a spevnili zuby. Na prípravu nálevu jednu čajovú lyžičku prášku zalejte vriacou vodou, pridajte čajovú lyžičku soli.
Ak vezmeme do úvahy prospešné vlastnosti baklažánu, nízky obsah sacharidov a nízky obsah kalórií (iba 28 kcal), môžete na základe použitia tejto zeleniny praktizovať stravu. Diéta trvá nie viac ako dva týždne, po celú dobu môžete odstrániť 6-8 kg. Na raňajky sa odporúča pripraviť šalát z vareného baklažánu a paradajky, na obed - polievka z mrkvy, paštrnáku, baklažánu, papriky a cibule, a na večeru - guláš z baklažánu, paradajky, mrkvy, byliniek, cibule.
Kontraindikácie pri použití baklažánu
Baklažán môže byť škodlivý, ak konzumujete prezreté ovocie - obsahuje jedovatý solanín, ktorý môže provokovať otravu. Príznaky otravy: kolika, dýchavičnosť, zvracanie, hnačky, nevoľnosť, zmätenosť, kŕče. Pomáha eliminovať škody spôsobené prezretým baklažánom pitím dostatočného množstva tekutín, mlieka a surového vaječného bielka.
Prezreté ovocie sa vyznačuje zatuchlo vyzerajúcou stopkou, vo vnútri veľkým počtom semien. Preto, aby vám baklažán neubližoval, mali by ste si zvoliť pri nákupe mladú zeleninu podlhovastého tvaru, ktorá má lesklý a elastický povrch bez škvŕn.
Bez ohľadu na spôsob prípravy nakrájajte baklažány, aby ste predišli otrave a odstránili horkosť, ktorá je vlastná niektorým z jej odrôd, odporúča sa namočiť pred varením v slanej vode po dobu pol hodiny.
Baklažány neobvyklej bielej farby nie sú o nič menej chutné a predpokladá sa, že baklažány tejto odrody sú menej poškodené, prakticky neobsahujú solanín.
Napriek všetkým prospešným vlastnostiam sa neodporúča používať baklažány pre ľudí s gastrointestinálnymi patológiami: vredy, zápal žalúdka, poruchy trávenia.
Pacienti s cukrovkou a pacienti podstupujúci inzulínovú terapiu by si mali uvedomiť, že baklažán má nízky obsah sacharidov a nízky obsah kalórií, preto môže vášeň pre baklažánovú stravu u týchto pacientov vyvolať hypoglykémiu.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
