6 pochybných jedál, ktoré by sa z vašej stravy nemali vylúčiť
Dietetika, rovnako ako iné vedy, nezostáva stáť. Potravinárske výrobky sú podrobované rozsiahlym štúdiám a vedci dostávajú nové informácie o ich vlastnostiach a účinkoch na ľudské telo. Bohužiaľ, tento prírodný proces má z času na čas nepríjemný vedľajší účinok: určité druhy potravín sú z dobrého dôvodu pravidelne vyhlásené za škodlivé alebo smrteľné.
Aj keď sú tieto viery najčastejšie výsledkom nepochopenia vedeckých dôkazov, mnoho spotrebiteľov úplne vylúči zo svojej stravy zdravé a dokonca zdravé jedlá. O niektorých si dnes povieme.
Vajcia
Škodlivý účinok vajec na organizmus súvisí hlavne s tým, že menovaný produkt obsahuje cholesterol. Podporovatelia vylúčenia kuracích vajec z dennej stravy tvrdia, že sú potrebné také opatrenia, aby sa znížila pravdepodobnosť vzniku vaskulárnej aterosklerózy.
V skutočnosti sú nasýtené mastné kyseliny a trans-tuky hlavnými vinníkmi patologických zmien v cievnych stenách a zvýšenia koncentrácie „zlého“cholesterolu v krvi. Pri miernej konzumácii (nie viac ako dva kusy denne) sú kuracie vajcia nielen škodlivé, ale aj nevyhnutné pre normálny život. Obsahujú esenciálne aminokyseliny, vitamíny a stopové prvky. Bielkoviny, z ktorých sa skladajú vajcia, sú ľahko stráviteľné. Vajcia sú bohaté na cholín, ktorý sa podieľa na tvorbe bunkových membrán. Chronický nedostatok cholínu je plný vývoja patológií pečene a obličiek, ako aj spomalenia prenosu nervových impulzov, čo vedie k narušeniu fungovania centrálneho nervového systému.
Konzumácia kuracích vajec vyžaduje opatrnosť, pretože ak nie sú správne uvarené, môžu sa stať zdrojom infekcie salmonelózou. Najbezpečnejším spôsobom ich varenia je natvrdo. Prepeličie vajcia však nemajú túto nevýhodu a ich zahrnutie do denného menu neprináša riziko infekcie. Vajcia navyše spôsobujú u niektorých ľudí alergické reakcie. Preto pri zavádzaní tohto produktu do stravy dojčiat musíte starostlivo sledovať možné vedľajšie účinky.
Zdroj: depositphotos.com
Chlieb
Prívrženci zdravého životného štýlu spravidla prestávajú jesť chlieb s odvolaním sa na potrebu znížiť množstvo sacharidov v strave. Odborníci na výživu považujú takéto akcie za radikálne. Faktom je, že moderní spotrebitelia majú široký výber. Existujú pekárenské výrobky, ktoré si zachovávajú všetky prospešné vlastnosti chleba a takmer neobsahujú rýchle uhľohydráty, obsahujú však pre telo také základné látky ako antioxidanty, stopové prvky a vlákninu. Konzumácia týchto potravín znižuje pravdepodobnosť vzniku cukrovky typu 2, obezity, srdcových chorôb a dokonca aj určitých druhov rakoviny.
V tomto zmysle sú najvýhodnejšie celozrnné pečivo a výrobky z otrúb. Suchý chlieb, ktorého sortiment je dnes tiež mimoriadne široký, vo väčšine prípadov nemôže nahradiť chlieb. V zložení takýchto výrobkov sú často pozorované rôzne prísady, cukry a konzervačné látky, ktoré ich robia viac škodlivými ako užitočnými. Pri nákupe akéhokoľvek druhu pekárenských výrobkov stojí za to študovať jeho zloženie a obsah kalórií.
Zdroj: depositphotos.com
Čokoláda
Všetky druhy čokolády majú veľmi vysoký obsah kalórií, ale to neznamená, že sú škodlivé. Horká čokoláda (obsahujúca najmenej 70% kakaa) je taká zdravá, že sa odporúča zjesť niekoľko kusov denne. Obsahuje flavonoidy, prírodné antioxidanty, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie ciev a srdca. Konzumácia čokolády môže navyše pomôcť znížiť hladinu kortizolu a zvýšiť odolnosť tela voči stresovým situáciám.
Odborníci na výživu sa domnievajú, že 50 - 100 g tmavej čokolády denne je pre zdravého človeka bezpečná dávka.
Zdroj: depositphotos.com
Káva
Nebezpečenstvo kávy je spojené s jej stimulačným účinkom. Ľudia, ktorí sú nadmerne závislí na ochutenom nápoji, môžu skutočne mať problémy s spánkom spôsobené veľkým množstvom kofeínu. Je však potrebné poznamenať, že existujú druhy kávy, ktoré obsahujú nízke koncentrácie kofeínu. Ich použitie nemá škodlivé následky pre nervový systém.
Káva je bohatá na látky, ktoré znižujú pravdepodobnosť vzniku cukrovky, poruchy nervového systému súvisiace s vekom a niektorých druhov rakoviny. Ako výsledok výskumu sa zistilo, že na získanie pozitívneho účinku postačí skonzumovať 2 - 3 šálky prírodnej kávy denne.
Zdroj: depositphotos.com
Kukurica
Zrno sa zvyčajne obviňuje z toho, že obsahuje prebytočné uhľohydráty (vo forme škrobu) a zbytočnosť pre telo. Tento názor nie je absolútne pravdivý.
Kukuričné zrná sú bohaté na základné antioxidanty (zeaxantín a luteín), vitamíny a vláknina, ktoré sú neuveriteľne prospešné pre trávenie. Ale obsah prírodných rýchlych cukrov v kukurici je štyrikrát nižší ako v jablkách. Má jedno z najvyváženejších zložení medzi potravinovými výrobkami. Je vhodné pravidelne zaraďovať do jedálnička zeleninové zmesi s kukuricou: pomáha to udržiavať zdravie bez zvyšovania obsahu kalórií v jedlách.
Zdroj: depositphotos.com
Orechy
Všetky orechy majú vysoký obsah kalórií kvôli vysokému obsahu tukov, to je pravda. Avšak tuky, ktoré tvoria orechy, sú omega-3 nenasýtené mastné kyseliny, bez ktorých je nemožné normálne fungovanie tela.
Orechy majú navyše vysoký obsah vlákniny, zdravých bielkovín, vitamínov a minerálov. Ich použitie pomáha zlepšovať zloženie krvi, znižuje pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín a znižuje hladinu cholesterolu. Všetky druhy orechov pomáhajú udržiavať obranyschopnosť tela, zvyšujú vitalitu a odolnosť voči infekciám. Zlepšujú stav nervového systému, aktivujú mozog.
Zdroj: depositphotos.com
Výrobky, o ktorých sme hovorili, obsahujú látky užitočné a potrebné pre človeka, sú chutné a úspešne dopĺňajú stravu. Nebezpečenstvo ich použitia je spravidla spojené s nedodržiavaním pravidiel prípravy alebo nadmernými dávkami. Pri rozumnom prístupe sú všetky hodné zaradenia do denného menu.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Maria Kulkes Lekárska novinárka O autorovi
Vzdelanie: Prvá moskovská štátna lekárska univerzita pomenovaná po I. M. Sečenov, špecializácia „Všeobecné lekárstvo“.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
