6 dôvodov, prečo si do jedálnička pridať vlákninu
Žijeme v ére rýchlej implementácie vedeckého a technického pokroku v každodennom živote. To má veľmi zreteľný vplyv na každodenný život: každý rok sa objavujú zariadenia, ktoré ženám v domácnosti uľahčujú domáce práce. Neustále sa aktualizuje najmä arzenál kuchynského vybavenia, čo zvyšuje efektivitu spracovania potravín.
Zdroj: depositphotos.com
Na jednej strane možno tento proces považovať za pozitívny: pestré a chutné jedlo je dostupné pre každého. Na druhej strane, modernizácia tohto druhu je tiež škodlivá: podiel surovej zeleniny a ovocia, celozrnných výrobkov a nerafinovaných obilnín v strave väčšiny obyvateľov mesta rýchlo klesá, a spolu s tým klesá aj spotreba vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre normálne fungovanie tela.
Vláknina zahŕňa tie sacharidy rastlinného pôvodu, ktoré sa nezničia pôsobením tráviacich enzýmov, ale sú spracované prospešnou črevnou mikroflórou. Jedná sa hlavne o hrubé rastlinné pletivá: šupka semien, ovocná dreň, vláknité časti listov, struky. Tento článok sa zameriava na zdravotné výhody vlákniny.
Normalizácia hmotnosti
Vláknina má zaujímavú vlastnosť: dostať sa do žalúdka, rýchlo napučiava. V tomto prípade mozog dostane signál, že žalúdok je plný (a teda človek je plný) do niekoľkých minút po začiatku jedla. Pridaním potravín s vysokým obsahom vlákniny do stravy môžete výrazne znížiť obsah kalórií v jedle bez pocitu hladu.
Rovnako dôležitá je skutočnosť, že vláknina spomaľuje vstrebávanie živín a zabraňuje nadmernému priberaniu.
Zdroj: depositphotos.com
Udržiavanie zdravia čriev
Rozpustné typy vlákniny (pektíny, gumy, hemicelulóza), ktoré sa dostávajú do čriev, sa zmenia na viskózne želé. Táto látka pokrýva steny tráviaceho traktu a chráni ich pred účinkami tráviacich enzýmov a kyselín. Konzumácia väčšieho množstva vlákniny znižuje riziko vzniku chorôb, ako je kolitída, divertikulóza a rakovina čriev.
Prospešné baktérie, ktoré žijú v ľudskom čreve, sa navyše živia vlákninou. Ak je dostatok takýchto látok, aktivuje sa vitálna aktivita týchto mikroorganizmov, ktorá zabraňuje rastu kolónií patogénnej mikroflóry. Obohatením stravy o vlákninu sa môžete vyhnúť problémom spojeným so zápalovými procesmi v črevách.
Zdroj: depositphotos.com
Prevencia hemoroidov
Nerozpustná vláknina (lignín a celulóza) má mierne laxatívne účinky. Jeho konzumácia prispieva k rýchlej a efektívnej očiste čriev, znižuje pravdepodobnosť zápchy.
Strava s vysokým obsahom vlákniny sa považuje za vynikajúci spôsob prevencie hemoroidov.
Zdroj: depositphotos.com
Stabilizácia cukru v krvi
Konzumácia jedál s vysokým obsahom vlákniny spomaľuje vstrebávanie sacharidov v črevách. To je veľmi dôležité pre pacientov s diabetes mellitus: tento režim eliminuje potrebu výroby vysokých dávok inzulínu.
Vláknina sa spracováva v črevách. V tomto prípade sa tvoria aj sacharidy, ale ich asimilácia nevedie k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi. Konzumácia vlákniny je pre vaše zdravie oveľa bezpečnejšia ako zaradenie rafinovaného cukru do vašej stravy.
Zdroj: depositphotos.com
Ochrana pred srdcovými chorobami
Vláknina tiež spomaľuje vstrebávanie tuku a pomáha normalizovať hladinu cholesterolu. To pomáha udržiavať pružnosť stien krvných ciev, zabraňuje rozvoju ischemickej alebo hypertenznej choroby, infarktu myokardu a mozgovej príhody.
Posledné štúdie zistili, že denný príjem 200 g ovocnej dužiny bohatej na vlákninu znižuje riziko úmrtia na kardiovaskulárne choroby takmer o polovicu.
Zdroj: depositphotos.com
Zlepšenie stavu pokožky
Odborníci tvrdia, že stav pokožky priamo závisí od činnosti prospešnej črevnej mikroflóry. Pravidelná konzumácia vlákniny pomáha potlačiť životne dôležitú aktivitu patogénnych baktérií a húb a znižuje riziko vzniku zápalových ochorení. To pomáha udržiavať zdravú farbu, tón a normalizáciu mazových žliaz.
Zdroj: depositphotos.com
Strukoviny (špargľa a biela fazuľa, zelený hrášok atď.) Obsahujú maximálne množstvo vlákniny. Je ho veľa v kapuste (kapusta, brokolica a karfiol), dužine ovocia a zeleniny, orechoch a semenách, povrchovej vrstve semien rastlín obilnín.
Aby sme telu dodali vlákninu, je potrebné jesť vždy, keď je to možné, surové ovocie a zeleninu. Prednosť by mali mať celozrnné obilniny, chlieb z celozrnnej múky z nerafinovaného zrna, džúsy s dužinou. Nemali by ste sa nechať uniesť cereáliami, ktoré nevyžadujú varenie, alebo cereáliami, ktoré prešli predbežným tepelným spracovaním: vláknina, ktorú pôvodne obsahovali, je do značnej miery zničená. Je dôležité zaradiť do jedálnička jedlá z fazule, hrášku alebo šošovice najmenej trikrát týždenne.
Denná potreba vlákniny pre dospelého je asi 35 g. Podľa štatistík nedostane moderný obyvateľ mesta ani tretinu z tohto množstva. Táto situácia je mimoriadne škodlivá, dá sa však napraviť všetko: venujte pozornosť svojej strave a pridávajte do nej zdravé rastlinné potraviny. Nebude to vyžadovať veľa úsilia a zbytočných výdavkov a bude to mať pre vaše zdravie skutočný prínos.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Maria Kulkes Lekárska novinárka O autorovi
Vzdelanie: Prvá moskovská štátna lekárska univerzita pomenovaná po I. M. Sečenov, špecializácia „Všeobecné lekárstvo“.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
