Antioxidačné mýty a fakty
Oxidačné reakcie patria medzi najdôležitejšie chemické procesy v ľudskom tele. Prichádzajú za účasti tukov a sacharidov, ktoré pochádzajú z potravy, a kyslíka, ktorý sa k nám dostáva zo vzduchu. Hlavným cieľom takýchto reakcií je získanie energie pre život. Tieto procesy bohužiaľ vytvárajú nebezpečné vedľajšie produkty, ktoré sa nazývajú voľné radikály. Aby sa minimalizovala škoda, ktorú môžu spôsobiť, človek potrebuje špeciálne látky - antioxidanty.
Zdroj: depositphotos.com
Úloha antioxidantov v tele
Voľný radikál je molekula kyslíka, ktorej vonkajší obal neobsahuje jeden z elektrónov. Takáto molekula má mimoriadne vysokú chemickú aktivitu: snaží sa prísť do kontaktu s akoukoľvek inou molekulou, aby z nej „odniesla“chýbajúci elektrón. V takom prípade vzniká lavínový proces a stále viac a viac častíc je zbavených elektrónov. V dôsledku toho sa v tele začnú objavovať udalosti, ktoré vedú k nerovnováhe v metabolizme a narušeniu bunkových membrán, čo môže viesť k všeobecnému zhoršeniu blahobytu, rozvoju chorôb vnútorných orgánov, výskytu zhubných novotvarov a predčasnému starnutiu.
Ľudské telo vylučuje množstvo látok, ktorých molekuly sú schopné kontaktovať voľné radikály, preniesť ich do stabilného stavu, ale bez straty samotných elektrónov. Tieto látky sa nazývajú antioxidanty. Napríklad niektoré enzýmy a hormóny majú podobné vlastnosti. Normálne ich je dostatok na to, aby udržali koncentráciu voľných radikálov na úrovni, ktorá je zdraviu bezpečná. Postupom času sa však antioxidanty produkované organizmom stanú nedostatočnými a je ich potrebné zvonka (s jedlom). Hlavnými faktormi, ktoré znižujú hladinu prírodných antioxidantov, sú choroby (chronické a infekčné), pobyt v oblastiach so zlým prostredím, fyzickým vypätím, stresom, zlými návykmi a prácou s toxickými látkami.
Mylné predstavy o antioxidantoch
Záujem o antioxidanty neustále rastie, ale väčšina našich spoluobčanov vie o týchto látkach len málo. Okrem toho existuje veľa mýtov, z ktorých významná časť je špeciálne distribuovaná výrobcom rôznych doplnkov výživy a iných „zázračných“prostriedkov s cieľom zvýšiť predaj ich výrobkov. Tu uvádzame niekoľko najznámejších mylných predstáv o antioxidantoch:
- „Je možné vytvoriť potrebnú koncentráciu antioxidantov pre organizmus iba doplnkami výživy.“Nie je to pravda. Vďaka dobre navrhnutej strave má človek dostatok antioxidantov získaných z potravy. A lekári predpisujú vhodné lieky, iba ak ich prirodzený príjem do tela nestačí (napríklad v prípade rakoviny, ťažkej otravy alebo dlhodobej liečby užívaním veľkého množstva silných liekov);
- „Výrobky, ktoré obsahujú iba jeden antioxidant, sú účinné.“Látky, ktoré môžu viazať voľné radikály, sú veľmi rozmanité. V niektorých prípadoch pôsobia iba kombinovane, navzájom sa dopĺňajú. Pri riešení problému s prebytkom voľných radikálov v tele sú monopreparáty prakticky zbytočné;
- „Antioxidanty syntetického pôvodu nie sú o nič horšie ako prírodné.“Umelo vyrobené zložité organické látky nie sú, bohužiaľ, úplnými kópiami ich prirodzených náprotivkov. Ich účinok na organizmus je oveľa slabší ako účinok antioxidantov obsiahnutých v rastlinných materiáloch;
- „Kozmetika s antioxidantmi omladzuje pokožku.“Toto je iba reklama. Ani jeden kozmetický výrobok nie je schopný vrátiť mladosť. Pomocou krémov môžete pokožku iba zvlhčiť, chrániť pred agresívnym vplyvom vonkajšieho prostredia (slnečné žiarenie, mráz, vietor atď.) A hojiť drobné poškodenia;
- „V potravinách je len málo antioxidantov.“Strava zložená výlučne z konzervovaných a nezdravých jedál naozaj nie je plná lapačov voľných radikálov. Ale v rakytníku, čučoriedkach, hrozne, orechoch, strukovinách, obilninách a zelenine je veľa antioxidantov. Zelený čaj sa považuje za nápoj obsahujúci maximálne množstvo týchto látok.
Zdroj: depositphotos.com
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, voľné radikály nie sú vôbec nejakým druhom absolútneho zla. Odborníci naopak tvrdia, že tieto molekuly môžu poskytnúť určité výhody (napríklad pomôcť v boji proti patogénnym mikroorganizmom). Je dôležité, aby ich telo nemalo nadbytok.
Pri absencii závažných chorôb pochádzajú všetky antioxidanty potrebné pre telo z potravy. Aby ste to dosiahli, musíte dodržiavať bežnú stravu a zostaviť stravu tak, aby obsahovala dostatok zeleniny, ovocia, obilnín. Aby ste si udržali výkonnosť po dlhú dobu, je dôležité viesť zdravý životný štýl, športovať a vyhnúť sa stresu. Užívanie doplnkov výživy obsahujúcich antioxidanty je nielen voliteľné, ale môže byť aj nebezpečné, preto by ich mal predpisovať lekár.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Maria Kulkes Lekárska novinárka O autorovi
Vzdelanie: Prvá moskovská štátna lekárska univerzita pomenovaná po I. M. Sečenov, špecializácia „Všeobecné lekárstvo“.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
