Diéta pre žalúdok
Diéta pre žalúdok je systém výživových pravidiel odporúčaných pre patológiu tohto tráviaceho orgánu.
Kedy je nutná diéta pre žalúdok?
Ľudia najčastejšie začnú myslieť na správnu výživu a stravu pre žalúdok, keď nastanú problémy. Prvé príznaky problémov sú zvyčajne: ťažkosti v žalúdku, pálenie záhy, bolesť alebo kyslé grganie. Bolestivejšia bolesť po kyslom, korenenom, príliš slanom a mastnom jedle. V tomto prípade hovoríme o gastritíde s vysokou kyslosťou - chronickom zápale žalúdočnej sliznice, pri ktorej tráviace žľazy produkujú prebytočnú kyselinu chlorovodíkovú.
Takéto príznaky by sa nemali ignorovať, pretože pokročilé ochorenie prechádza do závažnejšej fázy alebo dokonca žalúdočného vredu. Lekár môže predpísať ďalšie vyšetrenia a lieky na liečbu gastritídy, ale najdôležitejšiu úlohu pri zotavení zohráva diéta pre žalúdok. Bez stravy pre žalúdok sa gastritída neustále zhoršuje, čo skôr či neskôr povedie ku komplikáciám.
Všeobecné zásady stravovania s vysokou kyslosťou
So zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy by ste mali veľmi opatrne a premyslene vyberať jedlá pre stravu. Nemali by spôsobovať nadmernú stimuláciu tráviacich žliaz. Počas exacerbácie sa odporúča pravidelne pripravovať kašové polievky, ako aj polievky hlienové.
Diéta pre žalúdok vylučuje jedlá, ako sú:
- Silné bohaté mäsové vývary;
- Hubový vývar;
- Vyprážané mäso, zelenina;
- Nakladané uhorky;
- Marinády;
- Pikantné a korenené korenie.
Nemôžete príliš soliť jedlo, cukor zároveň nijako zvlášť neškodí žalúdku.
Diéta pre žalúdok by mala obsahovať predovšetkým zeleninu s nízkym obsahom vlákniny, pretože na trávenie je potrebných menej tráviacich štiav. S exacerbáciou je povolená zelenina, ako napríklad:
- Zemiaky;
- Švéd;
- Mrkva;
- Karfiol.
Je lepšie používať varenú alebo dusenú zeleninu, najemno nastrúhanú. Šťavel, kapusta, reďkovka, repa sa neodporúčajú.
Z ovocia na strave s kyslosťou je lepšie zvoliť nekyslé druhy, ako aj také, ktoré sa ľahko a rýchlo strávia. Ľahšie sa strávia, ak sa podávajú pečené alebo varené (zemiaková kaša, pena).
Diéta pre kyslosť môže obsahovať rôzne obilniny varené vo vode alebo mlieku. Počas obdobia exacerbácie gastritídy je lepšie urobiť ich trením. Hlienová konzistencia kaše má zjemňujúcu a obalovú účinnosť na zapálenú žalúdočnú sliznicu. Je užitočné zahrnúť do stravy pre žalúdok tvaroh, vajcia, mlieko.
Pri výbere mäsa alebo rýb pre stravu s vysokou kyslosťou by ste sa mali zamerať na nízkotučné odrody. Aj keď tuk priamo neovplyvňuje produkciu kyseliny chlorovodíkovej, potraviny s vysokým obsahom tuku zostávajú v žalúdku dlhšie, spomaľujú trávenie a spôsobujú nadmernú činnosť tráviacich žliaz. Je lepšie úplne vylúčiť živočíšne tuky v strave pre žalúdok, ale do jedla je možné pridať 2-3 lyžice rastlinného oleja denne.
Najvhodnejším nápojom s kyslou stravou budú kompóty zo sušeného alebo nekyslého čerstvého ovocia, slabý čaj a čistá voda. Najmä z nápojov stojí za zmienku želé - dobre obaľuje žalúdočnú sliznicu a zmierňuje bolesti brucha. Liečivé účinky môžu mať aj alkalické minerálne vody bez plynu. Je zakázané piť kávu a akékoľvek sýtené nápoje so zvýšenou kyslosťou. Je lepšie nepiť hneď po jedle, a najmä počas neho, ale urobiť to 1-1,5 hodiny po jedle.
Diéta v žalúdku tiež reguluje frekvenciu jedál. Je lepšie jesť frakčne a často - 5-6 krát denne a proporcionálne zmenšiť veľkosť porcie. Nikdy by ste nemali vynechať raňajky, pretože sú veľmi dôležité pre zdravie vášho žalúdka. Je lepšie nejesť bielkovinové jedlá súčasne s potravinami bohatými na sacharidy.
Príklad stravy s vysokou kyslosťou na týždeň
Tento príklad jasne ukazuje, že strava pre žalúdok môže byť chutná, rozmanitá a zdravá súčasne.
Prvý deň:
- Raňajky - mliečna pohánková kaša (kaša), tvarohové suflé, slabý čaj s cukrom;
- Druhá raňajky - vajce uvarené natvrdo;
- Obed - polievka z ovsených vločiek, dusené mäsové knedle, karfiolové pyré, kompót zo sušeného ovocia;
- Večera - cestoviny, rybie koláče v pare;
- Druhou večerou je pohár mlieka alebo smotany.
Druhý deň:
- Raňajky - mliečne ovsené vločky, parné fašírky, mrkvové a zemiakové pyré, pohár čaju s mliekom;
- Druhá raňajky - palacinky z tvarohu a červenej repy;
- Obed - tekvicová polievka s krutónmi, kúsok vareného mäsa, rezance, marhule;
- Večera - tvarohové knedle, sladký čaj;
- Druhá večera - pohár mlieka, suchár.
Tretí deň žalúdočnej diéty:
- Raňajky - vajce namäkko, kúsok toastového chleba;
- Druhá raňajky - mrkvové a jablkové suflé, pohár kompótu zo sušeného ovocia;
- Obed - polievka z ryže a mlieka, parné kuracie rezne, omeleta, sladký čaj;
- Večera - pyré, zemiaková kaša, pohár ne-sýtenej alkalickej minerálnej vody;
- Druhou večerou je kastról z tvarohu.
Štvrtý deň:
- Raňajky - kaša z ryžovej kaše z mlieka, kompót;
- Druhá raňajky - sendvič s maslom a syrom, čaj s mliekom;
- Obed - polievka zo zeleninového pyré, ryža a zeleninová zmes s kúskom vareného mäsa, jablková pena;
- Večera - ryba pečená vo fólii, varené zemiaky, šípkový vývar;
- Druhá večera - krém, sušienky.
Piaty deň:
- Raňajky - kastról z tvarohu, čaj s mliekom;
- Druhá raňajky - bobuľové a ovocné želé s krutónmi;
- Obed - strúhaná slepačia polievka, varená ryža s pečeným kuracím mäsom, mrkvou a jablkovým šalátom;
- Večera - fašírky s rezancami, kompót;
- Druhá večera - mlieko, suchár.
Šiesty deň žalúdočnej diéty:
- Raňajky - vaječné suflé, slabý čaj;
- Druhá raňajky - mliečne želé;
- Obed - polievka z mrkvového pyré, zemiaková kaša, rybie fašírky na pare, šípkový vývar;
- Večera - teľací řízok, varené zemiaky, čaj s mliekom;
- Druhá večera - smotana a krutóny.
Siedmy deň:
- Raňajky - mliečna krupica s mäsovým suflé;
- Druhá raňajky - ovocné suflé, sladký čaj;
- Obed - polievka zo zeleninového pyré, pečené jablko s džemom;
- Večera - mleté mäso s varenou zeleninou, tvarohový puding, kompót;
- Druhou večerou je mlieko.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
