Sójová pasta
Sójová pasta je tradičné ázijské jedlo vyrobené z fermentovaných sójových bôbov.
Zloženie a vlastnosti
Sójová pasta obsahuje glutaman sodný, sójové bôby, cukor, obilniny a niektoré druhy plesní. Tieto cestoviny sú zvyčajne ochutené mäsom, zeleninou, prvými chodmi a občerstvením. Farba pasty môže byť tmavočervená alebo svetlohnedá. Chuť, farba a aróma pokrmu závisí od spôsobu varenia.
Niektoré druhy tejto pasty pridávajú ryžu, múku a cukor a nielen fermentované, ale aj špeciálne spracované fazule.
V japonskej kuchyni má sójová pasta hustú konzistenciu, príjemnú chuť a originálnu arómu. Takáto pasta môže byť veľmi horúca a mierne horká s korením. Najhorúcejšie cestoviny sa skladujú 6 mesiacov a obsahujú cukrový sirup, glukózu, pšeničnú múku a červenú feferónku. Táto cestovina je korením, ktoré sa pridáva do rôznych jedál.
Menej pikantná sójová pasta sa skladá z ryžovej múky, fazule a korenia. Pridáva sa do ryžových jedál, zeleniny a mäsa.
Užitočné vlastnosti sójovej pasty
Sójová pasta je populárne jedlo v Japonsku, Číne a Kórei. Môže sa podávať na raňajky, na obed alebo na večeru, ako aj na slávnostný stôl.
Táto pasta obsahuje veľké množstvo vitamínov A, D a B, zinok, vápnik, železo a horčík.
Lekársky výskum ukázal, že sójová pasta má priaznivý účinok na rakovinové bunky, najmä pri liečbe rakoviny hrubého čreva. Extrakt zo sójovej pasty znižuje rýchlosť vývoja rakovinových buniek v pľúcach. V priebehu výskumu myši konzumovali cestoviny a ich rakovinové bunky sa výrazne znížili.
Dvojročná sójová pasta má niekoľkonásobný protirakovinový účinok ako čerstvo uvarené jedlo. Táto pasta tiež podporuje regeneráciu buniek, spevnenie tela, zlepšenie pleti a prevenciu starnutia.
Sójová pasta obsahuje rastlinný estrogén, ktorý je dobrou prevenciou proti osteoporóze a artritíde.
Huby v tomto ázijskom jedle obsahujú vitamín D a vápnik, ktoré posilňujú kosti, zuby a nechty.
Sójová pasta, ktorá sa používa ako občerstvenie, zlepšuje trávenie, neutralizuje jedy z húb, zeleniny a morských plodov.
Táto pasta môže byť súčasťou dietetického menu a je súčasťou zdravého jedla, pretože obsahuje rastlinné tuky a bielkoviny potrebné pre vegetariánov.
Prospešné látky v sójovej paste pomáhajú eliminovať príznaky kardiovaskulárnych chorôb, normalizovať hladinu cholesterolu v krvi a zlepšovať stav ciev.
Varenie sójovej pasty
Sójová pasta je diétne jedlo a má tiež imunoregulačný účinok.
Proces prípravy tejto pasty je rozdelený do niekoľkých etáp. Najskôr sa sójové bôby varia a kvasia, potom sa do nich pridá soľ, ktorá sa zmieša s obilninami, mletou červenou paprikou, hubami a trochou listovej zeleniny, ktorá dodáva jedlu zvláštnu chuť.
Sójová pasta sa často podáva k mäsu, zelenine a ryži a je tiež vyváženým pokrmom, ktorý nespôsobuje ťažkosti v žalúdku a podporuje správne trávenie.
Kontraindikácie
Sója môže pôsobiť depresívne na endokrinný systém, preto sa neodporúča deťom a dospelým s ochoreniami štítnej žľazy. Sójové výrobky sú kontraindikované pre tehotné ženy a deti do 3 rokov.
Kontraindikácie pri použití sójovej pasty sú individuálna intolerancia a náchylnosť na alergické reakcie na sóju a sójový proteín.
Túto pastu by ste nemali používať na Alzheimerovu chorobu, vážne poruchy cerebrálneho obehu, nesprávne fungovanie pohlavných hormónov, ťažké choroby tráviaceho systému.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
