Sójová Pasta

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Sójová pasta je tradičné ázijské jedlo vyrobené z fermentovaných sójových bôbov.

Zloženie a vlastnosti

Sójová pasta obsahuje glutaman sodný, sójové bôby, cukor, obilniny a niektoré druhy plesní. Tieto cestoviny sú zvyčajne ochutené mäsom, zeleninou, prvými chodmi a občerstvením. Farba pasty môže byť tmavočervená alebo svetlohnedá. Chuť, farba a aróma pokrmu závisí od spôsobu varenia.

Niektoré druhy tejto pasty pridávajú ryžu, múku a cukor a nielen fermentované, ale aj špeciálne spracované fazule.

V japonskej kuchyni má sójová pasta hustú konzistenciu, príjemnú chuť a originálnu arómu. Takáto pasta môže byť veľmi horúca a mierne horká s korením. Najhorúcejšie cestoviny sa skladujú 6 mesiacov a obsahujú cukrový sirup, glukózu, pšeničnú múku a červenú feferónku. Táto cestovina je korením, ktoré sa pridáva do rôznych jedál.

Menej pikantná sójová pasta sa skladá z ryžovej múky, fazule a korenia. Pridáva sa do ryžových jedál, zeleniny a mäsa.

Užitočné vlastnosti sójovej pasty

Sójová pasta je populárne jedlo v Japonsku, Číne a Kórei. Môže sa podávať na raňajky, na obed alebo na večeru, ako aj na slávnostný stôl.

Táto pasta obsahuje veľké množstvo vitamínov A, D a B, zinok, vápnik, železo a horčík.

Lekársky výskum ukázal, že sójová pasta má priaznivý účinok na rakovinové bunky, najmä pri liečbe rakoviny hrubého čreva. Extrakt zo sójovej pasty znižuje rýchlosť vývoja rakovinových buniek v pľúcach. V priebehu výskumu myši konzumovali cestoviny a ich rakovinové bunky sa výrazne znížili.

Dvojročná sójová pasta má niekoľkonásobný protirakovinový účinok ako čerstvo uvarené jedlo. Táto pasta tiež podporuje regeneráciu buniek, spevnenie tela, zlepšenie pleti a prevenciu starnutia.

Sójová pasta obsahuje rastlinný estrogén, ktorý je dobrou prevenciou proti osteoporóze a artritíde.

Huby v tomto ázijskom jedle obsahujú vitamín D a vápnik, ktoré posilňujú kosti, zuby a nechty.

Sójová pasta, ktorá sa používa ako občerstvenie, zlepšuje trávenie, neutralizuje jedy z húb, zeleniny a morských plodov.

Táto pasta môže byť súčasťou dietetického menu a je súčasťou zdravého jedla, pretože obsahuje rastlinné tuky a bielkoviny potrebné pre vegetariánov.

Prospešné látky v sójovej paste pomáhajú eliminovať príznaky kardiovaskulárnych chorôb, normalizovať hladinu cholesterolu v krvi a zlepšovať stav ciev.

Varenie sójovej pasty

Sójová pasta je diétne jedlo a má tiež imunoregulačný účinok.

Proces prípravy tejto pasty je rozdelený do niekoľkých etáp. Najskôr sa sójové bôby varia a kvasia, potom sa do nich pridá soľ, ktorá sa zmieša s obilninami, mletou červenou paprikou, hubami a trochou listovej zeleniny, ktorá dodáva jedlu zvláštnu chuť.

Sójová pasta sa často podáva k mäsu, zelenine a ryži a je tiež vyváženým pokrmom, ktorý nespôsobuje ťažkosti v žalúdku a podporuje správne trávenie.

Kontraindikácie

Sója môže pôsobiť depresívne na endokrinný systém, preto sa neodporúča deťom a dospelým s ochoreniami štítnej žľazy. Sójové výrobky sú kontraindikované pre tehotné ženy a deti do 3 rokov.

Kontraindikácie pri použití sójovej pasty sú individuálna intolerancia a náchylnosť na alergické reakcie na sóju a sójový proteín.

Túto pastu by ste nemali používať na Alzheimerovu chorobu, vážne poruchy cerebrálneho obehu, nesprávne fungovanie pohlavných hormónov, ťažké choroby tráviaceho systému.

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.