Diétne tabuľky
Lekárska strava je veľmi účinná liečba a v niektorých prípadoch jediná pri mnohých chorobách vrátane cukrovky a obezity. Lekárska výživa znamená výber správnych produktov, dodržiavanie pravidiel kulinárskeho spracovania a teploty konzumovaných potravín, frekvencie a času ich príjmu.
Číslovanie stolových diét
Ak má pacient dve choroby naraz a obe vyžadujú stolovú stravu, lekár mu predpíše stravu, ktorá bude kombinovať princípy oboch diét. Napríklad v prípade kombinácie diabetes mellitus s peptickým vredom predpíše lekár nasledujúcu diétu 1, ale s prihliadnutím na vylúčenie tých potravín, ktoré sú pri diabetes mellitus zakázané. Všetky zdravotnícke zariadenia špecializované na stravovacie tabuľky používajú číslovaný systém na oddelenie stravy zodpovedajúcej chorobám, ktoré liečia, a to:
- Diéta 1 - peptický vred 12-perzistentného čreva a žalúdka;
- Diéta 2 - akútna a chronická gastritída, kolitída, enteritída a chronická enterokolitída;
- Diéta 3 - zápcha;
- Diéta 4 - ochorenie čriev, sprevádzané zápchou;
- Diéta 5 - choroby žlčových ciest a pečene;
- Diéta 6 - urolitiáza a dna;
- Strava 7 - chronická a akútna pyelonefritída, zápal obličiek a glomerulonefritída;
- Diéta 8 - obezita;
- Diéta 9 - diabetes mellitus;
- Diéta 10 - choroby kardiovaskulárneho systému;
- Diéta 11 - tuberkulóza;
- Diéta 12 - funkčné choroby centrálneho nervového systému;
- Diéta 13 - akútne infekčné choroby;
- Diéta 14 - obličkové kamene;
- Diéta 15 - choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty.
Lekárska strava 1
Táto tabuľka stravovania sa pozoruje od šiestich mesiacov do roka, je dovolené jesť zemiakovú zeleninovú, mliečnu a cereálnu polievku a varenú nakrájanú zeleninu (vo forme zemiakovej kaše alebo duseného pudingu). Pri tejto diéte je tiež povolená kaša z kašového mlieka s maslom, varené chudé mäso a chudé ryby, kyslé mliečne výrobky, parené omelety a varené vajcia (na mäkko), krekry a zatuchnutý biely chlieb, džem, sladké bobule a ovocie. Pitie s touto diétnou tabuľkou je povolené čerstvo vylisované bobule, zeleninové a ovocné šťavy a kompóty, šípkový nálev a rôzne želé, čaj, kakao a mlieko.
Lekárska strava 2
Menu pre túto stolovú stravu je nasledovné:
- Zeleninové pyré s cereáliami na báze mäsového, hubového alebo rybieho vývaru;
- Chudé mäso, varené kuracie mäso, parené alebo vyprážané rezne, chudá šunka, varená chudá ryba a čierny kaviár;
- Omeleta a vajcia namäkko;
- Varená a surová zelenina a ovocie;
- Zatuchnutý biely a sivý chlieb;
- Kaša na kašu;
- Čaj, káva a kakao;
- Múčne jedlá (okrem muffinov);
- Mlieko, maslo, smotana, kefír, nekyslá kyslá smotana, jogurt, nekyslý tvaroh a jemný syr;
- Ovocné a zeleninové šťavy;
- Ovocné želé a cukor.
Lekárska strava 3
Menu pre túto stolovú stravu je nasledovné:
- Surová alebo varená zelenina a ovocie;
- Zeleninové a ovocné šťavy;
- Zeleninové pyré;
- Čierny chlieb;
- Bobule;
- Mliečne výrobky;
- Med;
- Kompóty;
- Kaša z pohánky a perličkového jačmeňa;
- Mäso a ryby;
- Sýtené minerálne vody.
Výnimkou z tejto stolovej stravy sú silný čaj, kakao, želé a slizké polievky.
Lekárska strava 4
Menu pre túto lekársku stravu je nasledovné:
- Silný čaj, kakao a silná káva;
- Čerstvý pretlačený tvaroh;
- Jedno vajce namäkko denne;
- Slizké polievky na vode;
- Odvar zo sušeného čierneho ríbezle a čučoriedky;
- Zastarané biele sušienky;
- Nízkotučný trojdňový kefír;
- Kaša na kašu a krupicu na vode;
- Varené mäso a ryby;
- Nakrájané parené rezne s ryžou namiesto mletého chleba;
- Čučoriedkový Kissel a želé.
Lekárska strava 5
Menu pre túto lekársku stravu je nasledovné:
- Vegetariánske ovocné a mliečne polievky, cereálne polievky so zeleninovým vývarom;
- Mlieko, kefír, čerstvé kyslé mlieko, tvaroh do 200 g denne a acidofilné mlieko;
- Varené mäso, hydina a chudé ryby;
- Zrelé ovocie a bobule, surové, pečené a varené;
- Jedlá z kaše a múky;
- Zelenina a zelenina;
- Zeleninové a ovocné šťavy;
- Med;
- Jedno vajce denne;
- 70 gramov cukru denne;
- Jam;
- Čaj s mliekom.
Lekárska strava 6
Ponuka tejto stolovej stravy obsahuje:
- Mliečne výrobky;
- Ovocné a bobuľové šťavy;
- Med;
- Zeleninové polievky;
- Mliečne a ovocné cereálie;
- Jam;
- Cukor;
- Mrkva a uhorky;
- Šalátové listy;
- Biely a čierny chlieb;
- Sladké ovocie;
- Citrón, ocot a bobkový list;
- Vajcia;
- Chudé mäso a ryby.
Lekárska strava 7
Ponuka tejto stolovej stravy obsahuje:
- Zeleninové polievky;
- Kaša a cestoviny;
- Chudé mäso, hydina a ryby;
- Pudingy;
- Mliečne výrobky;
- Jedno vajce denne;
- Tuky;
- Surová a varená zelenina;
- Zelení;
- Biely, sivý a otrubový chlieb;
- Bobule a ovocie;
- Cukor, med a džem.
Lekárska strava 8
Hlavnou úlohou tejto tabuľkovej diéty je znížiť spotrebu sacharidov a tukov, odporúčaná strava obsahuje nasledujúce jedlá a jedlá:
- 100 - 150 g ražného, bielkovinovo-pšeničného a bielkovinového otrubového chleba;
- Mliečne výrobky;
- Zeleninové polievky, okroshka, kapustová polievka, červená repa a boršč;
- Nízkotučné odrody mäsa, hydiny a rýb;
- Morské plody;
- Zelenina a ovocie.
Výnimkou z tejto tabuľky sú výrobky z pšeničnej múky a maslového cesta, zemiaky, syry, fazuľa, cestoviny, tučné mäso, smotana, klobásy, údené mäso, konzervy, tukový tvaroh, ryža, krupica a ovsené vločky, sladké bobule, sladkosti, med džúsy, kakao, tučné a teplé občerstvenie, omáčky, majonéza, korenie a korenie.
Lekárska strava 9
Ponuka tejto stolovej stravy obsahuje:
- Chlieb;
- Chudé mäso, hydina a ryby;
- Zeleninové polievky;
- Fermentované mliečne výrobky;
- Obilniny;
- Fazuľa;
- Zelenina, bobule a ovocie.
Bujóny, maslové cesto, klobásy, solené ryby, cestoviny, sladkosti, tuky na varenie a hrozno sú zakázané.
Lekárska strava 10
Pri diétach podľa tabuľky 10 sa používajú akékoľvek jedlá a jedlá, okrem čerstvého chleba, maslového cesta, strukovín, mastného mäsa a rýb, obličiek, údenín, klobás, nakladanej a nakladanej zeleniny, čokolády, silného čaju, kávy a kakaa.
Lekárska strava 11
Pri tejto diéte sa konzumujú akékoľvek jedlá a jedlá, okrem tučného mäsa a hydiny, sladkostí a cukrovinkových tukov.
Lekárska strava 12
Pri tejto diéte je dovolené na stole používať všetky výrobky, okrem údenín, ostrého korenia, vyprážaných jedál, alkoholu, kávy a bohatých polievok.
Lekárska strava 13
Pri strave 13 je dovolené jesť pšeničný chlieb, chudé mäso a ryby, fermentované mliečne výrobky, obilniny, zeleninu, ovocie a bobule, polievky, džem, cukor a med.
Zakázané jedlá v strave 13 sú čerstvý chlieb a pečivo, tučné polievky, mäso a ryby, údeniny, konzervy, syry, smotana, cestoviny a proso, čokoláda, koláče a kakao.
Lekárska strava 14
Zelenina, solené ryby, ovocné a mliečne polievky, mliečne výrobky, údeniny, zemiaky, tuky na varenie a ovocné a bobuľové džúsy sú na tomto diétnom stole zakázané.
Lekárska strava 15
Pri diéte 15 sa konzumujú všetky jedlá a jedlá. Zakázanými potravinami pri diéte 15 sú paprika, horčica, tučné mäso a hydina.
Pri úplnom zotavení a návrate pacienta k normálnemu životnému štýlu je potrebné naďalej dodržiavať všeobecné zásady lekárskej stravy, najmä pokiaľ ide o vylúčenie potravín zakázaných v stolovej strave, ako aj obmedzenie alebo úplné vylúčenie alkoholických nápojov.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
