Kalorický moriak
Turecké mäso sa tradične konzumovalo v západnej kuchyni. Morčacie mäso je dnes populárne v kuchyni všetkých národov sveta. Je to vysoko kvalitný kompletný proteín s nízkym obsahom živočíšnych tukov. Nízky obsah kalórií v Turecku navyše umožňuje jeho zaradenie do denného menu ľudí sledujúcich hmotnosť vlastného tela.
Morčacie filé: obsah kalórií a prospešné vlastnosti
Sto gramov morčacieho mäsa obsahuje 19,2 g bielkovín a 0,7 g tuku. V morčacích prsiach je obsah kalórií 84 kcal na 100 g a v morčacím filé je obsah kalórií 194 kcal na 100 g. Takéto zloženie umožňuje použitie morčacieho mäsa v strave ľudí, ktorí mali vážne choroby, ako aj tých, ktorí vedú aktívny životný štýl. Morka má navyše vyvážené zloženie vitamínov a mikroelementov. Je obzvlášť bohatý na vitamíny skupiny B a obsahuje denné množstvo vitamínu PP v jednej strednej porcii.
Z hľadiska množstva fosforu je morka porovnateľná s rybami a železo z jej mäsa sa dokonale vstrebáva. Selén, ktorý je súčasťou morky, je nevyhnutný pre ľudské telo na udržanie mladosti a prevenciu rakoviny. Horčík je potrebný pre normálne fungovanie nervového systému.
Diétne jedlá z moriaka. Kalórie
V dietetických potravinách sú morčacie jedlá veľmi cenené kvôli nedostatku cholesterolu v nich. Diétne morčacie jedlá sú nepostrádateľné pre športovcov a tých, ktorí chudnú, pretože vám umožňujú budovať svalovú hmotu bez pridania ďalších centimetrov v páse.
Aby sa znížil už aj tak nízky obsah kalórií v moriakoch, je potrebné pred varením z nich odstrániť kožu, pretože tuk sa nachádza v podkožných vrstvách. Morčacie mäso obsahuje okrem iného serotonín, ktorý je nevyhnutný v boji proti nadbytočným kilogramom. Morčacie mäso chutí dobre a nevyžaduje zložité varenie.
Napríklad na varenie morčacieho filé so zeleninovou oblohou bude treba mäso vtáka nakrájať na malé kúsky. Mrkvu, cibuľu, papriku a šampiňóny nakrájame na kocky, vložíme do pekáča na morčaciu dužinu, zakryjeme alobalom a dáme piecť do rúry, kým nebudú uvarené, dochutíme soľou a korením. Hotové jedlo výdatne ozdobte nasekanými bylinkami. Podávame s ryžou alebo ak je to potrebné, použijeme samostatne.
Skvelým nízkokalorickým morčacím jedlom je pečené stehno s majoránkou. Morčacie stehno sa umyje, suší a niekoľko minút na predhriatej panvici z oboch strán vypráža na olivovom oleji.
Vyprážané stehno sa prenesie do pekáča, zaleje sa olejom z panvice a pečie sa v rúre do polovice varenia. Potom do morky pridajte nakrájanú cibuľu, zemiaky a jablká. Všetko spolu ochutíme tymiánom, osolíme, zalejeme malým množstvom suchého bieleho vína a upečieme do úplného varenia.
Nízkokalorický moriak sa používa v rímskom guláši. Mäso morky je nakrájané na kocky a vyprážané na olivovom oleji. Potom pridáme nasekané šampiňóny, paradajkový pretlak a dochutíme šalviou. Po niekoľkých minútach pridáme smotanu, suché biele víno a trochu múky. Podávame s cestovinami.
Chutným a zdravým jedlom je morčacie filé s fazuľou v kvetináčoch. Vopred namočená červená fazuľa sa varí. Morčacie filé je nakrájané na malé kúsky a vyprážané na olivovom oleji s nakrájanou zeleninou: cibuľou, mrkvou a cesnakom. Dochutíme majoránkou. Do každého porciovaného hrnca sa naleje trochu bieleho suchého vína, položí sa vrstva fazule a potom vrstva mäsa so zeleninou, posolí sa, pokryje sa „vrchnákom“lístkového cesta zakúpeným v obchode a pečie sa v rúre do mäkka.
Nízkokalorický moriak (prsia) je tiež hypoalergénny, preto sa vo veľkej miere používa v detskej výžive.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
